Koblenzer Konditorei stellt individuelle Schokoladenkreationen aus dem 3D-Drucker her

Die additive Fertigung wird zunehmend zu einem treuen Begleiter in der Medizin und dem Bauwesen. So sind 3D-gedruckte Häuser, Schulen, aber auch Implantate und Prothesen schon längst keine Seltenheit mehr. Dieses Wachstum an 3D-gedruckten Anwendungen ist heutzutage auch immer mehr im kulinarischen Bereich wiederzufinden. So haben wir Ihnen bereits über Steaks, Käsekuchen und sogar Spaghetti aus dem 3D-Drucker berichtet. Die Konditorei Café Baumann aus Koblenz setzt die additive Fertigung nun für personalisierte Schokoladenkreationen aus dem 3D-Drucker ein.

Eintausend Schokoladenmotive mit Ihrem Firmenlogo direkt zu Ihnen ins Büro geliefert – dies soll nun mit dem Konzept Schokolativ der digitalen Confiserie von Café Baumann möglich sein. Felix Brühl-Warnecke, Geschäftsführer und Konditormeister arbeitet nun seit zwei Jahren daran, innovative Fertigungstechnologien zu integrieren und präsentiert nun die Einführung des 3D-Drucks für die individuell gestaltbaren Schoko-Kreationen.

Der 3D-Drucker druckt die Schoko-Motive nach individuellen Wünschen auf Basis einer digitalen Vorlage. (Bild: Konditorei Café Baumann)

Mithilfe der Schokolativ-Website erfolgt die Bestellung schnell und unkompliziert. Dazu müssen Kunden lediglich Ihr gewünschtes Logo oder Motiv als Datei hochladen und entscheiden sich anschließend für Auflage, Format, Schokolade, Topping und Veredelung Ihrer Schokoladenkreationen. Mithilfe der beeindruckenden Vorteile des 3D-Drucks können Kleinserien mit bis zu 1.000 Stück bestellt werden. Dazu werden die Motive mithilfe von CAD-Software erstellt und schließlich Schicht für Schicht auf die Schokoladentafel gedruckt. „Auch wenn dabei vieles digital abläuft, bleibt die Fachkompetenz des Konditormeisters bei der Herstellung unverzichtbar.„, so der Geschäftsführer. Um stets qualitativ hochwertige Schokolade herzustellen, benötige man zweifellos das Wissen um die Eigenschaften, um so auch bei Temperaturveränderungen stets ein erstklassiges Geschmackserlebnis der Schokolade zu erreichen – ganz wie man es von den handgemachten Schokoladentafeln und Pralinen aus der Konditorei gewohnt ist.

Bei der Herstellung der Schoko-Kreationen nimmt die Anwendung des 3D-Drucks allerdings noch kein Ende. Künftig möchte die Konditorei auch kleine Werkzeuge mithilfe der 3D-Drucktechnologie herstellen. So sollen kleine Werkzeuge für Feinarbeiten, wie zum Beispiel Stempel und andere kleine Hilfsmittel für das Verzieren der selbst gemachten Pralinen dienen. Als Teil der 3DiH, einer innovativen 3D-Anwenderplattform für das Lebensmittelhandwerk, arbeitet die Konditorei mit Experten und Unternehmen zusammen, um weitere digitale Herstellungsmöglichkeiten für die personalisierte Schokolade zu erkunden und so ganz neue Möglichkeiten für die Konditorei-Branche zu entdecken.

Schokokreationen mit eigenem Firmenlogo können über die Website bestellt werden. (Bild: Schokolativ)

Auf der Website von Schokolativ erfahren Sie mehr über die digitale Confiserie. Klicken Sie dafür HIER.

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*Titelbildnachweis: Schokolativ