Alimentation

Le chocolat est un aliment dont il est difficile de s’en passer. Qu’ils soient au lait entier, noirs ou avec des noisettes, ils sont disponibles dans toutes sortes de versions et leur consommation en France reste haute. Selon une étude…

La popularité des produits à base de viande a considérablement diminué ces dernières années. Cela s’explique notamment par la prise de conscience croissante de la souffrance animale et des effets négatifs sur notre environnement dus aux gaz à effet de…

Jeune pousse israélienne, Plantish veut révolutionner le secteur de l’alimentaire et plus particulièrement la façon dont nous consommons le poisson. Selon un rapport publié par les Nations Unies de l’Alimentation (FAO), la consommation mondiale de poisson devrait passer de 179…

Selon l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), la production alimentaire devrait augmenter de 70 % d’ici à 2050 afin de nourrir la future population de 9,1 milliards de personnes, entrainant une production de 200 millions de tonnes…

L’impression 3D touche de multiples secteurs et se retrouve même dans vos assiettes. Et oui, l’industrie alimentaire s’appuie elle aussi sur les avantages des technologies 3D. Cette fois-ci, nous avons souhaité revenir sur l’un des acteurs historiques du marché de…

On vous en parlait à l’occasion de la fête de Pâques, le chocolat est désormais au centre de différents projets d’impression 3D. Et au fil du temps, les progrès se multiplient. Des chercheurs de l’université d’Amsterdam, d’Utrecht, de Delft et…

Alt Farm est une jeune startup basée à Hong Kong qui s’est lancée dans la production d’aliments à partir de protéines végétales, le tout grâce à l’impression 3D. Elle a notamment développé une buse pour pouvoir inclure des textures très…

La cuisine a toujours fait preuve de créativité et d’originalité, ne cessant de se réinventer pour satisfaire nos papilles. C’est pourquoi de nombreux chefs et amateurs imaginent des recettes peu communes, à base d’aliments insoupçonnés. C’est le cas d’une équipe…

Les matériaux d’impression 3D sont de plus en plus variés, mais lorsque nous parlons de fabrication additive, nous pensons souvent aux plastiques ou aux métaux. Mais aujourd’hui, nous avons voulu nous concentrer sur quelque chose de très différent à savoir…

Le groupe suisse Bühler est spécialisé dans l’industrie mécanique, notamment dans la fabrication de machines pour l’industrie agroalimentaire. En 2018, il se rapproche de Haas-Meincke, un fabricant de machines danois qui produit des gâteaux et biscuits en tout genre. Certaines…

Aujourd’hui, la fabrication additive n’est plus seulement utilisée pour la création de modèles à partir de thermoplastiques. Les progrès réalisés dans le développement de nouveaux matériaux ont permis à la technologie de se démocratiser et d’être désormais utilisée dans une…

Ces derniers temps, de plus en plus de projets mêlant impression 3D et alimentaire voient le jour. En début d’année, nous vous parlions par exemple de la startup Revo Foods, qui imprime en 3D des filets de saumon à partir…