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Print2Taste facilita la impresión 3D de alimentos a los profesionales

Publicado el mayo 20, 2021 por Alicia M.
Print2Taste

Fundada en 2014, Print2Taste es una empresa que ofrece a los usuarios la posibilidad de diseñar e imprimir alimentos en 3D de forma divertida. El fácil manejo, los resultados rápidos y la alta calidad hacen que las impresoras Mycusini y Procusini sean únicas. Además Print2Taste ofrece varias opciones de cocina para dejar volar tu imaginación, y en el Procusini®Club también puedes encontrar sugerencias de recetas. Entre los alimentos compatibles con la máquina, siempre y cuando tengan la consistencia adecuada y la configuración correcta de la impresora, encontramos la mantequilla de hierbas, el wasabi, el queso fresco de cabra, las galletas spritz y el merengue. Además, la joven empresa ofrece seminarios online gratuitos donde explican el funcionamiento de la impresora 3D Procusini y cómo desarrollar objetos en 3D. Para obtener más información sobre la startup y la impresión 3D de alimentos, nos sentamos con el CEO, Gerd Funk, quien nos brindó su perspectiva sobre el mundo de Print2Taste.

3DN: ¿Podrías presentarte y explicar la actividad de tu empresa?

Somos una empresa emergente ubicada en Freising, Alemania. Nuestro equipo joven e interdisciplinario de diez personas proviene de una variedad de antecedentes que incluyen los campos de tecnología alimentaria, biología, desarrollo de software e ingeniería mecánica. También contamos con chefs a bordo. Print2Taste se fundó a mediados de 2014 como un derivado de la Universidad de Ciencias Aplicadas Weihenstephan-Triesdorf.

Print2Taste

Gerd Funk (primero desde la derecha) con su joven equipo.

Los pilares de nuestro modelo de negocio se componen de varios niveles de hardware, software, alimentos y servicios. El resultado es una solución Plug&Play con la que nuestros clientes pueden ver los resultados en tan solo unos minutos, sin ningún conocimiento previo. Esto es cierto para nuestra impresora 3D Choco Mycusini para panaderos aficionados, así como para nuestra línea profesional Procusini para hoteles, catering y pastelería. Desarrollamos y producimos tanto hardware como alimentos en nuestro local de Freising.

3DN: ¿Cómo surgió vuestra idea de negocio?

Si comprende cómo los alimentos “funcionan”, tiene sentido aplicar este conocimiento a las nuevas tecnologías, como la impresión 3D, y ver qué sucede. De hecho, tampoco es una ciencia tan complicada, incluso nuestras abuelas trabajaban en la cocina con una manga pastelera para decorar una tarta con crema.

3DN: ¿Por qué decidiste apostar por la impresión 3D de alimentos? ¿Cuáles son las ventajas de este método de fabricación aditiva?

La tecnología de impresión 3D de alimentos permite el diseño de platos creativos y personalizados. Es ideal para la tarta de bodas de un pastelero o el postre con el logotipo de una empresa de catering en el contexto de un evento corporativo con 150 invitados. Por supuesto, lo mismo se aplica a los Mycusini para panaderos aficionados, ya que permite igualmente la decoración de un pastel.

Print2Taste

Las impresoras de Print2Taste se pueden utilizar para crear decoraciones comestibles

3DN: ¿Cómo funcionan las impresoras 3D Mycusini y Procusini? ¿Qué se debe considerar en términos de materiales?

Ambos modelos funcionan con los llamados 3D Choco Refills. Estos prácticos rellenos de cartucho se insertan en el Mycusini o Procusini, se precalientan y están listos para usar. Los recambios los producimos nosotros mismos en Freising. Además, el usuario también puede utilizar su propia comida con las impresoras 3D. Para ello, ofrecemos un modo experto con las opciones de configuración necesarias.

3DN: ¿Qué fue especialmente importante para ti en la elaboración de los productos?

Para nosotros, el cliente y el usuario están siempre en nuestra mente. La experiencia muestra que solo unos pocos tienen conocimientos de programación. Todos los demás, quieren lograr un gran resultado de manera muy sencilla. Aquí es donde entra en juego nuestra filosofía Plug&Play. Hacemos que la operación sea un juego de niños. Además, el cliente recibe de nosotros un sistema global coordinado que sirve como garantía del éxito.

3DN: ¿Últimas palabras para los lectores?

Probablemente muchos ya seáis expertos en impresión 3D de plástico. Sin embargo, imprimir con alimentos también puede ser una experiencia interesante. Nuestra impresora 3D Choco Mycusini ofrece una excelente manera de explorar este tema desde casa y en su propia cocina para crear originales platos. Puedes encontrar más información sobre Print2Taste AQUÍ.

Print2Taste

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