Hersheys y 3Dsystems imprimen en 3D chocolate

Hersheys, la compañía de chocolates más grande de E.E.U.U, ha decidido ofrecer a sus clientes una experiencia diferente a través de sus reconocidos sabores y la personalización con impresión 3D. Pero al tratarse de un proceso complejo, la compañía formó una alianza con 3D Systems, líderes pioneros de la impresión 3D, quienes les guiaron en el desarrollo de una máquina especial para este proyecto.

Fue así como nació a principio de este año la impresora 3D Cocojet una máquina especialmente pensada para fabricar modelos comestibles, que funciona con una técnica similar a FDM, con la diferencia de que es capaz de trabajar con las diversas temperaturas que requiere el chocolate, al tener distintos puntos de fusión y propiedades de enfriamiento. Un ejemplo de modelo que han logrado fabricar, es el chocolate kiss, producto estrella de la empresa desde 1907. Su impresión tardó un tiempo de 1 hora y 26 minutos.

Pero, ¿Por qué fabricarlo así y no con el método tradicional? Jeff Mund, Senior de Marketing y nuevas tecnologías de Hersheys, explica que con ésta iniciativa, la idea es permitir a la gente disfrutar de la magia de la tecnología y de sus chocolates favoritos en las tiendas, teniendo además la posibilidad de personalizarlos con un nombre, una fotografía, o una figura réplica de si mismos.

Es por eso que en las tiendas Hersheys se encuentran las zonas 3D en donde se pueden ver las impresoras trabajando. Además cuentan con un diseñador CAD que prepara ahí mismo los archivos 2D de los chocolates y los convierte en un 3D sencillo e imprimible. Algunos de estos archivos, surgen de un «selfie» tomado en una cabina instalada dentro de la misma tienda, que los usuarios han usado para fotografiarse a si mismos o en familia. Así mismo cuentan con la tecnología de escaneado 3D para reproducir la imagen de una persona u objeto, y hacer una figurilla a escala.Los clientes pueden elegir entre imprimir los modelos  en chocolate negro, blanco o de leche.

Modelo tridimensional de un Kiss

Kiss impreso en 3d

Elegimos estos métodos porque se fabrica mucho más rápido, y lo que en realidad queremos es que la gente interactúe, no que tarde mucho y pierda el entusiasmo con la tecnología, dice Jeff Mund.

A pesar de que el resultado es cada vez mejor, la impresión 3D de chocolate necesita seguir evolucionando, hasta conseguir resultados con mejor resolución, y más libertad en los diseños. Lo que si está claro es que la unión de estas compañías expertas, permitirá muy seguramente grandes avances en la  investigación y evolución de ésta técnica, que a día de hoy se está utilizando más como herramienta de marketing que cualquier otra cosa, pero que quizá el día de mañana  cuando se llegue a perfeccionar la técnica, empiece a formar parte de recetas de alta cocina.

https://www.youtube.com/watch?v=8gyKmB6RK-4

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