Helado impreso en 3D, la mejor manera de disfrutar del verano
El verano está en todo su apogeo, y aunque nos encanté disfrutar del sol y del calor que lo acompaña, se necesita algo refrescante para compensar, y qué mejor manera de hacerlo que con un helado impreso en 3D. O al menos esto es lo que piensa la empresa Dream Pops, que desarrollo un sistema para crear originales helados con sabores y formas únicas. Pero ¿es realmente este helado impreso en 3D completamente?, hace algunas semanas te hablamos sobre la comida impresa en 3D, desde chocolate hasta pasta… Y te contamos sobre Dinara Kasko, la repostera más famosa que existe actualmente al mezclar impresión 3D con repostería tradicional. Es en este tipo de mezclas entre nuevas tecnologías y fabricación tradicional donde la startup californiana creada en 2016 quiere darse a conocer.
Dream Pops es un concepto creado para actualizar la industria de helados. Tal como señaló su cofundador David Marx en su charla de TED en 2014 «No ha habido mucho desarrollos en torno al helado en los últimos 100 años. Por el contrario, su calidad y diseño han disminuido, lo que contrasta con un deseo mundial cada vez mayor de alimentos mucho mejores «, la idea de Marx no es únicamente innovar en el campo del diseño del helado, también está buscando presentar sabores más saludables y acordes con las necesidades actuales.
Fabricación de un helado impreso en 3D
El primer helado impreso en 3D fue creado en un laboratorio de alimentos en las afueras de Berlín, Alemania, a partir de un sueño iniciado un año antes. Hicieron un producto que combina ingredientes naturales y fabricación aditiva. Marx se asoció con líderes en sus diversos campos. Por un lado el chef con estrellas Juan Amador, que aportó su experiencia y desarrolló las recetas y texturas para los helados gourmet. Luego, el científico de alimentos Philip Martin que aportó su conocimiento sobre la comida y la congelación. Y por último, pero no por ello menos importante, el Dr. Christian Broser para convertir los prototipos y las ideas en máquinas reales y viables. Estas personas son la base del desarrollo del producto original, junto con la ayuda de John Lika, ex arquitecto de la marca Ben & Jerry, que ayudo a llevar el helado a EE. UU.
Todas las originales formas para los helados, se fabrican con una impresora 3D tradicional de tecnología FDM, que servirá después para crear moldes de metal en los que se colocarán los ingredientes. La base en puré del helado se vierte en estos moldes y se enfría a un ritmo acelerado mediante el uso de nitrógeno líquido.
Moldes desarrollados gracias a las tecnologías 3D
Respecto a los ingredientes de este helado impreso en 3D, se componen principalmente de elementos de origen orgánico como la soja, no contiene gluten, ni lácteos, se podría decir que es un helado vegano. Cada helado contiene menos de 100 calorías y 7 g de azúcar. La mezcla de ingredientes que consta de azúcar de palma de coco, tapioca, baobab, etc. se combina gracias a los moldes creados con impresión 3D. Así han desarrollado sabores como Passion Jacky, el Vainilla Matcha y versiones para mayores de edad como la Casa Dream (creada en colaboración con el tequila Casamigos).
Tras su rotundo éxito en Estados Unidos han colaborado con empresas como Nike o Apple, y hasta llegaron a colaborar con Starbucks para dar a conocer su helado impreso en 3D en todo el mundo. Para conocer un poco más sobre este helado impreso en 3D y Dream Pops, no te pierdas el siguiente vídeo, o visita su sitio web oficial aquí.
¿Qué piensas del helado impreso en 3D por Dream Pops? Deja tus comentarios en nuestras redes sociales: Facebook, Twitter, Youtube y RSS. Sigue toda la información sobre impresión 3D en nuestra Newsletter semanal.
