Comida

En los últimos años ha crecido el interés por la fabricación aditiva en la industria alimentaria. La evolución de la impresión 3D ha supuesto una transformación radical en los métodos de producción de alimentos, ofreciendo la ventaja añadida de poder…

El reciente lanzamiento de bacon impreso en 3D a base de plantas marca un inesperado punto de inflexión en el campo de la impresión 3D de alimentos. Esta tecnología, antes considerada poco fiable para el consumo, entra ahora en una…

En la actualidad, la industria de la anguila se enfrenta a una serie de retos debido a la importante y creciente demanda. Según Industry Research, el mercado mundial de la anguila se estimó en 4.300 millones de dólares en 2022…

La fabricación aditiva ya ha llegado a multitud de sectores. Esta tecnología permite numerosas aplicaciones en el ámbito aeroespacial, la medicina, la construcción y, por supuesto, la industria manufacturera. Además, también se está abriendo camino en los bienes de consumo,…

Los productos «plant based» están revolucionando la industria alimentaria. Un gran número de países europeos, como Alemania, Países Bajos o Austria, tiene ya una gran amplia gama de estos alimentos en sus supermercados, y los ciudadanos los ven como una…

Imagínate unas zanahorias que crecen en un laboratorio bajo el microscopio y luego toman forma en tres dimensiones gracias a una innovación tecnológica. Esto es precisamente lo que han conseguido dos estudiantes qataríes, Mohammad Fadhel Annan y Lujain Al-Mansoori. Han…

Un nuevo producto conquista la industria alimentaria y causa furor: el filete de salmón impreso en 3D. En Viena, los consumidores ya pueden adquirir esta innovadora creación en supermercados seleccionados. Esta tecnología revolucionaria promete no sólo una producción de alimentos…

El apetito por el marisco a escala global es enorme. Una persona promedio come más de 45 libras (20,5 kg) de pescado al año, pero la sobrepesca, la accesibilidad, la asequibilidad y la creciente contaminación de los océanos con materiales…

Para los italianos, tanto dentro como fuera del país, no hay pasta más icónica que los espaguetis. Incluso en España, los espaguetis son un plato básico en los hogares de todo el país, y su forma es una fuente inagotable…

La comida es un elemento básico de la vida humana, y la globalización permite que la mayoría de la gente pueda disfrutar de cocinas y recetas de todo el mundo. Sin embargo, no todos pueden beneficiarse de la rica variedad…

La impresión 3D de comida es una tecnología emergente que permite a los chefs y restaurantes crear platos únicos y personalizados. Actualmente ya se está implementando en algunos restaurantes de vanguardia y alta cocina para crear platos visualmente impresionantes y…

La industria cárnica es conocida por su impacto negativo en el medio ambiente ya que representa el 83% del uso de tierras agrícolas y emite el 18% de los gases de efecto invernadero. Y es que un estudio realizado por…