Comida

La impresión 3D de alimentos nació en 2006 con la Fab@Home, una impresora desarrollada por la Universidad de Cornell que solo podía trabajar con chocolate, masa de galletas y queso. Desde entonces, la tecnología ha evolucionado hasta convertirse en un…

Imagina sentarte a disfrutar de una cena de tres tiempos en la que todos los platillos, desde el aperitivo hasta el postre, han sido impresos en 3D y cocinados con láser. Esa idea se ha hecho realidad en la Universidad…

¿Y si pudieras imprimir en 3D tu bebida favorita? Aquí tienes un concepto totalmente único, con una sola persona al mando: Print a Drink. Se trata de una joven empresa que llama mucho la atención en los eventos. ¿Qué hay…

Dos profesores de la Universidad de Wisconsin-Platteville han presentado un nuevo avance que combina la agricultura y la fabricación aditiva. Los investigadores han desarrollado una técnica algo sorprendente que permite transformar la leche caducada en un material de impresión 3D…

La población mundial está envejeciendo rápidamente. En Francia, por ejemplo, las personas mayores de 65 años ya representaban el 20 % de la población en 2020, y se espera que esa cifra alcance el 30 % en 2050, una tendencia…

En un importante avance tecnológico con implicancias alimentarias y medioambientales, científicos de la Universidad Nacional de Singapur han desarrollado calamares vegetales impresos en 3D con mayor aporte proteico. Aunque ya hablamos hace casi 2 años de los inicios de este…

En los últimos años hemos visto numerosas aplicaciones de la impresión 3D tanto en la alimentación como en el espacio. Ahora, ambas se están combinando. Ingenieros de IHI Aerospace y la Universidad de Yamagata, en colaboración con Nordson EFD Japan,…

La impresión 3D está experimentando una rápida evolución en diversos sectores como el médico, el de la automoción y el aeroespacial, pero también encuentra su lugar en nuestros platos. De hecho, la industria alimentaria se beneficia de esta tecnología, con…

La impresión 3D se asocia a menudo con plásticos y metales, pero hoy nos centramos en algo muy distinto: la comida. Algunas impresoras 3D pueden utilizarse ahora para crear dulces, pasteles, chocolates e incluso platos. Estos dispositivos ofrecen una gran…

La carne es un alimento central en la dieta de muchos países del mundo, pero su consumo ha sido tema de debate en los últimos años. Los motivos que subyacen a la preocupación por el consumo de carne son diversos:…

Nuestros hábitos alimentarios occidentales, con carne y pescado regularmente en nuestros platos, tienen consecuencias ecológicas de gran alcance. Los monocultivos, la sobrepesca y la ganadería industrial son sólo algunas de ellas. Para contrarrestarlo, en la última década hemos visto una…

El salmón es uno de esos alimentos que se etiqueta como bueno o malo y punto. Por un lado, el salmón se considera extremadamente saludable y una importante fuente de proteínas debido a sus valiosos ácidos grasos. Por otro lado,…