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Alimentos sostenibles y nutritivos impresos en 3D gracias a la colaboración entre Cargill y Cocuus

Publicado el julio 18, 2022 por Maria Jose R.

¿Algunas vez has ingerido comida impresa en 3D? ¿Te atreverías? No hay nada imposible para la fabricación aditiva, cada vez son más los sectores que apuestan por ella. Según datos de la FAO para el año 2050 se tendrá que aumentar en un 70% la producción de alimentos para satisfacer a  9.100 millones de personas y en 200 millones de toneladas de producción de carne. Chuletones, beicon o salmón, alimentos sostenibles y nutritivos impresos en 3D gracias a la colaboración de Cargill y Cocuus. ¡Así avanza el sector alimentario! ¡La industria de la fabricación aditiva ya tomó nota por ejemplo imprimiendo pasta, ahora puede imprimir alimentos como chuletones, beicon o salmón!

Chuletón impreso en 3D

Chuletón impreso en 3D. Créditos: Navarra capital

Es por eso que en la industria alimentaria hay numerosos retos que están atrayendo a corporaciones y inversores tanto a nivel nacional como internacional. La empresa estadounidense Cargill proporciona tanto alimentos como finanzas, productos, servicios agrícolas, comprometiéndose a alimentar al mundo de manera responsable reduciendo el impacto medioambiental y mejorando la comunidad en la que vivimos.

Cargill se ha convertido en accionista de Cocuus, empresa española tecnológica que desarrolla soluciones industriales para producir alimentos análogos de proteína animal de base vegetal o celular. Tras una ronda de financiación de 2,5 millones de euros la empresa española utilizará ese dinero para imprimir ¡salmón, beicon o chuletones! Cada vez son más los consumidores que buscan tener una dieta equilibrada libre de aditivos, alimentos procesados, conservantes, azúcares, grasas eso es precisamente  lo que se puede conseguir con la impresión 3D de alimentos.

“Gracias a esta inyección de capital podremos poner nuestra tecnología al alcance de las corporaciones que quieran imprimir proteínas a escala industrial”  dijo Patxi Larumbe, fundador y CEO de Cocuus.

Beicon impreso en 3D gracias a Cocuus

¿Qué papel juega la impresión 3D?

Ha sido pieza clave y fundamental el uso de tecnologías de impresión 3D para producir alimentos análogos (aquellos alimentos en los que la grasa de la leche ha sido sustituida en su totalidad o parcialmente por grasas o aceites vegetales). Esta empresa de Navarra  gracias a la tecnología de impresión 3D, bioimpresión y robótica, ha conseguido producir alimentos de proteína animal de base vegetal o celular consiguiendo así alimentos mucho más sostenibles y nutritivos.

¿Cuál será el futuro del sector de la alimentación en la impresión 3D?

La impresión 3D en el sector alimentario permite a día de hoy preparar platos a gusto del consumidor desde la cantidad de proteínas, carbohidratos o grasas. Cocuus actualmente cuenta con una plantilla de 20 empleados que ha atraído la atención de muchas empresas interesadas en la obtención de esta maquinaria y los alimentos para producir los alimentos . Cuál es la meta de esta empresa ¡ser la empresa de alimentación del futuro en impresión 3D!

¿Qué piensas de los desarrollos de la impresión 3D de alimentos, cuál crees que será el siguiente paso? Deja tus comentarios en nuestras redes sociales Facebook, Twitter y RSS. Sigue toda la información sobre impresión 3D en nuestra Newsletter semanal.

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