Les imprimantes 3D alimentaires du marché
L’impression 3D est souvent associée aux plastiques et aux métaux, mais aujourd’hui, nous nous intéressons à un domaine bien différent : la nourriture. Certaines imprimantes 3D permettent désormais de créer des sucreries, des pâtisseries, des chocolats et même des plats. Ces appareils offrent une grande liberté et créativité en cuisine, et peuvent, dans certains cas, aider à réduire le gaspillage alimentaire. Bien qu’elles ne remplacent pas encore les fours ou micro-ondes, elles représentent une avancée intéressante pour tous ceux qui aiment cuiciner. Aujourd’hui, nous nous intéressons aux imprimantes 3D alimentaires disponibles à la vente. Cependant, il existe également des entreprises comme Steakholder Foods ou Revo Foods qui ont développé leurs propres systèmes d’impression 3D. Ces entreprises se concentrent sur la création de produits alimentaires imprimés en 3D, tels que du poisson ou de la viande, et les vendent directement sous forme de produits finis, sans proposer de machines à la vente. Voici donc une liste des imprimantes 3D alimentaires actuellement en vente, classées par ordre alphabétique.
Choc Creator V2.0 Plus
Après le succès des appareils Choc Creator V1 et V2 (qui ne sont plus commercialisés), la Choc Creator V2.0 Plus est la version optimisée de l’imprimante 3D chocolat de Choc Edge. La machine se distingue par une plus grande surface d’impression de 180 mm x 180 mm x 40 mm et permet de réaliser des créations en chocolat avec des lignes fines à partir de 0,8 mm de largeur. Il est possible d’utiliser les fichiers STL habituels, qui sont transmis directement à l’imprimante 3D alimentaire via une clé USB. La livraison comprend deux cartouches métalliques de 0,8 mm et la machine dispose de G-codes 2D et 3D préinstallés prêts à imprimer, ce qui rend la Choc Creator V2.0 Plus immédiatement opérationnelle. Elle peut être achetée pour environ 3 350 €.
Crédits photo : Choc Edge
La Cocoa Press 2 pour du chocolat imprimé en 3D
La Cocoa Press 2.0 est un kit d’impression 3D destiné à la création de chocolats faits maison. Il offre aux utilisateurs la possibilité de concevoir des motifs chocolatés complexes avec précision et rapidité. Avec un volume d’impression de 135 mm x 135 mm x 150 mm, cet appareil est compact et facile à assembler. Son extrudeuse de chocolat a été spécialement conçue pour assurer un flux optimal du chocolat et un contrôle précis de la température. Compatible avec des logiciels open source comme PrusaSlicer, il permet de personnaliser les paramètres d’impression. Avec des dimensions de 460 mm x 350 mm x 380 mm, la Cocoa Press 2.0 s’adresse aux créateurs passionnés de chocolat qui souhaitent explorer de nouvelles techniques, y compris l’impression multicolore ou la création de motifs continus.
Crédits photo : Cocoa Press
La FELIX Food 1.6
La FELIX Food 1.6 SINGLE Head est une imprimante alimentaire développée par l’entreprise néerlandaise FELIXprinters. Utilisant la technologie d’extrusion, cette imprimante permet de réaliser des créations comestibles jusqu’à une hauteur de 170 mm avec précision et simplicité d’utilisation. Adaptée aussi bien aux cuisines domestiques qu’aux restaurants et aux établissements hôteliers, elle se distingue par ses fonctionnalités, notamment un plateau et une seringue chauffants, un étalonnage automatique, un écran tactile et une webcam intégrée. Dotée d’une seringue de 100 cc et d’un volume d’impression de 220 x 195 x 170 mm, la FELIX Food 1.6 est fabriquée à la main en Europe, offrant ainsi des mises à niveau modulaires pour garantir une durée de vie prolongée. En introduisant l’impression 3D dans le domaine culinaire, cette machine ouvre de nouvelles possibilités dans la gastronomie moderne.
Crédits photo : FELIXprinters
L’imprimante 3D alimentaire Foodini
Foodini est l’une des imprimantes 3D alimentaires les plus connues sur le marché aujourd’hui. Conçue par Natural Machines, cette solution permet de créer des plats personnalisés directement depuis votre cuisine. Son fonctionnement est simple et intuitif : il suffit de préparer les ingrédients, puis de les insérer dans l’une des cinq cartouches en acier inoxydable fournies. La machine alimente ensuite automatiquement sa buse pour imprimer, couche par couche, des créations culinaires savoureuses et originales. Compacte, avec des dimensions de 43 x 45,8 x 43 cm, la Foodini s’intègre facilement parmi les autres appareils électroménagers de la cuisine. Elle peut réaliser des impressions jusqu’à 110 mm de hauteur et 257 mm de diamètre, offrant ainsi une grande flexibilité pour des préparations variées.
Natural Machines met en avant plusieurs avantages de la Foodini : des repas plus sains, une meilleure efficacité en cuisine et une réduction des déchets alimentaires. Équipée d’un grand écran tactile et d’assistants intégrés, la machine guide les utilisateurs à chaque étape du processus, la rendant accessible même aux débutants. La Foodini incarne une nouvelle façon d’explorer l’impression 3D dans l’univers culinaire, séduisant amateurs et professionnels grâce à sa praticité et son potentiel créatif.
Crédits photo : Foodini
Patiss3, l’imprimante 3D culinaire française
Jeune pousse française, La Pâtisserie Numérique est à l’origine de l’imprimante 3D alimentaire Patiss3. Celle-ci s’appuie sur une technologie à base de poudre, plus particulièrement sur le moulage dynamique, permettant de concevoir n’importe quelle forme sans moule. L’objectif est de fournir un outil de travail pour tous les chefs qui souhaitent exprimer leur créativité à travers leurs plats et desserts. L’imprimante Patiss3 est capable de concevoir des biscuits en pâte sablée, qu’elle soit salée ou sucrée. L’utilisateur peut alors décider d’ajouter des épices, de la poudre de cacao ou encore de la poudre de fruit à la farine. Les équipes de La Pâtisserie Numérique sont actuellement à la recherche de nouveaux matériaux pour élargir le champ des possibilités.
À gauche, la machine Patiss3 ; à droite, l’une des créations imprimées en 3D (crédits photo : La Pâtisserie Numérique)
L’imprimante 3D Procusini Research
L’imprimante Procusini Research est spécialement conçue pour les passionnés d’expérimentation, idéale pour les recherches et l’enseignement. Elle est équipée de trois pointes de dosage de tailles différentes et permet de régler tous les paramètres individuellement, offrant ainsi une grande flexibilité. Compatible avec une variété d’aliments, comme le fromage frais, le chocolat ou le spéculos, elle laisse libre cours à la créativité culinaire. Sa surface d’impression est facile à nettoyer, grâce à ses coins arrondis et à son plateau d’impression amovible. L’imprimante dispose d’une connexion USB et se commande via un écran tactile de 3,5 pouces. En bonus, chaque achat donne accès à 1 000 modèles d’impression et au Club Procusini en ligne, où les utilisateurs peuvent créer leurs propres designs, logos et objets 3D personnalisés.
Crédits photo : Procusini
mycusini® 2.0
Cette imprimante 3D chocolat vole définitivement la vedette aux autres appareils de cuisine ! La. dernière version de la machine, la mycusini® 2.0, a été enrichie de caractéristiques intéressantes : le premier élément qui saute aux yeux est son design intemporel. Mais cette imprimante 3D alimentaire n’attire pas seulement le regard : la mycusini® 2.0 dispose d’une bibliothèque intégrée de plus de 1 000 objets qui peuvent être consultés sur l’écran tactile couleur de 3,5″, y compris l’aperçu des objets. Ceux qui souhaitent créer eux-mêmes leurs objets 3D peuvent accéder gratuitement au club mycusini. Les objets peuvent être imprimés avec les Choco Refills prévus à cet effet, d’une taille allant jusqu’à 90 x 90mm. La plate-forme amovible permet de nettoyer facilement l’appareil. L’appareil est disponible au prix de 758,70 euros sur le site web du fabricant.
Crédits photo : mycusini
nūfood : la première imprimante 3D alimentaire à base de liquide au monde
Conçue par Dovetailed, nūfood est la première imprimante 3D alimentaire au monde à fonctionner exclusivement avec des liquides. Dédiée à l’impression d’aliments végétaliens sous forme liquide, elle offre la possibilité de créer des préparations décoratives et aromatisées, allant même jusqu’à des cocktails. Inspirée par les avancées scientifiques dans l’impression de textiles biologiques, cette technologie permet d’imprimer des aliments aux formes, tailles et couleurs variées.
Dotée d’un design élégant et pratique, nūfood utilise un bras robotique mobile qui dépose, goutte à goutte, la matière liquide dans un récipient intégré à la table d’impression. Une application intuitive accompagne l’appareil, facilitant la conception 3D des créations culinaires. Les utilisateurs peuvent dessiner des formes personnalisées grâce à une grille virtuelle ou sélectionner des modèles préexistants, pour obtenir des créations imprimées en quelques minutes. Pratique, rapide et nécessitant peu d’entretien, nūfood s’adapte aussi bien aux cuisines professionnelles qu’aux foyers particuliers. En complément, Dovetailed propose un service de location de l’imprimante pour des événements ou des dîners, permettant aux invités de découvrir l’univers de la gastronomie 3D.
L’imprimante alimentaire 3D nūfood (à gauche) et un exemple d’aliment créé avec cette solution d’impression (à droite). (Crédits photo : UX par Dovetailed)
OPUS de byFlow
L’OPUS de byFlow est une imprimante 3D spécialement conçue pour le travail du chocolat, destinée aux professionnels de la gastronomie. Pâtissiers, chocolatiers et chefs cuisiniers peuvent exploiter son potentiel pour créer des chefs-d’œuvre en chocolat, personnaliser leurs créations et explorer des nouveaux designs. Adaptable aux besoins individuels, le design de l’imprimante 3D permet de faire évoluer la production tout en offrant une interface conviviale. Comme le souligne byFlow : « Notre mission est d’accompagner les professionnels de l’alimentation avec des solutions innovantes et faciles à utiliser, pour améliorer leurs compétences artisanales et leur productivité. OPUS Masterpiece en est l’aboutissement. » L’OPUS s’impose ainsi comme un outil incontournable pour les artisans souhaitant repousser les limites de la créativité culinaire avec le chocolat.
Crédits photo : byFlow
WiibooxSweetin
L’imprimante 3D alimentaire WiibooxSweetin est une imprimante qui allie précision, qualité et créativité et qui est conçue pour un usage professionnel. Néanmoins, la machine est facile à utiliser : il suffit de télécharger les fichiers du modèle 3D dans la machine et de commencer à imprimer. Le matériau d’impression ? Il y en a (vraiment) pour tous les goûts : chocolat, fromage, purée de pommes de terre, haricots, caramel, miel, confiture, biscuits. L’imprimante comprend un dispositif de contrôle de la température en temps réel pour garantir la parfaite tenue des aliments. La technologie utilisée est le dépôt de matière fondue (FDM) ; elle est dotée de différents types de buses et est compatible avec les fichiers .stl .obj . amr.
Une large variété d’aliments est compatible avec cette machine
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