La impresión tridimensional de alimentos ha dado mucho de qué hablar en los últimos meses, pero al parecer la industria de las bebidas ha decidido no quedarse atrás y subirse al tren de la fabricación aditiva. La empresa canadiense Devoray, dio a conocer un proyecto nunca antes visto: cócteles con impresión 3D. A partir de originales formas impresas en 3D ya podrás crearte tú mismo una piña colada en casa.
Devoray comenzó sus desarrollos en 2015 gracias a Samuel Côté, fundador y apasionado de la fabricación aditiva en los alimentos. Tras establecer una asociación con Nutriart lograron desarrollar las innovadoras piezas impresas en 3D para crear cócteles ¡La tecnología ya no solo está en tu plato sino también en tu vaso! Una innovación que ha llegado en el momento justo para disfrutar del verano.
Samuel Côté (izquierda) y Jean Leclerc de Nutriart (créditos fotográficos: Stevens Leclerc)
Devoray imprimió en 3D de cuatro formas diferentes: una estrella de mar parae el Litchi Rosé, una flor para el Cosmo Hawaïen, una piña para el Coco Yoyo y una palmera para el Jelly Bean. Después de verter vodka y un poco de agua, es suficiente con mezclar una de estas piezas durante unos treinta segundos para obtener un cóctel afrutado. Samuel está convencido del potencial de la tecnología en la industria y dijo: «La impresión 3D se utiliza con frecuencia en la industria aeroespacial, militar y médica relacionada con piezas complejas, pero rara vez en la comida. Hay espacio para la innovación, especialmente para la creación de nuevos productos, como por ejemplo cócteles listos para mezclar «.
A pesar de que la impresora 3D utilizada no ha sido desvelada, parece que la puesta en marcha está trabajando con una tecnología basada en polvo con sabores naturales que se disuelven en contacto con un líquido – en este caso el alcohol y el agua-, muy similar al proyecto de bebidas energéticas impresas en 3D. Devoray está esperando la patente de esta tecnología que deberá ayudarlo a acelerar el proceso de fabricación y garantizar su durabilidad. Samuel dijo que, finalmente, la impresora 3D deberá poder producir 4.000 piezas por hora.
Se espera que 5.000 cajas de ocho piezas se vendan por $ 15.95 aproximadamente en cien tiendas de Quebec Liquor Corporation. Encuentra más información en el sitio web oficial de la startup canadiense y en el siguiente video:
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