Alimentation

Ces dernières années, plusieurs initiatives visant à développer l’impression 3D de viandes ont vu le jour. Parmi ces projets, on retrouve Redefine Meat, une startup israélienne fondée en 2018. Grâce à une technologie d’impression 3D brevetée, l’entreprise conçoit de la…

Les germes et les agents pathogènes sont omniprésents dans la transformation des aliments et dans les supermarchés. Il est donc d’autant plus important d’avoir des réglementations uniformes et des normes d’hygiène légales au sein de l’UE. Ces normes garantissent que…

Qui n’a jamais entendu la fameuse phrase « on joue pas avec la nourriture » ? L’entreprise Print2Taste, fondée à Freising en 2014, semble déroger à la règle. Avec ses imprimantes 3D, l’entreprise offre la possibilité de concevoir et d’imprimer en 3D…

En avril dernier, nous avions rencontré Marine Coré-Baillais qui se lançait dans l’impression 3D alimentaire après quelques années chez Sculpteo. Elle nous avait présenté son activité, la Pâtisserie Numérique, ayant pour objectif de démocratiser au maximum l’utilisation d’une imprimante 3D…

L’impression 3D alimentaire présente un certain nombre de défis même si elle permet de créer des formes et géométries plus complexes, ajoutant de l’originalité à vos plats. Marine Coré Baillais s’est justement donnée comme objectif de lever ces défis en…

Le fabricant de chocolats Barry Callebaut a récemment ouvert son premier studio d’impression 3D de chocolat à travers sa filiale Mona Lisa, spécialisée dans la décoration de ces douceurs. Celle-ci affirme que c’est la première structure de ce genre dans…