Alimentation

On vous en parlait à l’occasion de la fête de Pâques, le chocolat est désormais au centre de différents projets d’impression 3D. Et au fil du temps, les progrès se multiplient. Des chercheurs de l’université d’Amsterdam, d’Utrecht, de Delft et…

Alt Farm est une jeune startup basée à Hong Kong qui s’est lancée dans la production d’aliments à partir de protéines végétales, le tout grâce à l’impression 3D. Elle a notamment développé une buse pour pouvoir inclure des textures très…

La cuisine a toujours fait preuve de créativité et d’originalité, ne cessant de se réinventer pour satisfaire nos papilles. C’est pourquoi de nombreux chefs et amateurs imaginent des recettes peu communes, à base d’aliments insoupçonnés. C’est le cas d’une équipe…

Le groupe suisse Bühler est spécialisé dans l’industrie mécanique, notamment dans la fabrication de machines pour l’industrie agroalimentaire. En 2018, il se rapproche de Haas-Meincke, un fabricant de machines danois qui produit des gâteaux et biscuits en tout genre. Certaines…

Aujourd’hui, la fabrication additive n’est plus seulement utilisée pour la création de modèles à partir de thermoplastiques. Les progrès réalisés dans le développement de nouveaux matériaux ont permis à la technologie de se démocratiser et d’être désormais utilisée dans une…

Ces derniers temps, de plus en plus de projets mêlant impression 3D et alimentaire voient le jour. En début d’année, nous vous parlions par exemple de la startup Revo Foods, qui imprime en 3D des filets de saumon à partir…

Depuis plus d’un an maintenant, le monde entier est plongé dans une crise sanitaire, qui a notamment entrainé le report ou l’annulation des mariages et autres événements réunissant de nombreuses personnes. Mais au fil du temps, nous revenons peu à…

La startup israélienne SavorEat, spécialisée dans le développement d’alternatives à la viande via l’impression 3D, vient d’annoncer un partenariat avec le français Sodexo afin de proposer aux universités américaines des produits sans gluten, casher et végan. Pour être plus précis,…

Ces dernières années, plusieurs initiatives visant à développer l’impression 3D de viandes ont vu le jour. Parmi ces projets, on retrouve Redefine Meat, une startup israélienne fondée en 2018. Grâce à une technologie d’impression 3D brevetée, l’entreprise conçoit de la…

Les germes et les agents pathogènes sont omniprésents dans la transformation des aliments et dans les supermarchés. Il est donc d’autant plus important d’avoir des réglementations uniformes et des normes d’hygiène légales au sein de l’UE. Ces normes garantissent que…

Qui n’a jamais entendu la fameuse phrase « on joue pas avec la nourriture » ? L’entreprise Print2Taste, fondée à Freising en 2014, semble déroger à la règle. Avec ses imprimantes 3D, l’entreprise offre la possibilité de concevoir et d’imprimer en 3D…

En avril dernier, nous avions rencontré Marine Coré-Baillais qui se lançait dans l’impression 3D alimentaire après quelques années chez Sculpteo. Elle nous avait présenté son activité, la Pâtisserie Numérique, ayant pour objectif de démocratiser au maximum l’utilisation d’une imprimante 3D…