Natural Machines es una de las empresas más conocidas de la industria 3D por crear Foodini una de las impresoras 3D de comida más reconocidas del mercado que apuesta por comer más saludable y con productos frescos.
Con sede en Barcelona, pero con proyección internacional, Foodini fue elegida como una de nuestras mejores impresoras creadas en Iberoamérica que espera ser un elemento común en nuestras cocinas en los próximos años.
El día de hoy hemos hablado con Lynette Kucsma Confundadora y CMO de Natural Machines, nos contó cómo funciona Foodini y que se espera de la impresión 3D en el ámbito gastronómico.
Lynette Kucsma, Co-founder y CMO de Natural Machines
3DN:¿Cómo inició Natural Machines?
Vimos un problema con la comida en una industria -las personas son más dependientes de los alimentos envasados, excesivamente procesados – y la impresión 3D de comida era la mejor manera de resolver ese problema. Hemos creado Natural Machines en 2012 como reacción de los co-fundadores con fuerte pasión en torno a la alimentación saludable y a las macro-tendencias hacia la comida sana: dar a los consumidores más posibilidades de elección para utilizar ingredientes frescos y auténticos en una amplia gama de alimentos. Foodini es un utensilio de cocina que ayuda a la gente a crear comidas y bocadillos recién hechos. Creemos en contribuir a una alimentación saludable como estilo de vida, y Foodini hace que la preparación de alimentos sea sano, fácil y divertido.
3DN:¿Cómo funciona Foodini y qué tipo de materiales se pueden utilizar?
Una vez que el usuario elige la receta que desea imprimir, Foodini te asesora para poner los alimentos en cada cápsula, y comenzar a imprimir. La cantidad de ingredientes que puedes imprimir es ilimitado.
Nuestra propuesta no quiere decir que todo lo que comes debe ser impreso en 3D, al igual que todo lo que comes ahora no sale de un horno. Pero piensa acerca de tus alimentos envasados favoritos que compras, si los prepararás a mano requeriría la formación, modelado o capas. Aquí es donde entra en juego Foodini.
Para imprimir los alimentos con Foodini, las texturas de los alimentos no tienen que ser demasiado científicas o de una consistencia exacta. Los diferentes tamaños de boquillas para las cápsulas permiten la impresión con diferentes tipos de texturas de alimentos. La impresión con Foodini NO requiere que el alimento sea solamente de una textura similar a un puré de alimentos para bebés o una pasta. Foodini imprime una gran gama de texturas, incluyendo cuscús (entero), hamburguesas con trozos de nueces, arándanos, etc.
3DN:¿En dónde ves a Natural Machines en 10 años?
Creemos que en 10 a 15 años, las impresoras 3D de alimentos se convertirán en un utensilio de cocina común en los hogares y cocinas profesionales, similar a un horno o microondas que son aparatos comunes en las cocinas de hoy. En el futuro, habrá una gama de impresoras 3D y Natural Machines estará para satisfacer todo tipo de presupuestos y requisitos de funcionalidad.
3DN:¿Cuándo se lanzará Foodini oficialmente y a quién está destinada?
Foodini se encuentra ahora en producción y disponible para ser solicitada por clientes en 2016. Ten en cuenta que nuestro principal objetivo son los usuarios profesionales de cocina, en primer lugar, y con la introducción de la versión de cocción (post-2016) ampliaremos la disponibilidad a los consumidores / usuarios de las cocinas del hogar.
3DN:¿Tienes algunas últimas palabras para nuestros lectores?
Si comes cualquier cosa, al igual que los alimentos envasados se compran en el supermercado, entonces prácticamente ya estás comiendo alimentos impresos en 3D: un fabricante de alimentos lleva la comida, los coloca en máquinas que le dan una nueva forma… Hemos adoptado el mismo concepto y reducido la fabricación en masa de alimento a un aparato de cocina con estilo. La gran diferencia es que con nuestro sistema de cápsula de alimentos abierta aceptamos que puedas utilizar todos tus ingredientes frescos. Esto es verdadera comida, impresa en 3D.
En el siguiente vídeo puedes ver la impresora Foodini en acción:
Descubre más de Foodini aquí.
Fotografías: Natural Machines
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