Byflow lanzará el primer restaurante de comida impresa en 3D

Hace apróximadamente un año byflow dio a conocer la primera impresora 3D de comida en el mercado y al poco tiempo lanzó el primer restaurante pop up de comida impresa en 3D en Londres. Tras este gran suceso para la industria, esta semana han dado a conocer la apertura de un restaurante fijo de la mano del chef holandés Jan Smink en Wolvega, Países Bajos.

Jan Smink fue galardonado con el Bocuse d’Or y ha trabajado en en un reconocido restaurante con 3 estrellas Michelin. Desde hace algún tiempo comenzó su colaboración con byflow, empresa a cargo de Nina Hoff, una de la mujeres más destacadas en la impresión 3D este año. Jan cmenzó la experimentación con la comida impresa en 3D para mejorar las experiencias de los clientes y promover la tecnología de byflow.

¿Finalmente ha llegado el asentamiento de la comida impresa en 3D?

Este es un gran paso para los desarrollos de comida impresa en 3D, desde Natural Machines y su impresora 3D de comida o la CocoJet, impresora 3D de chocolate, teníamos algo de tiempo sin ninguna novedad sobre la industria alimenticia en la fabricación aditiva.

El nuevo establecimiento de Smink se instalará en un edificio que anteriormente ocupaba una banca. Espera además de ser único en su oferta culinaria y ser también un laboratorio de investigación sobre comida impresa en 3D. Así como un medio para demostrar la utilización de la Focus 3D de byflow.

«Para sorprender a mis invitados con una experiencia nueva y única, quiero estar abierto a las tecnologías innovadoras. Al utilizar la impresora de alimentos Focus 3D, puedo experimentar con ingredientes locales tradicionales y servirlos en formas que de otro modo no serían posibles. Estoy emocionado de que mi restaurante sea el primero en Holanda en hacerlo», dijo Jan Smink.

La impresora 3D de la empresa holandesa será el producto estrella del lugar. Tras su lanzamiento a través de una campaña de Kickstarter en 2015, ha sido reconocida a nivel mundial. Gracias a una tecnología similar a FDM las boquillas especializadas son consideradas multimaterial, pero tanto Nina como su hermano Floris Hoff han decidido enfocarla mucho más al campo culinario.

El nombre oficial de este innovador sitio será anunciado el mes que viene, momento en el cual podrán comenzar también las reservas de este nuevo concepto alimenticio, que verá la luz en septiembre de este año.

Para más información sobre el restaurante puedes visitar la web oficial de byflow aquí.

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