{"id":14108,"date":"2024-07-15T00:01:53","date_gmt":"2024-07-14T22:01:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.3dnatives.com\/it\/?p=14108"},"modified":"2024-07-12T17:18:24","modified_gmt":"2024-07-12T15:18:24","slug":"carne-stampa-3d-redefine-meat-europa-150720249","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.3dnatives.com\/it\/carne-stampa-3d-redefine-meat-europa-150720249\/","title":{"rendered":"La carne stampata in 3D di Redefine Meat sar\u00e0 acquistabile in Europa"},"content":{"rendered":"

Nel 2023, gli europei hanno consumato in media 64,2 kg di carne a testa. Nonostante un calo in corso da cinque anni riportato da Agrarmarkt Informations-Gesellschaft, il consumo di carne rimane sproporzionatamente alto nonostante pressanti preoccupazioni ambientali. Per affrontare questi problemi, i prodotti alternativi alla carne, come la carne stampata in 3D<\/a>, stanno guadagnando terreno, provocando un cambiamento nelle abitudini dei consumatori. Redefine Meat, una startup israeliana di food-tech che dal 2021 combina la stampa 3D con l’innovazione culinaria, sta portando la sua Flank Steak vegetale stampata in 3D nei supermercati europei, con l’obiettivo di rivoluzionare l’accesso dei consumatori alle opzioni proteiche sostenibili.<\/p>\n

La Flank Steak, che corrisponde in italiano alla bavetta, \u00e8 il prodotto di punta di Redefine Meat ed \u00e8 stata introdotta con successo in numerosi ristoranti in tutta Europa<\/a>. Molti chef stimati hanno espresso il loro apprezzamento per il sapore e la facilit\u00e0 di preparazione. Lo chef Marco Pierre White, ad esempio, l’ha definita “la cosa pi\u00f9 intelligente che ho visto in cucina in quasi 40 anni”<\/em>, mentre lo chef Andreas B\u00f6hm ha affermato che “offre il gusto e la versatilit\u00e0 della carne”.<\/em><\/p>\n

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La Flank Steak stampata in 3D si \u00e8 gi\u00e0 affermata nei ristoranti europei e ora arriva nei supermercati.<\/p><\/div>\n

Sulla scia del successo ottenuto nei ristoranti, Redefine Meat sta introducendo il suo prodotto di punta nei supermercati europei. Insieme alle sue controparti stampate in 3D, Pulled Meat e Hack, la Flank Steak della gamma “New Meat” debutter\u00e0 presso i supermercati Ocado nel Regno Unito e Coop in Svizzera. I piani futuri prevedono la disponibilit\u00e0 nei Paesi Bassi presso Jumbo, Albert Heijn e Crisp, con un’ulteriore espansione a seguire nei supermercati in Italia e Germania.<\/p>\n

Flank Steak di Redefine Meat: gusto, valori nutrizionali e sostenibilit\u00e0<\/h3>\n

Zee Ahmad, Head Frozen Food Buyer di Ocado, azienda britannica operante nella vendita al dettaglio, si \u00e8 mostrato fiducioso circa l’aggiunta del nuovo prodotto Redefine Meat alla gamma esistente: “Abbiamo ampliato la nostra offerta di Redefine Meat per i clienti di Ocado, lanciando la prima carne di qualit\u00e0 superiore a base vegetale nella gamma di Ocado.<\/em> Siamo soddisfatti dei risultati ottenuti dal lancio alla fine del 2023 e siamo davvero contenti delle recensioni degli acquirenti. Ci auguriamo che la nuova Redefine Flank Steak sia altrettanto gradita e ci auguriamo che le vendite aumentino durante l’estate<\/em>“.<\/p>\n

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La Flank Steak stampata in 3D \u00e8 stata progettata per rendere le alternative vegetali appetibili agli amanti della carne grazie alla sua consistenza e al suo sapore.<\/p><\/div>\n

Non solo il gusto, ma anche la versatilit\u00e0 dei metodi di preparazione dovrebbero conquistare i consumatori. La Flank Steak stampata in 3D si pu\u00f2 saltare in padella, grigliare, cuocere al forno e alla brace. Il suo profilo nutrizionale e la sua produzione etica sono altrettanto interessanti. Con 25 grammi di proteine per 100 grammi, circa 3 grammi di fibre e assenza di colesterolo, questo sostituto vegano della carne \u00e8 eccezionalmente magro.<\/p>\n

La bavetta \u00e8 prodotta con un processo di stampa 3D a base vegetale brevettato che combina proteine di grano, soia e patata con farina di soia e di grano, olio di colza, amido di mais, aromi naturali, maltodestrina, malto d’orzo, sale e coloranti selezionati. Redefine Meat sottolinea che i suoi prodotti sono al 100% privi di OGM e sostenibili. Flank Steak genera il 90% in meno di emissioni di CO2, utilizza circa il 96% in meno di acqua e consuma il 98% in meno di elettricit\u00e0 rispetto alla sua controparte animale. Queste cifre, unite alla consistenza fibrosa e al sapore di carne del prodotto, mirano a convincere i consumatori dei vantaggi delle alternative sostenibili alla carne.<\/p>\n

“Quando abbiamo fondato Redefine Meat sei anni fa, avevamo un obiettivo audace e apparentemente impossibile: lanciare una bistecca di qualit\u00e0 che i consumatori potessero acquistare e cucinare a casa”, ha dichiarato Eshchar Ben-Shitrit, CEO e co-fondatore di Redefine Meat. Oggi segniamo una tappa storica in questo percorso, ampliando la categoria delle nuove carni, in rapida crescita, per dare ai consumatori un accesso diretto alle bistecche di qualit\u00e0”. Avendo concentrato gran parte del nostro percorso fino ad oggi nel perfezionare i nostri prodotti per soddisfare gli standard di qualit\u00e0 dei pi\u00f9 alti livelli del mondo culinario, siamo orgogliosi di portare i frutti di questo lavoro direttamente ai consumatori attraverso i nostri migliori partner di vendita al dettaglio<\/em>.”<\/p>\n