Dal chicco al design: GISE CAFFÈ sceglie la stampa 3D per consacrare un rito italiano di qualità
Si sa, per noi italiani, il caffè è molto più che una semplice bevanda: è un rito, una questione identitaria, quasi religiosa. Una delle più frequenti dispute che un italiano può affrontare nel quotidiano riguarda il “come bere il caffè”: c’è chi lo vuole macchiato, lungo, corto, decaffeinato, in tazza di vetro, con zucchero o senza, dalla moka oppure dalla macchinetta con cialde. Ognuno ha le sue regole, e, raramente, si scende a compromessi. Ma, in fin dei conti, tutti concordano che il caffè debba essere non solo di qualità, ma, soprattutto, preparato ed erogato in maniera eccellente.
Inserendosi perfettamente in questa mentalità di eccellenza, GISE CAFFÈ combina oltre quarant’anni di esperienza nel campo del caffè con le più avanzate tecnologie dell’additive manufacturing per prototipare gli ingranaggi della sua tecnologia innovativa. Grazie alla stampa 3D, GISE CAFFÈ ha sviluppato un sistema chiuso a capsule brevettato capace di offrire un caffè di altissima qualità, comparabile a quello di una macchina professionale del bar.
A sinistra abbiamo una foto del prodotto finito. Mentre nell’immagine a destra si può osservare la GISE Technology, la tecnologia brevettata da GISE CAFFÈ. Crediti fotografici: GISE CAFFÈ.
La collaborazione con Formlabs e SolidManufacturing 3D
Per studiare al millimetro l’ingranaggio di questo sistema, l’azienda bolognese ha scelto le soluzioni di Formlabs, integrando le stampanti Fuse 1+ e Form 3+ insieme a resine specializzate come Grey Resin, High Temp Resin e Flexible 80A Resin. Questa sinergia tra tradizione, esperienza e innovazione ha permesso a GISE CAFFÈ di raggiungere importanti obiettivi: garantire componenti di alta qualità, facilitare la manutenzione rendendola semplice e veloce, integrare un sistema di risparmio energetico in grado di offrire un caffè eccellente senza sprechi di energia. L’azienda di caffè italiana GISE CAFFÈ ha scelto di affidarsi alle stampanti di Formlabs per due ragioni. La prima è che queste soluzioni permettono sia costi più accessibili che la scalabilità del sistema. La seconda è che queste garantiscono non solo prestazioni elevate, ma sono macchinari che possono essere usati in maniera intuitiva, facile e veloce.
L’azienda bolognese si è servita inoltre della collaborazione di SolidManufacturing 3D, uno dei rivenditori ufficiali Formlabs in Italia e azienda di SolidWorld Group. La collaborazione ha dato vita ad Aura, la prima macchina di GISE CAFFÈ i cui componenti sono stati prototipati tramite l’uso dell’additive manufacturing. Aura è parte di un sistema chiuso e brevettato che integra sia la macchina del caffè sia la capsula, offrendo un’esperienza completa e unica. Si tratta di una macchina multifunzione lanciata sul mercato nel 2022, dotata di un sistema di riconoscimento brevettato a livello internazionale.
I prototipi creati con la Fuse 1+ e la Form 3+
La Formlabs Fuse 1+ 30W SLS 3D Printer. Crediti per la foto: SourceGraphics.
GISE CAFFÈ ha brevettato la sua GISE Technology, nuovo sistema di erogazione che si serve di numerose parti interne per garantire un’eccellente preparazione del caffè. Per ideare questa nuova e complessa tecnologia sono state utilizzate le stampanti 3D Fuse 1+ e Form 3+ di Formlabs. Il processo di progettazione ha richiesto numerosi prototipi per testare l’interazione di componenti come leve, supporti e perni.
Le due stampanti sono state scelte per raggiungere obiettivi diversi. La Fuse 1+ è stata utilizzata per stampare rapidamente i modelli dei componenti funzionali con precisione millimetrica, riducendo i costi e i tempi di produzione. Si tratta di una stampante che impiega la tecnologia SLS. Questa è in grado di rispondere in meno di 24 ore alle difficoltà relative alle prototipazione funzionale e a quella di produzione, consentendo di avere sempre stampe con prestazioni elevate. La stampante SLA Form 3+ è stata utilizzata con diverse resine specializzate, ognuna avente una propria funzione. La Grey Resin è stata scelta per i piccoli pezzi estetici, come coperture in plastica o tappi, oppure per i pezzi di movimentazione non sottoposti a troppe sollecitazioni. La High Temp Resin è stata impiegata per componenti resistenti a temperature elevate ed essendo trasparente, si è rivelata fondamentale per osservare la perturbazione che si creava nel caffè all’interno dell’erogatore. Infine, la Flexible 80A Resin è stata usata per produrre guarnizioni e tastiere in gomma. Una guarnizione stampata in Flexible 80A è stata testata per verificarne le dimensione e le performance durante la movimentazione del gruppo di erogazione del caffè.
Guarnizione stampata in Flexible 80A. Crediti fotografici: Formlabs.
La stampa 3D come parte integrante del processo produttivo
La scelta di affidarsi all’additive manufacturing per GISE CAFFÈ è stata fondamentale per raggiungere la realizzazione del progetto. Marco Zappia, Channel Sales Manager per l’Italia di Formlabs, si è così espresso: “Le nostre stampanti e materiali nascono con la volontà di permettere a chiunque di stampare qualsiasi cosa, che si tratti di singoli progettisti, grandi aziende o PMI che si approcciano per la prima volta a questa tecnologia e desiderano integrarla nel proprio workflow. Siamo quindi molto felici di vedere come abbiano contribuito alla nascita di una nuova macchina del caffè che unisce la tradizione italiana con l’attenzione al risparmio energetico, la passione per questa bevanda e la volontà di innovare continuamente che unisce le nostre aziende.”
L’azienda, inoltre, si è affidata all’additive manufacturing perché permette di testare in anticipo ogni modifica che può essere realizzata su degli stampi preesistenti. Inoltre, con la stampa 3D si può realizzare con precisione un nuovo componente di cui si vuole creare uno stampo ex-novo, con costi e tempi di creazione ridotti rispetto allo stampaggio a iniezione. La realizzazione o la modifica di stampi a iniezione è infatti molto dispendiosa: si parla di investimenti di decine di migliaia di euro. Prototipando prima un modello è possibile così approvare in anticipo ogni componente, risparmiando sia tempo che denaro.
L’espansione di Gise Caffè
Crediti fotografici: GISE CAFFÈ.
Il progetto Aura, che ha previsto la creazione della nuova macchina, ha incluso anche la produzione delle capsule firmate GISE CAFFÈ. L’azienda offre al consumatore una gamma completa: 8 varietà di caffè in capsula, 10 referenze di prodotti solubili e istantanei, 5 tisane in foglie in capsula e 4 in cialda. Il brand è attualmente presente in oltre 300 punti vendita multimarca e, a fine 2023, ha inaugurato il suo primo store monomarca GISE CAFFÈ a La Spezia. Grazie all’innovativa GISE Technology, la referenza 100% robusta Ostro ottenuto il prestigioso bollino Camaleonte “Award prodotto” che la “Guida dei Caffè e delle Torrefazioni d’Italia” conferisce ai migliori prodotti in commercio in Italia. GISE CAFFÈ si è servita della stampa 3D per portare negli alimentari e negli store italiani un’eccellenza alimentare e tecnologica.
Ma l’avventura tecnologica di GISE CAFFÈ non finisce qui. Secondo Tiziano Fantoni: “Il mercato in cui operiamo si muove molto velocemente; pertanto, attualmente, stiamo già lavorando a altri gruppi simili che utilizzano magari capsule con forme differenti o con caratteristiche differenti e altre nuove macchine. La stampa 3D, in questo processo, è ormai parte integrante del nostro workflow.”
Anche l’italiano più esigente riguardo al caffè non può che apprezzare questo esempio di eccellenza nazionale. E tu, cosa ne pensi della GISE Technology? Faccelo sapere lasciando un commento sui nostri social Facebook e LinkedIn. Trovi tutti i nostri video sul nostro canale YouTube! Non dimenticare di iscriverti alla nostra Newsletter settimanale per ricevere tutte le notizie sulla stampa 3D direttamente nella casella di posta!
*Crediti per la foto di copertina: GISE CAFFÈ