Alimentazione

Mentre la produzione additiva continua a farsi strada in settori diversi come l’aerospaziale, il medicale e l’edilizia, sta iniziando ad affermarsi anche in un ambito completamente diverso: l’industria alimentare. L’obiettivo? Apportare cambiamenti duraturi al modo in cui produciamo e consumiamo…

I prodotti a base vegetale stanno rivoluzionando l’industria alimentare. Già oggi, in molti Paesi europei e nel mondo, una vasta gamma di questi alimenti è disponibile nei supermercati, proposti come un’alternativa sana al consumo di carne in grandi quantità. È…

Il consumo di frutti di mare e pesce è diffuso a livello mondiale. In media mangiamo più di 45 chili di pesce all’anno a testa, eppure la pesca eccessiva e il crescente inquinamento degli oceani a causa di microplastiche, metalli…

Non c’è simbolo dell’Italia più rappresentativo di un piatto di spaghetti. Da sempre è il formato di pasta per eccellenza: valorizzato dalle ricette della tradizione, celebrato nel cinema, icona assoluta del made in Italy all’estero. Oggi, nella sua veste di…

Per i pazienti affetti da disfagia (termine medico che indica la difficoltà a deglutire), il momento del pasto può essere difficile. Occorre dunque trovare delle alternative per rendere il cibo più facile da consumare. Gastronology, un’azienda olandese fondata nel 2019…

Quando si parla di dolci preferiti, cosa c’è in cima alla lista se non il cioccolato? Che sia bianco, al latte o fondente, è disponibile in tutti i tipi di varietà e il suo consumo a livello mondiale è in…

La stampa 3D interessa più settori e uno in cui è maggiormente presente è quello alimentare. Qualche tempo fa avevamo parlato dell’azienda italiana Barilla, che aveva creato una propria stampante per pasta. Ora, a distanza di diversi anni e dopo…

Dopo aver vinto l’ultima edizione della Tiramisù World Cup (TWC), questo tiramisù stampato in 3D è stato considerato il migliore al mondo. Grazie alla stampante alimentare 3D di Natural Machines, il popolare dolce è stato ricreato nella città di Treviso,…

I ricercatori dell’Università di Amsterdam, Utrecht, Delft e dell’Unilever Innovation Center hanno recentemente rivelato come la produzione additiva possa migliorare la consistenza del cioccolato. In particolare, gli scienziati hanno cercato di migliorare il modo in cui il cioccolato si scompone…

Nourish3D, azienda britannica specializzata in integratori alimentari stampati in 3D, ha stretto una partnership con Colgate, la famosa azienda di dentifrici. Insieme, le due società vogliono stampare in 3D integratori alimentari con gli stessi agenti che si trovano nei prodotti…