Alimentazione

Nel 2023, gli europei hanno consumato in media 64,2 kg di carne a testa. Nonostante un calo in corso da cinque anni riportato da Agrarmarkt Informations-Gesellschaft, il consumo di carne rimane sproporzionatamente alto nonostante pressanti preoccupazioni ambientali. Per affrontare questi…

La carne è un alimento centrale nella dieta di molti Paesi nel mondo, ma il consumo di carne negli ultimi anni è al centro di numerosi dibattiti. I motivi alla base della preoccupazione legata al consumo di carne sono diversi:…

Ecco un’altra puntata del nostro format settimanale: “3DExpress”! Ripercorriamo nel fine settimana 5 notizie che hanno segnato il settore negli ultimi giorni. Lanci di prodotti, acquisizioni, finanziamenti, nuove applicazioni… 3DExpress si propone di fornire le ultime notizie dal mercato della…

Benvenuti nella nuova Top 5 video del mese! Febbraio si è appena concluso ed è arrivato il momento di riguardare ad alcune delle notizie o agli eventi più interessanti selezionati dalla nostra redazione, ma questa volta in formato video! Per…

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Sushi, piatti a base di pesce e frutti di mare continuano ad essere sempre più presenti nella nostra alimentazione, anche nelle regioni che non hanno accesso diretto al mare, dove questi prodotti vengono importati. Tuttavia, questa domanda elevata ha avuto…

Secondo Industry Research, il mercato globale delle anguille è stato stimato a 4,3 miliardi di dollari nel 2022 e si prevede che raggiungerà i 4,8 miliardi di dollari entro il 2028. Sono molti i Paesi nel mondo che consumano questo…

Mentre la produzione additiva continua a farsi strada in settori diversi come l’aerospaziale, il medicale e l’edilizia, sta iniziando ad affermarsi anche in un ambito completamente diverso: l’industria alimentare. L’obiettivo? Apportare cambiamenti duraturi al modo in cui produciamo e consumiamo…

I prodotti a base vegetale stanno rivoluzionando l’industria alimentare. Già oggi, in molti Paesi europei e nel mondo, una vasta gamma di questi alimenti è disponibile nei supermercati, proposti come un’alternativa sana al consumo di carne in grandi quantità. È…

Il consumo di frutti di mare e pesce è diffuso a livello mondiale. In media mangiamo più di 45 chili di pesce all’anno a testa, eppure la pesca eccessiva e il crescente inquinamento degli oceani a causa di microplastiche, metalli…