Alimentazione

Mangiare regolarmente carne e pesce ha conseguenze ecologiche importanti. Monoculture, pesca eccessiva e allevamenti intensivi sono solo alcune di queste. Per ovviare a questo problema, nell’ultimo decennio abbiamo assistito ad alcuni approcci innovativi, come la carne coltivata, che viene sempre…

Si sa, per noi italiani, il caffè è molto più che una semplice bevanda: è un rito, una questione identitaria, quasi religiosa. Una delle più frequenti dispute che un italiano può affrontare nel quotidiano riguarda il “come bere il caffè”:…

Il salmone è uno di quegli alimenti che o ami o odi: senza mezze misure. Da un lato, viene considerato un vero e proprio superfood, ricco di proteine e acidi grassi benefici. Dall’altro, però, l’allevamento del salmone e, in generale,…

Nel settore food, l’uso delle nuove tecnologie è sempre più presente. Questa crescita è dovuta principalmente alla necessità di trovare metodi innovativi che offrano agli utenti nuove esperienze gastronomiche. In Spagna, una delle aziende che lavora in questo campo è…

Negli ultimi anni si può osservare un aumento dell’interesse per la produzione additiva nell’industria alimentare. L’evoluzione della stampa 3D ha portato una trasformazione radicale nei metodi di produzione alimentare, offrendo la possibilità di personalizzare i prodotti per soddisfare le esigenze…

Nel 2023, gli europei hanno consumato in media 64,2 kg di carne a testa. Nonostante un calo in corso da cinque anni riportato da Agrarmarkt Informations-Gesellschaft, il consumo di carne rimane sproporzionatamente alto nonostante pressanti preoccupazioni ambientali. Per affrontare questi…

Ecco un’altra puntata del nostro format settimanale: “3DExpress”! Ripercorriamo nel fine settimana 5 notizie che hanno segnato il settore negli ultimi giorni. Lanci di prodotti, acquisizioni, finanziamenti, nuove applicazioni… 3DExpress si propone di fornire le ultime notizie dal mercato della…

Benvenuti nella nuova Top 5 video del mese! Febbraio si è appena concluso ed è arrivato il momento di riguardare ad alcune delle notizie o agli eventi più interessanti selezionati dalla nostra redazione, ma questa volta in formato video! Per…

Ecco un’altra puntata del nostro nuovo format settimanale: “3DExpress”! Ripercorreremo nel fine settimana 5 notizie che hanno segnato il settore negli ultimi giorni. Lanci di prodotti, acquisizioni, finanziamenti, nuove applicazioni… 3DExpress si propone di fornire le ultime notizie dal mercato…

Sushi, piatti a base di pesce e frutti di mare continuano ad essere sempre più presenti nella nostra alimentazione, anche nelle regioni che non hanno accesso diretto al mare, dove questi prodotti vengono importati. Tuttavia, questa domanda elevata ha avuto…