Catégories: Imprimantes 3DNews

L’Europe finance une imprimante 3D alimentaire à destination des personnes âgées

Pour faire face au vieillissement de la population, l’Europe en collaboration avec l’agence allemande Biozoon Food Innovations lançait en 2012 le projet PERFORMANCE, destiné à développer des programmes alimentaires spécifiques pour personnes âgées. Parmi les différentes recherches effectuées par Biozoon, on retrouve le développement d’une imprimante 3D alimentaire capable de produire des plats spécifiques pour les maisons de retraite.

Une étude a récemment montré qu’une personne sur cinq au delà de 50 ans était atteinte de dysphagie, c’est à dire de troubles de la déglutition lors d’un repas. Ces troubles peuvent avoir des conséquences graves comme des insuffisances respiratoires. Dans les maisons de retraite, ce problème atteindrait même 60% des résidents. C’est pour lutter contre ce phénomène que le projet PERFORMANCE a été lancé en 2012.

La future technologie fonctionnera à la manière d’une imprimante 2D classique. A la place de l’encre, les cartouches seront simplement remplies d’aliments sous forme liquide. Chaque cartouche contiendra un type d’aliments différent, une pour les légumes, une pour la viande et une pour les glucides par exemple. La tête d’impression comportera plus de 48 buses et déposera la matière sous forme de couches successives. Un agent liant, en cours de développement, sera ajouté à la préparation pour donner de la texture et de la forme aux aliments.

Les aliments seront déposés couche par couche

Les personnes en maison de retraite sont régulièrement nourris à base de plats dont les aliments ont été pré-mixés et mélangés, explique Matthias Kück, le directeur de BioZoon Food Innovations avant d’enchaîner « le repas est un moment social important dans une maison retraite. Cela peut être frustrant, notamment quand les plats des résidents contiennent des filets de poulet ou des légumes. » L’équipe de chercheurs allemands travaille sur toute une palette d’aliments et de goûts, et prévoit également la possibilité de rajouter des cartouches de vitamines et de nutriments dans le cadre des traitements des patients. La sortie officielle de cette imprimante est prévue pour courant 2015.

Il y a peu de temps, on vous parlait de la Foodini, une imprimante 3D alimentaire à $1000, qui se lançait sur la plateforme de crowdfunding Kickstarter. Quinze jours avant la fin de la campagne, le projet a déjà récolté $64,000 sur les $100,000 d’objectif.

Quelques préparations réalisées par BioZoon :

Pour rester informé abonnez-vous à notre flux RSS ou pages Facebook et    [follow id= »3Dnatives » ]

Alex M.

Fondateur de 3Dnatives

Share
Publié par
Alex M.

Articles récents

Tenir les étoiles dans ses mains grâce aux derniers modèles 3D de la NASA

L'aérospatiale est une industrie qui mise beaucoup sur la fabrication additive, que ce soit pour…

2 mai 2025

Lemki Robotix et l’impression 3D de camping-cars

Lemki Robotix est une startup germano-ukrainienne et un innovateur dans le domaine de l'impression 3D…

1 mai 2025

Les offres d’emploi de l’impression 3D du mois d’avril

Le secteur de l’impression 3D recrute en France. L’année dernière, de nombreuses offres d’emploi ont…

30 avril 2025

Chimie et impression 3D : vers la création de structures en carbone plus solides

Une équipe de recherche de l’UCF (University of Central Florida), accompagnée par le Florida Space…

30 avril 2025

L’impression 3D au service de la rééducation

Dans le secteur médical, la rééducation joue un rôle important dans le parcours de nombreux…

29 avril 2025

Un Starbucks imprimé en 3D a ouvert ses portes au Texas

Depuis quelques années maintenant, la France voit la marque américaine Starbucks grandir et les boutiques…

28 avril 2025

Ce site utilise des cookies anonymes de visite, en poursuivant vous acceptez leur utilisation.