{"id":8390,"date":"2017-06-02T00:12:13","date_gmt":"2017-06-01T22:12:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/?p=8390"},"modified":"2017-06-02T00:12:13","modified_gmt":"2017-06-01T22:12:13","slug":"transformative-appetite-pasta-3d-020620172","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/transformative-appetite-pasta-3d-020620172\/","title":{"rendered":"Transformative Appetite, pasta impresa en 3D que cambia de forma"},"content":{"rendered":"

Investigadores del MIT pertenecientes al Tangible Media Group crearon un m\u00e9todo para imprimir alimentos en 3D que ellos denominan, Transformative Appetite, el cual les cambia la forma antes de comerlos.<\/strong> Ya no habr\u00e1 excusa para no comer algo, menos si se trata de comida en movimiento e interactiva, as\u00ed, por fin podr\u00e1s jugar con tu comida!<\/p>\n

La original idea de este grupo de investigadores utiliza hojas planas de gelatina y almid\u00f3n que se convierten en estructuras 3D cuando se exponen al agua. Han desarrollado desde las pastas m\u00e1s b\u00e1sicas como macarrones hasta formas originales. <\/span><\/p>\n

En la presentaci\u00f3n del documento que detalla Transformative Appetite, los investigadores del MIT mencionan que tales platos son no s\u00f3lo entretenidos, pero tambi\u00e9n son muy convenientes para el almacenamiento y el env\u00edo de los alimentos<\/strong>, reduciendo potencialmente el coste del transporte por un margen significativo.<\/span><\/p>

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\u00abHicimos algunos c\u00e1lculos sencillos, \u00a0para las pastas como macarrones, e incluso si lo embalamos a la perfecci\u00f3n, todav\u00eda terminar\u00e1 con el 67 %\u00a0del volumen con aire\u00bb, dijo Wen Wang, co-autor en el papel y ex-graduado Estudiante en el Media Lab del MIT. \u00abPensamos que tal vez en el futuro nuestra forma de alimentos podr\u00eda cambiar embalajes y ahorrar espacio<\/strong>\u201d.<\/span><\/p>\n

El proyecto Transformative Appetite lleg\u00f3 casi por casualidad, Wang y el principal autor Lining Yao llevaban un tiempo trabajando en como varios materiales responden a la humedad, una parte importante trabajaba en el desarrollo de las bacterias que pueden transformar su forma, un poco parecido al equipo de investigadores que trabaja en el desarrollo de grafeno con bacterias.<\/a><\/p>\n

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Una de las creaciones con las pastas que se transforman<\/p><\/div>\n

As\u00ed, los investigadores crearon una pel\u00edcula plana de dos capas hecha de gelatina con dos densidades diferentes ( la densidad afecta cu\u00e1nto la sustancia se expande cuando se expone al agua). Encontraron que, al dar a una capa una mayor potencia absorbente, toda la estructura se \u00abenrollar\u00eda\u00bb sobre la capa con menos densidad, abriendo as\u00ed un mundo de oportunidades para crear alimentos.<\/p>\n

Para poder controlar sus nuevas formas de gelatina, imprimieron tiras de celulosa comestible sobre la capa superior de gelatina. Estas tiras de celulosa absorben muy poca agua, act\u00faan como una \u00abbarrera\u00bb, controlando exactamente cu\u00e1nta agua est\u00e1 expuesta la capa de gelatina y d\u00f3nde. Al imprimir en 3D estas tiras de celulosa en patrones intrincados, los investigadores descubrieron que pod\u00edan hacer que sus creaciones se convirtieran en una gama de formas diferentes.<\/p>\n

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Evoluci\u00f3n de la transformaci\u00f3n de la pasta<\/p><\/div>\n

Los cient\u00edficos del MIT utilizaron un chasis de impresora 3Drag 3D con un tablero de control Velleman 8400 utilizando el firmware Marlin, a\u00f1adiendo extrusores de la \u00a0Choco de Futura Group para permitir que la impresora 3D imprima productos alimenticios. En t\u00e9rminos de software, los investigadores utilizaron RepetierHost y Slic3r de Hot-World.<\/span><\/p>\n

Los investigadores crearon una serie de formas utilizando la t\u00e9cnica de impresi\u00f3n 3D<\/strong>, incluyendo formas de pasta tradicionales y formas m\u00e1s originales como flores y monturas de caballos. Incluso mostraron sus creaciones con el Chef de un restaurante de alta gama en Boston.<\/span><\/p>\n

En el siguiente v\u00eddeo presentan su colaboraci\u00f3n con el chef estadounidense:<\/p>\n