{"id":81519,"date":"2025-05-02T00:02:52","date_gmt":"2025-05-01T22:02:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/?p=81519"},"modified":"2025-04-29T17:02:37","modified_gmt":"2025-04-29T15:02:37","slug":"sushi-impreso-en-3d-comida-astronautas-020520252","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/sushi-impreso-en-3d-comida-astronautas-020520252\/","title":{"rendered":"\u00bfPodr\u00eda ser el sushi impreso en 3D la comida de preferencia de los astronautas?"},"content":{"rendered":"

En los \u00faltimos a\u00f1os hemos visto numerosas aplicaciones de la impresi\u00f3n 3D tanto en la alimentaci\u00f3n como en el espacio<\/a>. Ahora, ambas se est\u00e1n combinando. Ingenieros de IHI Aerospace y la Universidad de Yamagata, en colaboraci\u00f3n con Nordson EFD Japan, han desarrollado sushi impreso en 3D que esperan poder servir a los turistas espaciales mientras dan vueltas alrededor de la planta en \u00f3rbita terrestre baja.<\/p>\n

No es de extra\u00f1ar que el turismo espacial sea una empresa cara. Las ofertas actuales oscilan entre los 250.000 y los 20.000 millones de d\u00f3lares por un asiento en un vuelo de 90 minutos. \u00bfPor qu\u00e9 entonces la comida no va a ser tambi\u00e9n especial? Para IHI Aerospace y la Universidad de Yamagata, el sushi impreso en 3D era la respuesta, gracias a la popularidad masiva del sushi en todo el mundo y a la capacidad de la fabricaci\u00f3n aditiva para reducir el peso.<\/p>\n

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El prototipo de soluci\u00f3n utilizado para imprimir sushi en 3D.<\/p><\/div>\n

\u00bfEn qu\u00e9 consiste la impresi\u00f3n 3D de sushi?<\/h3>\n

Como ya se ha mencionado, la idea de servir sushi impreso en 3D en \u00f3rbita responde al hecho de que cada gramo importa cuando se est\u00e1 en el espacio. Esto tambi\u00e9n significa que era necesario mirar m\u00e1s all\u00e1 de los pilares habituales de la elaboraci\u00f3n de sushi, que incluyen cocineros especializados, cuchillos afilados y muchos tipos diferentes de pescado y marisco. En su lugar, IHI Aerospace y Yamagata decidieron que lo m\u00e1s importante era abrazar la sencillez del sushi, centr\u00e1ndose en ingredientes frescos, sabores equilibrados y una bonita presentaci\u00f3n. La soluci\u00f3n fue crear prote\u00ednas en pasta.<\/p>

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La pasta es un formato de material habitual para la impresi\u00f3n 3D de alimentos<\/a>, que hemos visto en muchos otros proyectos a lo largo de los a\u00f1os. En este caso, decidieron recurrir a la pasta de uni (erizo de mar), en particular para inspirarse, que ya se utiliza debido a la escasa vida \u00fatil del uni cuando est\u00e1 en su forma original, mientras que las pastas son estables en los estantes. A\u00fan as\u00ed, hab\u00eda problemas que resolver antes de que el sushi impreso en 3D pudiera empezar a fabricarse, en concreto c\u00f3mo depositar correctamente la pasta. Aqu\u00ed es donde intervino Nordson EFD Japan.<\/p>\n

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El sushi reci\u00e9n salido de la impresi\u00f3n en 3D.<\/p><\/div>\n

El objetivo del programa era producir cuatro tipos de sushi impreso en 3D: uni, pescado blanco, cangrejo y gamba. Y la soluci\u00f3n de impresi\u00f3n 3D tendr\u00eda que poder alternar entre los cuatro sin dejar residuos de sabor. Y no s\u00f3lo eso, sino que la pasta deb\u00eda depositarse sin alterar el lecho de arroz. Para lograrlo, Nordson EFD utiliz\u00f3 el sistema de v\u00e1lvula de chorro PICO Pulse, que utiliza un actuador piezoel\u00e9ctrico para una dosificaci\u00f3n suave y precisa de los fluidos. Esto se combin\u00f3 con un controlador de v\u00e1lvula Touch y un dep\u00f3sito de fluido, as\u00ed como una boquilla plana con un orificio de 300 micras.<\/p>\n

El prototipo resultante fue un \u00e9xito. El producto final ten\u00eda un aspecto art\u00edstico y consistente incluso en m\u00faltiples pruebas y hasta se sirvi\u00f3 a dignatarios en una importante feria japonesa. Adem\u00e1s de viajar por el espacio, el equipo de IHI Aerospace\/Universidad de Yamagata tambi\u00e9n se\u00f1ala que el sushi impreso en 3D podr\u00eda utilizarse en hospitales, residencias de ancianos y centros de cuidados de larga duraci\u00f3n.<\/p>\n

Cabe se\u00f1alar que, por ahora, se trata s\u00f3lo de una idea. Aunque la historia inicial se public\u00f3 en 2024, que sepamos no ha habido ning\u00fan movimiento para empezar a implementar este plan en ninguna nave espacial. Pero, \u00bfqui\u00e9n sabe? A medida que crezca el turismo espacial, quiz\u00e1 se ponga de moda. En cualquier caso, el sushi impreso en 3D es una aplicaci\u00f3n muy interesante de la impresi\u00f3n 3D.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 piensas del sushi impreso en 3D que podr\u00eda comerse en el espacio? Deja tus comentarios en nuestras redes sociales: Facebook<\/a>, LinkedIn<\/a> y\u00a0Youtube<\/a>. Sigue toda la informaci\u00f3n sobre impresi\u00f3n 3D en nuestra Newsletter semanal<\/a>.<\/p>\n

*Cr\u00e9ditos de todas las fotos: Nordson EFD<\/em><\/p>\n

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