{"id":70552,"date":"2023-11-06T18:00:28","date_gmt":"2023-11-06T17:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/?p=70552"},"modified":"2023-11-06T16:53:38","modified_gmt":"2023-11-06T15:53:38","slug":"una-zanahoria-impresa-en-3d-061120232","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/una-zanahoria-impresa-en-3d-061120232\/","title":{"rendered":"Una zanahoria impresa en 3D para combatir la inseguridad alimentaria"},"content":{"rendered":"

Imag\u00ednate unas zanahorias que crecen en un laboratorio bajo el microscopio y luego toman forma en tres dimensiones gracias a una innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica. Esto es precisamente lo que han conseguido dos estudiantes qatar\u00edes, Mohammad Fadhel Annan y Lujain Al-Mansoori. Han desarrollado una impresora 3D capaz de producir en masa frutas y verduras a partir de c\u00e9lulas cultivadas en el laboratorio. Su objetivo es ofrecer una soluci\u00f3n a la inseguridad alimentaria que afecta actualmente a 258 millones de personas en 58 pa\u00edses y territorios, y cuya prevalencia sigue aumentando.<\/p>\n

Hasta ahora, la producci\u00f3n de frutas y hortalizas en 3D se basaba principalmente en la utilizaci\u00f3n de pur\u00e9s elaborados a partir de productos cultivados tradicionalmente. Sin embargo, este m\u00e9todo tropieza con importantes limitaciones, sobre todo la imposibilidad de producir en masa estos productos cruciales para nuestra dieta. Pero estos dos estudiantes de la Universidad Carnegie Mellon de Qatar se han propuesto revolucionar el proceso adoptando un enfoque innovador. Optaron por utilizar c\u00e9lulas vegetales cultivadas en el laboratorio y la aplicaci\u00f3n de radiaci\u00f3n ultravioleta para crear frutas y verduras en 3D. Los primeros resultados son asombrosos. Lograron imprimir un prototipo de zanahoria con el mismo valor nutritivo que una zanahoria cultivada convencionalmente.<\/p>\n

\"Zanahoria

Prototipo de la zanahoria impresa en 3D<\/p><\/div>\n

Una zanahoria impresa en 3D para combatir la inseguridad alimentaria<\/h3>\n

El proceso consta de una serie de pasos relativamente sencillos. En primer lugar, se recogen c\u00e9lulas vegetales cultivadas artificialmente y se multiplican en un laboratorio especializado. Estas c\u00e9lulas crean la tinta para la impresora 3D, que est\u00e1 especialmente dise\u00f1ada para reaccionar a la luz ultravioleta. Lo que distingue a esta innovaci\u00f3n es el hecho de que el proceso de impresi\u00f3n 3D con luz ultravioleta, conocido como \u00abestereolitograf\u00eda enmascarada\u00bb, utilizado tradicionalmente con materiales de resina, abre nuevos caminos al aplicarse por primera vez a materiales comestibles. Por \u00faltimo, las c\u00e9lulas pueden moldearse e imprimirse con la forma deseada utilizando una m\u00e1quina que los dos estudiantes construyeron desde cero.<\/p>

\"\"<\/a><\/div>\n

\u00bfPor qu\u00e9 decidieron empezar con una zanahoria? La respuesta est\u00e1 en que la zanahoria es uno de los vegetales m\u00e1s estudiados en lo que se refiere a c\u00e9lulas madre. Mohammad Fadhel Annan explica: \u00abTransformar tierras no agr\u00edcolas en cultivables representa sin duda una inversi\u00f3n financiera considerable. Por eso buscamos una alternativa. Y as\u00ed fue como descubrimos que la impresi\u00f3n 3D combinada con el cultivo de frutas y verduras en el laboratorio pod\u00eda dar una respuesta a esta lucha contra la inseguridad alimentaria\u00bb<\/em>. En el contexto del cambio clim\u00e1tico, la disponibilidad de tierras cultivables representa un reto importante. En Qatar, cabe se\u00f1alar que s\u00f3lo el 2,5% del territorio es apto para la agricultura.<\/p>\n

Este avance, fruto de la colaboraci\u00f3n entre estos dos estudiantes, presenta por tanto oportunidades para el desarrollo de la agricultura y la seguridad alimentaria, tanto en Qatar como a escala mundial. Abre nuevas y prometedoras perspectivas en los campos de la producci\u00f3n de alimentos y la impresi\u00f3n 3D.<\/p>\n

\u00bfProbar\u00edas una de estas zanahorias impresas en 3D? Cu\u00e9ntanoslo en nuestras redes sociales: Facebook<\/a>,\u00a0Twitter<\/a>\u00a0y\u00a0Youtube<\/a>. Sigue toda la informaci\u00f3n sobre impresi\u00f3n 3D en nuestra\u00a0Newsletter semanal<\/a>.<\/p>\n

*Cr\u00e9ditos de las fotos: Carnegie Mellon University\u00a0<\/em><\/p>\n

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