{"id":69380,"date":"2023-09-21T18:00:56","date_gmt":"2023-09-21T16:00:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/?p=69380"},"modified":"2023-09-20T12:09:29","modified_gmt":"2023-09-20T10:09:29","slug":"filete-salmon-impreso-en-3d-210920232","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/filete-salmon-impreso-en-3d-210920232\/","title":{"rendered":"Un filete de salm\u00f3n impreso en 3D conquista los supermercados vieneses"},"content":{"rendered":"

Un nuevo producto conquista la industria alimentaria y causa furor: el filete de salm\u00f3n impreso en 3D. En Viena, los consumidores ya pueden adquirir esta innovadora creaci\u00f3n en supermercados seleccionados. Esta tecnolog\u00eda revolucionaria promete no s\u00f3lo una producci\u00f3n de alimentos m\u00e1s sostenible, sino tambi\u00e9n multitud de posibilidades para el futuro de la alimentaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Hace alg\u00fan tiempo, informamos sobre Revo Foods, una startup fundada por un grupo de estudiantes, cuyo objetivo es producir y establecer sustitutos del pescado de origen vegetal impresos en 3D. Desde hoy, la \u00faltima creaci\u00f3n de la empresa, llamada \u00abTHE FILET – Inspired by Salmon\u00bb es un filete de salm\u00f3n impreso en 3D, puede comprarse en supermercados del Grupo REWE como Billa, en la capital austriaca.<\/span><\/p>\n

\"\"

As\u00ed es como encontraremos el salm\u00f3n en el supermercado<\/p><\/div>\n

El filete de salm\u00f3n impreso en 3D no es el primer producto de Revo Foods: la empresa ya ha llenado las estanter\u00edas de los supermercados vieneses con salm\u00f3n ahumado vegano y at\u00fan vegano para untar. Para su \u00faltima creaci\u00f3n, el equipo ha recibido una financiaci\u00f3n europea de 1,5 millones de euros para la realizaci\u00f3n de una receta mejorada del filete de salm\u00f3n. Junto con la empresa sueca Mycorena, el equipo desarroll\u00f3 una tecnolog\u00eda de producci\u00f3n patentada en la que utilizaron prote\u00ednas f\u00fangicas para la consistencia fibrosa. \u00abProducir un filete de salm\u00f3n de origen vegetal con un sabor y una textura realistas es el reto t\u00e9cnico definitivo, y estamos orgullosos de haber logrado este objetivo\u00bb, declar\u00f3 Robin Simsa, director general de Revo Foods. \u00abCon el hito de la impresi\u00f3n de alimentos en 3D a escala industrial, estamos entrando en una revoluci\u00f3n creativa de la alimentaci\u00f3n, una era en la que los alimentos se elaboran seg\u00fan las necesidades exactas del cliente.\u00bb Seg\u00fan la empresa, las prote\u00ednas de las setas constituyen una alternativa m\u00e1s sostenible a la cr\u00eda de salm\u00f3n y producen menos emisiones en el proceso de fabricaci\u00f3n.<\/span><\/p>

\"\"<\/a><\/div>\n

Producci\u00f3n del filete de salm\u00f3n impreso en 3D<\/h3>\n

El filete de salm\u00f3n impreso en 3D est\u00e1 hecho con una mezcla especial de prote\u00ednas vegetales, aceites, extractos de algas y \u00e1cidos grasos omega-3. Mediante el uso de la impresi\u00f3n 3D, estos ingredientes se han podido plasmar en una forma de salm\u00f3n realista, que deber\u00eda convencer tanto visual como est\u00e9ticamente. El resultado es un filete que no s\u00f3lo resulta atractivo para vegetarianos y veganos, sino tambi\u00e9n para quienes buscan una alternativa m\u00e1s sostenible al pescado convencional.<\/span><\/p>\n

\"\"

Momento de la impresi\u00f3n del filete de salm\u00f3n<\/p><\/div>\n

\u00abDe momento nos centramos en alternativas al marisco, pero la tecnolog\u00eda es aplicable a muchos otros tipos de alimentos\u00bb, explica Simsa, que destaca la importancia de este paso para un futuro de una producci\u00f3n alimentaria m\u00e1s sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Estamos impacientes por saber c\u00f3mo evolucionar\u00e1 esta innovaci\u00f3n y qu\u00e9 repercusiones tendr\u00e1 la impresi\u00f3n 3D de alimentos en la industria alimentaria y en nuestros h\u00e1bitos alimentarios.<\/span><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 piensas de este salm\u00f3n impreso en 3D? Deja tus comentarios en nuestras redes sociales: Facebook<\/a>,\u00a0Twitter<\/a>\u00a0y\u00a0Youtube<\/a>. Sigue toda la informaci\u00f3n sobre impresi\u00f3n 3D en nuestra\u00a0Newsletter semanal<\/a>.<\/p>\n

*Cr\u00e9ditos de las im\u00e1genes: Revo Foods<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un nuevo producto conquista la industria alimentaria y causa furor: el filete de salm\u00f3n impreso en 3D. En Viena, los consumidores ya pueden adquirir esta innovadora creaci\u00f3n en supermercados seleccionados. Esta tecnolog\u00eda revolucionaria promete no s\u00f3lo una producci\u00f3n de alimentos…<\/p>\n","protected":false},"author":6105,"featured_media":69381,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","footnotes":""},"categories":[16,351,352,283],"tags":[],"class_list":["post-69380","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-bienes-de-consumo","category-comida","category-materiales-impresion-3d"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69380","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6105"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=69380"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69380\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":69387,"href":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69380\/revisions\/69387"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/69381"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=69380"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=69380"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=69380"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}