{"id":66823,"date":"2023-05-10T15:00:59","date_gmt":"2023-05-10T13:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/?p=66823"},"modified":"2023-05-10T16:35:56","modified_gmt":"2023-05-10T14:35:56","slug":"el-primer-filete-de-pescado-impreso-en-3d-100520232","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/el-primer-filete-de-pescado-impreso-en-3d-100520232\/","title":{"rendered":"Crean el primer filete de pescado impreso en 3D"},"content":{"rendered":"

La fabricaci\u00f3n aditiva se ha convertido en la tendencia gastron\u00f3mica<\/a> favorita de los \u00faltimos a\u00f1os ya que ha transformado por completo la forma en la que se crean alimentos de cualquier tipo pudiendo adem\u00e1s ser personalizados para los consumidores seg\u00fan sus necesidades espec\u00edficas<\/a>. Este es el caso, de nuevo, de la empresa israel\u00ed de tecnolog\u00eda alimentaria Steakholder Foods<\/a> que en colaboraci\u00f3n con la empresa de cultivo de pescado Umami Meats de Singapur, ha creado el primer filete de pescado impreso en 3D.<\/p>\n

Una nueva forma de comer pescado<\/h3>\n

Esta nueva creaci\u00f3n consiste en la extracci\u00f3n de c\u00e9lulas animales cultivadas en laboratorio, que se convierten en m\u00fasculo y grasa, y luego se imprimen en 3D utilizando una tinta biol\u00f3gica. El resultado de esto es un filete de pescado que imita de manera excepcional las propiedades del pescado real. Aunque este proceso todav\u00eda resulta caro, estamos seguros de que va a revolucionar la industria alimentaria por completo ya que permite producir alimentos de una manera m\u00e1s sostenible y \u00e9tica sin tener que sacrificar animales. Adem\u00e1s, hace que los alimentos sean m\u00e1s seguros y saludables ya que se pueden controlar los ingredientes utilizados en la tinta biol\u00f3gica as\u00ed como en la producci\u00f3n del producto final.<\/p>\n

Para su fabricaci\u00f3n, la impresora 3D mueve un plato de vidrio y con cada pasada imprime un filete de color blanco con la misma textura, sabor y escamas que un pescado original. Y es que al fre\u00edrlo y condimentarlo, es dif\u00edcil distinguir la diferencia, seg\u00fan cuentan los que han tenido la suerte de probarlo. Actualmente est\u00e1n trabajando con un filete que simula un mero y otro que simula carne de anguila y esperan a\u00f1adir otras tres especies en peligro de extinci\u00f3n m\u00e1s pronto que tarde.<\/p>

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