{"id":62027,"date":"2022-10-18T18:00:41","date_gmt":"2022-10-18T16:00:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/?p=62027"},"modified":"2022-10-18T16:20:05","modified_gmt":"2022-10-18T14:20:05","slug":"plantish-salmon-vegano-181020222","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/plantish-salmon-vegano-181020222\/","title":{"rendered":"Plantish ofrece pescado de origen vegetal gracias a la impresi\u00f3n 3D"},"content":{"rendered":"

Plantish, una startup israel\u00ed, quiere revolucionar el sector alimentario<\/a> y, m\u00e1s concretamente, la forma en que consumimos pescado. Seg\u00fan un informe publicado por la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO), se espera que el consumo mundial de pescado aumente de 179 millones de toneladas en 2018 a 204 millones de toneladas en 2030, lo que repercutir\u00e1 en nuestros oc\u00e9anos y plantear\u00e1 retos ecol\u00f3gicos, pero tambi\u00e9n afectar\u00e1 a la calidad del pescado que encontraremos en nuestros platos. Ante esta constataci\u00f3n, Plantish ha ideado una alternativa… \u00a1l<\/a>a impresi\u00f3n 3D<\/a>! La empresa abord\u00f3 por primera vez el mercado del salm\u00f3n y ofrece filetes vegetales, dise\u00f1ados mediante una tecnolog\u00eda de impresi\u00f3n 3D patentada. Ya ha recaudado 12,5 millones de d\u00f3lares y se espera que ofrezca su pescado a trav\u00e9s de una red de restauradores. Nos reunimos con su equipo para saber m\u00e1s sobre sus proyectos y futuros desarrollos.<\/p>\n

3DN: \u00bfPueden presentarse y explicar su v\u00ednculo con la fabricaci\u00f3n aditiva?<\/h3>\n

Somos Plantish, una empresa de productos del mar que est\u00e1 desarrollando una tecnolog\u00eda para producir filetes de pescado enteros de primera calidad a base de plantas para alimentar al mundo de forma sostenible y a gran escala. Nuestra visi\u00f3n es convertirnos en la principal marca de pescado del mundo, todo ello sin da\u00f1ar a un solo pez. Para ello, desarrollamos un m\u00e9todo de fabricaci\u00f3n aditiva pendiente de patente para producir pescado de origen vegetal a gran escala. Nuestro primer producto es Plantish salmon\u2122, que no s\u00f3lo es delicioso, sino que tambi\u00e9n tiene un alto contenido en prote\u00ednas y omega 3 y 6, y no contiene mercurio ni antibi\u00f3ticos.<\/p>\n

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Equipo de Plantish (Cr\u00e9ditos de la imagen: Or Paravoznik)<\/p><\/div>\n

3DN: \u00bfC\u00f3mo empez\u00f3 la aventura de Plantish?<\/h3>\n

Todo empez\u00f3 cuando nos dimos cuenta de que nuestro oc\u00e9ano -el origen de toda la vida en la Tierra- se est\u00e1 muriendo. La sobrepesca est\u00e1 causando un enorme da\u00f1o medioambiental a nuestros oc\u00e9anos, y sin embargo la demanda de pescado est\u00e1 en su punto m\u00e1s alto y no hace m\u00e1s que aumentar. Entendimos que a la gente le encanta comer pescado, y la forma en que lo hace es en su forma integral. Decidimos afrontar este reto utilizando prote\u00ednas alternativas, con ingredientes m\u00e1s seguros de consumir, sin los antibi\u00f3ticos ni las toxinas que se pueden encontrar en el pescado convencional, pero con un contenido muy alto de omega-3 y prote\u00ednas.<\/p>

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Cr\u00e9ditos de la imagen: Noam Preisman<\/p><\/div>\n

3DN: \u00bfCu\u00e1les son las principales ventajas de la impresi\u00f3n 3D de alimentos?<\/h3>\n

El salm\u00f3n tiene una estructura espec\u00edfica de tejidos y componentes grasos. Colocar cada tejido en su lugar correcto y conseguir esta compleja estructura requiere una determinada tecnolog\u00eda. Nuestra tecnolog\u00eda de fabricaci\u00f3n aditiva est\u00e1 dise\u00f1ada espec\u00edficamente para crear filetes de salm\u00f3n, lo que la convierte en una soluci\u00f3n escalable. En Plantish abordamos toda la experiencia sensorial de comer salm\u00f3n convencional: gusto, textura, sabor, aroma y, sobre todo, estructura.<\/p>\n

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Cr\u00e9ditos de la imagen: Shahaf Beger<\/p><\/div>\n

3DN: \u00bfCu\u00e1les son vuestros proyectos en el futuro?<\/h3>\n

Nuestra visi\u00f3n es ser una empresa de productos del mar: el salm\u00f3n es s\u00f3lo el principio. Nuestro objetivo es fabricar sustitutos de cualquier pescado que la gente consuma en filetes. Siempre que haya demanda, podemos expandirnos a cualquier cosa que tenga una estructura de pescado, y el cielo es el l\u00edmite. Creemos que con nuestra tecnolog\u00eda y nuestro incre\u00edble equipo, podemos conseguir cualquier cosa. Queremos crear productos de mar deliciosos y sabrosos que a la gente le entusiasme comer. Puede saber m\u00e1s sobre nosotros <\/span>AQU\u00cd.\u00a0<\/a><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 opina de que la empresa Plantish ofrece pescado de origen vegetal gracias a la impresi\u00f3n 3D?\u00a0 Deja tus comentarios en nuestras redes sociales: Facebook<\/a>,\u00a0Twitter<\/a>,\u00a0Youtube<\/a>\u00a0y\u00a0RSS<\/a>. Sigue toda la informaci\u00f3n sobre impresi\u00f3n 3D en nuestra\u00a0Newsletter semanal<\/a>.<\/p>\n

*Cr\u00e9ditos de la foto de portada: Asaf Karela<\/p>\n

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Plantish, una startup israel\u00ed, quiere revolucionar el sector alimentario y, m\u00e1s concretamente, la forma en que consumimos pescado. Seg\u00fan un informe publicado por la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO), se espera que el…<\/p>\n","protected":false},"author":6093,"featured_media":62028,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","footnotes":""},"categories":[16,352,10],"tags":[],"class_list":["post-62027","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-comida","category-entrevistas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62027","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6093"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=62027"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62027\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":62030,"href":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62027\/revisions\/62030"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/62028"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=62027"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=62027"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=62027"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}