{"id":61544,"date":"2022-09-27T18:00:43","date_gmt":"2022-09-27T16:00:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/?p=61544"},"modified":"2022-09-26T21:10:54","modified_gmt":"2022-09-26T19:10:54","slug":"carne-vacuno-impresa-3d-270920222","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/carne-vacuno-impresa-3d-270920222\/","title":{"rendered":"Steakholder Foods lanza sus nuevos cortes de vacuno impresos en 3D"},"content":{"rendered":"

Recientemente, la empresa internacional de alimentos de alta tecnolog\u00eda Steakholder Foods Ltd. anunci\u00f3 el lanzamiento de un nuevo producto, cortes de carne de vacuno impresos en 3D llamados Omakase Beef Morsels. Este producto c\u00e1rnico, con una rica textura marmoleada, es el primero de su clase y se ha producido utilizando una tecnolog\u00eda especial de bioimpresi\u00f3n en 3D que la empresa ha patentado recientemente. Aunque ya hemos visto anteriormente carne impresa en 3D<\/a>, \u00bfser\u00e1 el futuro de la carne sin animales?<\/p>\n

Como ya sabr\u00e1, el uso de la impresi\u00f3n 3D para la fabricaci\u00f3n de alimentos se ha convertido en algo muy importante en los \u00faltimos meses, y sigue creciendo. Desde que la industria alimentaria descubri\u00f3 las ventajas de la fabricaci\u00f3n aditiva<\/a>, las empresas de alimentaci\u00f3n han ideado nuevas y creativas formas de fabricar alimentos con aditivos. Una de estas empresas es Steakholder Foods, de Israel. El fabricante de alimentos, antes conocido como Meatech<\/a>, ya ofrece una gama de productos c\u00e1rnicos impresos en 3D y realizados con tecnolog\u00edas de impresi\u00f3n 3D. El a\u00f1o pasado, por ejemplo, la empresa present\u00f3 un filete bioimpreso de 104 g<\/a> (3,67 oz), que era el mayor filete cultivado del mundo en ese momento. El \u00faltimo logro de la empresa, el Omakase Beef Morsels, es un corte de carne con una textura impresionante, inspirado en la famosa ternera Wagyu japonesa.<\/p>\n

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La carne se hace con dos tipos de tinta biol\u00f3gica<\/p><\/div>\n

Creaci\u00f3n de la carne de vacuno impresa en 3D a partir de cultivos.<\/h3>\n

Para fabricar sus productos c\u00e1rnicos sin sacrificio, Steakholter Foods utiliza una tecnolog\u00eda de bioimpresi\u00f3n 3D de \u00faltima generaci\u00f3n desarrollada por un equipo de ingenieros mec\u00e1nicos y bi\u00f3logos celulares de la empresa. La carne se produce primero con dos tipos especiales de tinta biol\u00f3gica hecha con c\u00e9lulas animales cultivadas en laboratorio, una para el m\u00fasculo y otra para la grasa. A continuaci\u00f3n, el producto se imprime capa por capa, con las dos biotintas aplicadas en \u00f3rdenes diferentes. Al controlar con precisi\u00f3n la aplicaci\u00f3n de las dos tintas, se puede optimizar la jugosidad y el marmoleo de la carne. Adem\u00e1s, la tecnolog\u00eda permite imprimir en 3D el producto con cualquier forma, anchura y jaspeado. El resultado es un trozo de carne tierno y sabroso que se puede preparar en una deliciosa comida.<\/p>

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Arik Kaufman, director general de Steakholder Foods, est\u00e1 entusiasmado con el nuevo producto: \u00abEste producto es un gran avance para nosotros y para el sector de la carne cultivada en general. Es el resultado de un arduo trabajo y de nuestro deseo de lograr el mayor nivel posible de carne mediante procesos de bioimpresi\u00f3n y cultivo celular. Tambi\u00e9n es un hito importante en nuestra b\u00fasqueda del \u00absanto grial\u00bb de la carne: el filete. Vemos a Omakase Beef Morsels en la intersecci\u00f3n de la comida, la tecnolog\u00eda y el arte. Queremos inspirar a los chefs de todo el mundo para que creen deliciosas obras maestras culinarias y experiencias gastron\u00f3micas inolvidables\u00bb.<\/p>\n

\"carne

Los bocados de carne Omakase en un plato<\/p><\/div>\n

Con el desarrollo de nuevos productos como Omakase Beef Morsels, Steakholder Foods pretende ofrecer alimentos sin sacrificio que sean una alternativa a la agricultura y la pesca industrializadas. Con el objetivo de eliminar la necesidad de criar animales para obtener productos c\u00e1rnicos, la empresa pretende contribuir a reducir el impacto de la industria alimentaria en el medio ambiente y hacer m\u00e1s sostenible la producci\u00f3n de alimentos. Para saber m\u00e1s sobre Steakholder Foods, visite el sitio web de la empresa AQU\u00cd.<\/a><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 te parece estos nuevos cortes de vacuno impresos en 3D de Steakholder Foods? Deja tus comentarios en nuestras redes sociales: Facebook<\/a>,\u00a0Twitter<\/a>,\u00a0Youtube<\/a>\u00a0y\u00a0RSS<\/a>. Sigue toda la informaci\u00f3n sobre impresi\u00f3n 3D en nuestra\u00a0Newsletter semanal<\/a>.<\/p>\n

*Cr\u00e9ditos de las im\u00e1genes: Steakholder Foods<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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