{"id":41109,"date":"2019-10-15T00:15:44","date_gmt":"2019-10-14T22:15:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/?p=41109"},"modified":"2019-10-14T18:39:45","modified_gmt":"2019-10-14T16:39:45","slug":"aleph-farms-fabrica-carne-impresa-3d-espacio-151020192","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/aleph-farms-fabrica-carne-impresa-3d-espacio-151020192\/","title":{"rendered":"Aleph Farms fabrica carne impresa en 3D en el espacio"},"content":{"rendered":"

La startup israel\u00ed Aleph Farms ha anunciado su proyecto de impresi\u00f3n de carne en 3D a bordo de la Estaci\u00f3n Espacial Internacional (ISS)<\/strong>, en colaboraci\u00f3n con varios fabricantes de impresoras 3D. Como todos sabemos, los impactos ecol\u00f3gicos de la ganader\u00eda para alimentar a siete mil millones de personas no son insignificantes. Algunas iniciativas<\/a> se han desarrollado en los \u00faltimos a\u00f1os para reducir estas consecuencias negativas en nuestro planeta recurriendo a la impresi\u00f3n 3D. Aleph Farms, por ejemplo, utiliza c\u00e9lulas bovinas para crear una biotinta que recrea la apariencia de la carne en 3D. Ahora quiere exportar su concepto m\u00e1s all\u00e1 de los l\u00edmites terrestres y ofrecer carne impresa en 3D en el espacio.<\/p>\n

La carne impresa en 3D<\/a> es un concepto que plantea varias preguntas en el sector agroalimentario actual: \u00bfrealmente podemos llamarlo carne? \u00bfDe qu\u00e9 est\u00e1 hecho? \u00bfCu\u00e1nto tiempo lleva obtener un filete digno de ese nombre?, Sin embargo, se debe enfatizar que la fabricaci\u00f3n aditiva puede contribuir a la reducci\u00f3n de todos los impactos negativos que giran en torno a la ganader\u00eda<\/strong>. Mientras que algunos fabricantes ofrecen una soluci\u00f3n vegana, la startup Aleph Farms toma c\u00e9lulas de vaca, las cultiva y las transforma en una estructura similar a la carne.<\/p>\n

\"Aleph

La startup puede crear carne sin sacrificar animales.(Cr\u00e9ditos: Aleph Farms).<\/p><\/div>\n

El proceso desarrollado por Aleph Farms<\/h3>\n

Todo comienza con la recolecci\u00f3n de varias c\u00e9lulas de cortes de carne: c\u00e9lulas grasas, fibras musculares, c\u00e9lulas de los vasos sangu\u00edneos, etc. Luego se mezclan para formar una biotinta que posteriormente se utilizar\u00e1 para bioimprimir tejidos en 3D<\/a> y, por lo tanto, una carne que retiene, a priori, la textura, el sabor y la estructura de un filete cl\u00e1sico<\/strong>. Por lo tanto, obtenemos un trozo de carne sin ning\u00fan sacrificio, un avance prometedor para todos los consumidores, pero tambi\u00e9n para los astronautas: Aleph Farms ha ampliado su concepto en el espacio, en la ISS con mayor precisi\u00f3n.<\/p>

\"\"<\/a><\/div>\n

Las primeras pruebas se realizaron en el laboratorio ruso en la ISS, realizado en una bioimpresora 3D<\/a> de la empresa 3D Bioprinting Solutions. Las c\u00e9lulas bovinas se recoletaron en la Tierra y se enviaron al espacio donde fueron cultivadas. El principal desaf\u00edo, por supuesto, era la falta de gravedad y el acceso limitado al agua. Didier Toubia, cofundador y CEO de Aleph Farms, explica: \u00abEn el espacio, no tenemos 10,000 o 15,000 litros de agua disponibles para producir un kilogramo de carne de res. Esta experiencia compartida marca un primer paso importante para lograr nuestra visi\u00f3n de garantizar la seguridad alimentaria para las generaciones futuras, al tiempo que preservamos nuestros recursos naturales \u00ab.<\/p>\n

\"carne

Una gota de biotinta que contiene las c\u00e9lulas bovinas (Cr\u00e9ditos: 3D Biopriting Solutions).<\/p><\/div>\n

La compa\u00f1\u00eda contin\u00faa diciendo que el proceso de creaci\u00f3n de carne impresa en 3D en el espacio es m\u00e1s r\u00e1pido que en la Tierra<\/strong>. En ausencia de gravedad, el material biol\u00f3gico podr\u00eda crecer en todas las direcciones, sin ning\u00fan soporte. En la Tierra, necesita una malla y puede imprimirse solo un lado a la vez. Sin embargo, podr\u00eda ser m\u00e1s dif\u00edcil producir todo en el espacio y devolver la carne a la Tierra debido a los altos costos del viaje. Pero esta carne impresa en 3D podr\u00eda ser una mejor opci\u00f3n para todos los astronautas que realizan largas misiones. Puede encontrar m\u00e1s informaci\u00f3n en el sitio web de Aleph Farms AQU\u00cd<\/a> o en el v\u00eddeo a continuaci\u00f3n:<\/p>\n