{"id":38243,"date":"2019-02-21T00:04:58","date_gmt":"2019-02-20T23:04:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/?p=38243"},"modified":"2019-02-20T14:56:50","modified_gmt":"2019-02-20T13:56:50","slug":"snacks-impresos-en-3d-210220192","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/snacks-impresos-en-3d-210220192\/","title":{"rendered":"Desperdicios de comida convertidos en deliciosos snacks impresos en 3D"},"content":{"rendered":"

Desde la producci\u00f3n a nivel masivo de alimentos han existido los desperdicios de comida. Ya sea durante el proceso, la distribuci\u00f3n o el consumo. Este hecho est\u00e1 comenzando a ser preocupante, de acuerdo a la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n, el desperdicio de alimentos a nivel mundial representa un tercio del total de los alimentos producidos para el consumo, aproximadamente 1.6 mil millones de toneladas al a\u00f1o<\/strong>. Una cifra alarmante, en la que proyectos como el de\u00a0 la dise\u00f1adora Elzelinde van Doleweerd han comenzado a poner manos a la obra.\u00a0 As\u00ed surgi\u00f3:\u00a0Upprinting Food, snacks impresos en 3D que reutilizan el desperdicio alimenticio.<\/strong><\/span><\/p>\n

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Muchas propuestas han surgido relacionadas con la comida y la impresi\u00f3n 3D<\/a>, muchas para comer m\u00e1s sanamente como Natural Machines.<\/a>\u00a0Incluso han surgido otras propuestas para crear la que ser\u00e1 la comida del futuro<\/a>, como el laboratorio de investigaci\u00f3n de IKEA. Elzelinde ha tra\u00eddo una nueva propuesta a la industria, esta estudiante de dise\u00f1o de Universidad de Tecnolog\u00eda de Eindhoven, es una apasionada de la cocina y la nuevas tecnolog\u00edas, y pens\u00f3 en desarrollar algo sostenible en la industria.<\/strong><\/span><\/p>\n

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Elzelinde van Doleweerd<\/p><\/div>\n

Tras unos meses de trabajo en un restaurante en los Pa\u00edses Bajos empez\u00f3 su proyecto de dise\u00f1o de alimentos\u201cUpprinting Food\u00bb. Pero ella decidi\u00f3 a\u00f1adir un toque de sostenibilidad al reutilizar materiales alimenticios o darles una oportunidad a lo que se consideraba de desecho<\/strong>. \u201cUpprinting Food\u00bb, es el nombre del proyecto que utiliza sobras de pan, frutas y verduras. <\/span><\/p>

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Despu\u00e9s de los primeros desarrollos del proyecto, Elzelinde consegui\u00f3 asociarse con 3D Food Company, una compa\u00f1\u00eda de tecnolog\u00eda con sede en China, que busca impulsar la fabricaci\u00f3n de estos snacks impresos en 3D a partir de desperdicios.<\/span><\/p>\n

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Desarrollo de los snacks impresos en 3D<\/span><\/h2>\n

En China se consumen diariamente toneladas de arroz, mucho del cual termina siendo desperdiciado. Gracias a su asociaci\u00f3n con la empresa asi\u00e1tica, Elzelinde vio la oportunidad de desarrollar una pasta a partir de este arroz. Esto m\u00e1s verduras hervidas, c\u00e1scaras de frutas o pan, dan lugar a una pasta suave que puede ser impresa en 3D y posteriormente horneada. Con esto la dise\u00f1adora utiliza 75% de los alimentos residuales<\/strong>, e imprime algo muy similar a unas galletas.<\/span><\/p>\n

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Hace algunos meses dentro de la semana del Dise\u00f1o de Beijing present\u00f3 sus originales y deliciosos snacks impresos en 3D hechos con la reutilizaci\u00f3n de desperdicios alimenticios. Presentando principalmente dos conceptos de alimentos sostenibles. Y fue todo un \u00e9xito dentro de la feria.<\/span><\/p>\n

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Actualmente, Elzelinde se encuentra desarrollando otro tipo de pastas para la impresi\u00f3n 3D<\/strong>, pensadas principalmente para el sector vegano. En la que no se incluir\u00eda elementos con huevo o mantequilla. Adem\u00e1s, se encuentra tambi\u00e9n experimentando con diferentes plantas, frutas y verduras, para desarrollar snacks impreso en 3D con nuevos sabores y formas.<\/span><\/p>\n

Para m\u00e1s informaci\u00f3n puedes visualizar el siguiente v\u00eddeo o visitar la p\u00e1gina oficial de Upprinting Food, aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n