{"id":37417,"date":"2018-12-27T00:05:02","date_gmt":"2018-12-26T23:05:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/?p=37417"},"modified":"2018-12-24T19:19:04","modified_gmt":"2018-12-24T18:19:04","slug":"peanut-gold-reposteria-3d-271220182","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/peanut-gold-reposteria-3d-271220182\/","title":{"rendered":"Peanut Gold, reposter\u00eda creada gracias a las tecnolog\u00edas 3D"},"content":{"rendered":"

Mientras todos seguimos pensando en la cena de esta Navidad, y estamos deseando que llegue la pr\u00f3xima reuni\u00f3n familiar, quer\u00edamos mostrarte una nueva aplicaci\u00f3n 3D gastron\u00f3mica<\/a> que te har\u00e1 agua la boca. El chef de reposter\u00eda Jordi Bordas ha imaginado peque\u00f1os postres creados gracias a las tecnolog\u00edas 3D llamados \u00abPeanut Gold\u00bb<\/strong>, reposter\u00eda en forma de cacahuete. Para su desarrollo el Chef\u00a0 ha impreso moldes en 3D que logran que el postre tenga una apariencia sin igual.<\/p>\n

En 2011, Jordi Bordas se convirti\u00f3 en campe\u00f3n mundial de pasteler\u00eda en Sirha, la feria internacional dedicada a la restauraci\u00f3n y la hosteler\u00eda, que se celebr\u00f3 en Lyon. Desde entonces, ha desarrollado su propia escuela de reposter\u00eda en Espa\u00f1a, donde ha introducido su concepto B, un m\u00e9todo para \u00abcrear recetas m\u00e1s sanas, ligeras y sabrosas desde cero\u00bb. Decidi\u00f3 seguir innovando dentro de su campo y por ello utiliz\u00f3 una impresora 3D para hacer Moldes originales en forma de cacahuete. Un dise\u00f1o original que no podr\u00eda haber sido obtenido por otro m\u00e9todo de producci\u00f3n. Nos recuerda de cierta manera a la famosa chef de reposter\u00eda Dinara Kasko<\/a> cuyos pasteles son como verdaderas obras de arte debido a su est\u00e9tica \u00fanica.<\/p>\n

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Molde de los Peanut Gold<\/p><\/div>\n

\u00bfC\u00f3mo se desarrollo el Peanut Gold?<\/h2>\n

Utilizando una impresora 3D de tecnolog\u00eda FDM, la Sigma R19 de BCN3D Technologies<\/a>, Jordi pudo imprimir los moldes para su \u00abPeanut Gold\u00bb<\/strong>, peque\u00f1os postres de cacahuete. La impresora 3D, que fue recientemente lanzada por la marca junto con la Sigmax R19<\/a>, tiene un volumen de impresi\u00f3n de 210 x 297 x 210 mm y es compatible con una amplia gama de filamentos pl\u00e1sticos. El chef la utiliz\u00f3 para directamente modelar un cacahuete XXL. Una vez que se hizo el prototipo, fue suficiente imprimir una estructura externa, rodeando el man\u00ed impreso en 3D, para poder verter la silicona l\u00edquida que, una vez endurecida, se convertir\u00eda en el molde. No conocemos la receta, pero imaginamos que estaba llena de ingredientes deliciosos y luego fue cubierto con glaseado de caramelo y cacahuete.<\/p>

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\"Peanut<\/p>\n

El repostero explica que la impresi\u00f3n 3D le ha permitido liberar su creatividad<\/strong> pero tambi\u00e9n reducir sus costos. El cacahuete tiene una forma bastante compleja cuya reproducci\u00f3n en molde hubiera costado bastante m\u00e1s cara a trav\u00e9s de m\u00e9todos tradicionales. No podemos probar este Peanut Gold para nuestra cena de Noche Vieja, \u00a1pero al menos ha abierto nuestro apetito!<\/p>\n