{"id":1737,"date":"2015-11-09T11:30:00","date_gmt":"2015-11-09T09:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/?p=1737"},"modified":"2015-11-09T19:48:52","modified_gmt":"2015-11-09T17:48:52","slug":"3d-systems-inagura-el-primer-laboratorio-culinario-09112015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.3dnatives.com\/es\/3d-systems-inagura-el-primer-laboratorio-culinario-09112015\/","title":{"rendered":"3D Systems inagura el primer laboratorio culinario"},"content":{"rendered":"
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Hace unos d\u00edas 3D Systems, uno de los l\u00edderes de la industria, dio a conocer la inauguraci\u00f3n de su Culinary Lab en la ciudad de Los \u00c1ngeles, coincidiendo con la reciente dimisi\u00f3n de Avi Reichental<\/a>, que durante doce a\u00f1os fue su presidente y consejero delegado.<\/p>\n<\/div>\n

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La creaci\u00f3n de este nuevo espacio busca explorar el futuro de los alimentos en 3D como un lugar de aprendizaje, colaboraci\u00f3n y exploraci\u00f3n, donde los cocineros e innovadores culinarios puedan experimentar la intersecci\u00f3n de la artesan\u00eda tradicional y la impresi\u00f3n 3D. Adem\u00e1s de todas estas aportaciones, uno de los cometidos de este proyecto es llevar a la realidad la Chef Jet Pro<\/a>, impresora culinaria de la misma compa\u00f1\u00eda, mucho antes de que salga al mercado para mostrar todas las posibilidades que podr\u00e1 ofrecer.<\/p>\n

Liz von Hasseln, directora creativa de este proyecto afirm\u00f3 en un comunicado: \u00abEstamos encantados de abrir este espacio de incre\u00edble colaboraci\u00f3n para traer una nueva era de artesan\u00eda digital y tecnolog\u00eda a la comunidad culinaria\u00bb. Tambi\u00e9n invito a los profesionales de la industria gastron\u00f3mica a formar parte de este nuevo espacio e innovar a su lado, \u00abEstamos reuniendo a socios y colaboradores de toda el \u00e1rea de servicio de alimentos y las industrias de hospitalidad, as\u00ed como chefs, barmans y artesanos para explorar el campo abierto de la impresi\u00f3n de alimentos en 3D\u00bb.<\/p>\n

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La programaci\u00f3n inicial incluye eventos que se centran en alimentos dulces, salados y cocteler\u00eda, de igual manera tendr\u00e1n trimestralmente\u00a0 lo que denominan \u201cChef Nightshow\u00bb, para que los especialistas del tema, se re\u00fanan para experimentar el potencial de la tecnolog\u00eda, unido a esto, tambi\u00e9n habr\u00e1 eventos como conferencias y masterclasses<\/em>\u00a0 que permitir\u00e1n el debate sobre el potencial del arte 3D con profesionales del sector.<\/p>\n

En su inauguraci\u00f3n, todos los asistentes disfrutaron de platos y c\u00f3cteles con elementos impresos en 3D incorporados, contaron\u00a0 con la colaboraci\u00f3n\u00a0 de grandes chefs de la escena actual como Josiah Citrin, Chef del restaurante Melisse, el cual sirvi\u00f3 un sopa con un cubo de cebolla impreso en 3D en un recipiente hecho con la misma t\u00e9cnica el cual se disolv\u00eda al agregarle caldo de rabo de toro, o como\u00a0Mei Lin, ganadora de la \u00faltima edici\u00f3n de Top Chef,\u00a0 que acompa\u00f1o su solomillo de wagyu con un peque\u00f1o huevo de wasabi impreso y de postre una cuajada de maracuy\u00e1 con una flor de az\u00facar impresa en 3D para decorar su plato.<\/p>\n

El primer evento ser\u00e1 una sesi\u00f3n de exploraci\u00f3n con alimentos dulces el pr\u00f3ximo 8 de diciembre, evento abierto p\u00fablico, el cual ser\u00e1 guiado por los dise\u00f1adores del laboratorio y la Chef Ejecutiva especialista en reposter\u00eda, Kriss Harvey de SLS Hotel de Beverly Hills, buscando la creaci\u00f3n de un plato utilizando la pasta de pasteler\u00eda y la impresi\u00f3n 3D, finalizando con una conferencia sobre el dise\u00f1o y los procesos de colaboraci\u00f3n en este \u00e1mbito.<\/p>\n<\/div>\n

3D Systems presenta\u00a0el Culinary Lab y las posibilidades de impresi\u00f3n que ya existen:<\/p>\n

https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=mObo5E5XKjw<\/p>\n

Para m\u00e1s informaci\u00f3n consulta la p\u00e1gina oficial\u00a0del Culinary Lab<\/a>\u00a0en 3D Systems.<\/div>\n
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