Redefine Meat introduce la arrachera impresa en 3D en los supermercados europeos
Según las estadísticas, en 2023, el europeo medio consumió unos 64,2 kg de carne. A pesar del descenso de cinco años señalado por varios estudios, el consumo de carne sigue siendo desproporcionadamente alto. Esto se une a las preocupaciones medioambientales, ya que la ganadería de vacuno contribuye notablemente al cambio climático. Dicha demanda sostenida impulsa cambios mínimos en la industria. Para hacer frente a estos problemas, los productos cárnicos alternativos están ganando adeptos, provocando un cambio en los hábitos de consumo. Redefine Meat, una startup israelí de tecnología alimentaria que combina la impresión 3D con la innovación culinaria desde 2021, lleva ahora su arrachera impresa en 3D a los supermercados europeos, con el objetivo de revolucionar el acceso de los consumidores a opciones de proteínas sostenibles.
La arrachera impresa en 3D es un producto emblemático de Redefine Meat, que se ha introducido con éxito en numerosos restaurantes de toda Europa. Se presentó de forma destacada durante el Veganuary, recibiendo una amplia promoción. Muchos chefs de renombre han expresado su satisfacción tanto por su sabor como por su facilidad de preparación. El chef Marco Pierre White, por ejemplo, lo aclamó como “lo más inteligente que he visto en la cocina en casi 40 años”, mientras que el chef Andreas Böhm afirmó: “Ofrece el sabor y la versatilidad de la carne original”.
La arrachera impresa en 3D ya ha demostrado su eficacia en las mejores cocinas europeas y ahora se abre camino en los supermercados.
Tras su éxito en la restauración, Redefine Meat introduce ahora su producto estrella en los supermercados europeos. Junto a sus homólogos Pulled Meat y Hack, impresos en 3D, la arrachera de la gama «New Meat» debutará en Ocado (Reino Unido) y Coop (Suiza). Los planes futuros incluyen la disponibilidad en los Países Bajos en Jumbo, Albert Heijn y Crisp, con una mayor expansión en los supermercados de Italia y Alemania en un futuro próximo.
Redefine Meat y su arrachera impresa en 3D
En el Reino Unido, el comprador jefe de alimentos congelados de Ocado, Zee Ahmad, confía en la incorporación del nuevo producto Redefine Meat a la gama existente. De hecho, afirma: “Hemos ampliado nuestra oferta de Redefine Meat a los clientes de Ocado con el lanzamiento del primer filete vegetal de primera calidad en la gama de Ocado. Estamos encantados con el rendimiento desde el lanzamiento a finales de 2023 y estamos muy contentos con los elogiosos comentarios de los compradores. Esperamos que disfruten igual con el nuevo Redefine Flank Steak y esperamos ver cómo crecen las ventas durante el verano”.
Se espera que no sólo su sabor, sino también sus versátiles métodos de preparación conquisten a los consumidores. La arrachera impresa en 3D se puede asar, hornear y freír. Su perfil nutricional y su producción ética son igualmente impresionantes. Con 25 gramos de proteínas por cada 100 gramos, unos 3 gramos de fibra y sin colesterol, este sustituto vegano de la carne es excepcionalmente magro. Tiene una puntuación Nutri-Score de A y está repleto de sabor.
La arrachera impresa en 3D está diseñada para que los amantes de la carne puedan disfrutar de alternativas vegetales gracias a su textura y sabor.
La arrachera se crea mediante un proceso de impresión 3D patentado por la empresa. Combina proteínas de trigo, soja y patata con harina de soja y trigo, aceite de colza, almidón de maíz, aromas naturales, maltodextrina, malta de cebada, sal y colorantes seleccionados. Redefine Meat destaca que sus productos están 100% libres de OGM y tienen una huella de sostenibilidad positiva. El bistec de origen vegetal genera un 90% menos de emisiones de CO2, utiliza aproximadamente un 96% menos de agua y consume un 98% menos de electricidad que su homólogo de origen animal. Estas impresionantes cifras, combinadas con la textura fibrosa y el sabor a carne del producto, pretenden convencer a más consumidores, especialmente a los amantes de la carne, de las ventajas de los sustitutos cárnicos sostenibles. Redefine Meat se compromete a garantizar la máxima calidad en sus productos y a promover el cambio hacia alternativas de origen vegetal.
“Cuando fundamos Redefine Meat hace seis años, teníamos un objetivo audaz y aparentemente imposible. Queríamos lanzar un filete de primera calidad para que los consumidores masivos pudieran comprarlo y cocinarlo en casa”, declaró Eshchar Ben-Shitrit, consejero delegado y cofundador de Redefine Meat. “Hoy marcamos un hito histórico en ese camino, ampliando la categoría de nuevas carnes, en rápido crecimiento, para dar a los consumidores acceso directo a filetes de calidad de chef. Después de haber centrado gran parte de nuestro viaje hasta la fecha en el perfeccionamiento de nuestros productos para cumplir con los estándares de calidad de los más altos niveles del mundo culinario, estamos orgullosos de llevar los frutos de este trabajo directamente a los consumidores a través de nuestros mejores socios minoristas”.
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*Créditos de todas las fotos: Redefine Meat
