Comida

La sostenibilidad, ha dejado de ser una tendencia para convertirse en una realidad en todos los aspectos de nuestras vidas y es uno de los mayores retos cuando hablamos de transformación digital. El planeta necesita con urgencia alternativas verdes a…

La cocina siempre ha sido un sector creativo y original, se reinventa constantemente para satisfacer nuestro paladar. Por eso, muchos cocineros y aficionados elaboran recetas insólitas a partir de alimentos inesperados. Es el caso de un equipo de investigadores de…

La carne impresa en 3D vuelve a estar presente en el menú de MeaTech 3D, una empresa dedicada a la creación de carne cultivada mediante tecnología 3D. Recientemente anunció que ha conseguido bioimprimir un filete de 104 g, considerándose el…

El grupo suizo Bühler Meincke se especializa en la industria mecánica, especialmente en la fabricación de maquinaria para el sector alimentario. En 2018, se unió a Haas-Meincke, una empresa danesa de maquinaria que produce pasteles y galletas de todo tipo.…

Seguro que ya has oído hablar de Revo Foods, la startup austriaca que está arrasando en Europa con su innovador salmón ahumado impreso en 3D de origen 100% vegetal. Ahora, han dado un salto al mercado español ofreciendo sus productos…

A día de hoy, la fabricación aditiva no se utiliza únicamente para la creación de modelos a partir de termoplásticos. Los avances en el desarrollo de nuevos materiales ha permitido que esta tecnología se implemente en sectores muy variados. Y…

Fundada en 2014, Print2Taste es una empresa que ofrece a los usuarios la posibilidad de diseñar e imprimir alimentos en 3D de forma divertida. El fácil manejo, los resultados rápidos y la alta calidad hacen que las impresoras Mycusini y…

Los hermanos Javier y Sergio Torres, del restaurante Cocina Hermanos Torres con estrella Michelin, han equipado su cocina con el llamado Foodini. Se trata de un aparato de impresión 3D para cocina desarrollado por Natural Machines, una empresa de tecnología…

¡Después de la carne impresa en 3D, es el turno de los peces! Un equipo de estudiantes daneses ha desarrollado un proyecto llamado Legendary Vish con el objetivo de ofrecer una alternativa vegana al salmón en Europa. Por lo tanto,…

Si sigues las noticias de impresión 3D, probablemente hayas escuchado sobre la carne impresa en 3D, con algunas iniciativas que están comenzando a repensar la forma en que consumimos a diario. Redefine Meat, por ejemplo, es una de ellas: la…

Digital Gastronomy ofrece una visión culinaria futurista, ofrece soluciones híbridas e innovadoras con su proyecto que combina la cocina tradicional con los nuevos desarrollos tecnológicos. El investigador Amit Zoran, miembro del proyecto, nos contó que su investigación en el laboratorio…

Upprinting Food es una startup que se ha desarrollado en los Países Bajos. Su principal meta es crear comida impresa en 3D a partir de residuos alimenticios de diferentes industrias. Así, Elzelinde van Doleweerd y Vita Broeken desarrollaron un proyecto…