{"id":58417,"date":"2024-09-11T00:01:40","date_gmt":"2024-09-10T22:01:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.3dnatives.com\/de\/?p=58417"},"modified":"2024-09-11T17:09:55","modified_gmt":"2024-09-11T15:09:55","slug":"bit-baker-verwandelt-klassische-rezepte-in-3d-kreationen-110920241","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.3dnatives.com\/de\/bit-baker-verwandelt-klassische-rezepte-in-3d-kreationen-110920241\/","title":{"rendered":"Bit-Baker verwandelt klassische Rezepte in beeindruckende 3D-Kreationen"},"content":{"rendered":"

Bit-Baker ist ein Unternehmen, das die Zukunft des Backens<\/a> mittels 3D-Druck<\/a> neu gestaltet. Mit einem einzigartigen Ger\u00e4t zur thermischen Verarbeitung essbarer Zutaten erm\u00f6glicht es die Herstellung k\u00f6stlicher Kuchen<\/a> in individuell gestaltbaren 3D-Formen, ganz ohne Ofen oder Backform. Diese bahnbrechende Technologie richtet sich sowohl an Profi- als auch an Hobbyb\u00e4cker, die ihre kreativen Ideen in Form von leckeren Kuchen umsetzen m\u00f6chten. Durch die Kombination verschiedener Teigmischungen und die M\u00f6glichkeit, das Innere des Kuchens nach eigenen W\u00fcnschen zu kreiren, wird das Backen<\/a> zu einem faszinierenden Erlebnis. Wir haben mit Bit-Baker gesprochen, um mehr \u00fcber die Vision, die Zutaten sowie die Pl\u00e4ne des Unternehmens f\u00fcr die Zukunft zu erfahren.<\/p>\n

3DN: <\/strong>K\u00f6nnten Sie sich kurz vorstellen und erz\u00e4hlen, wie Sie zum 3D-Druck\u00a0<\/b>gekommen sind ?<\/b><\/h3>\n

Mein Name ist Anton Strahilov und ich habe ein sein Diplom als Dipl.-Ing. Maschinenbau. Meine Abschlussarbeit f\u00fchrte ich bei der DAIMLER AG in Ulm durch und setzte dann nahtlos meine Doktorarbeit in Zusammenarbeit mit DAIMLER und dem KIT Karlsruhe fort, die ich erfolgreich im Jahr 2014 verteidigte. Seitdem habe ich mich als Leiter der Forschung verdient gemacht und gestalte die Forschungsaktivit\u00e4ten bei klein- und mittelst\u00e4ndischen Unternehmen. W\u00e4hrenddessen investiere ich meine Freizeit, um die Vision des Bit-Bakers zu realisieren. <\/span>Meine Kollegin Anna Biegert hat 2020 ihr Studium im Wirtschaftsingenieurwesen abgeschlossen und drei Jahre bei der Liebenau Service GmbH gearbeitet. Sie hat dort ihre F\u00e4higkeiten in der Prozessoptimierung weiterentwickelt. Seit Mai 2023 ist sie Anwendungsberaterin f\u00fcr ein ERP-System bei der Moosmann GmbH & Co. KG, wo sie Kunden bei der Integration des Systems unterst\u00fctzt. <\/span>Mein Kollege Dimitri Penner hat 2019 seinen Bachelor in Elektrotechnik und Informationstechnik abgeschlossen und ein Trainee-Programm bei der EKS InTec GmbH absolviert. Er ist 2019 zu Bit-Baker gekommen und war bis 2024 Research Projektleiter bei EKS InTec. Seit 2024 arbeitet er nun als Product Manager.<\/span><\/p>\n

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Links: Dimitri Penner, in der Mitte: Anna Biegert und rechts: Anton Strahilov. (Bild: Bit Baker)<\/p><\/div>\n

Eines Sonntags im M\u00e4rz 2016 sah ich mir auf dem Sofa eine Dokumentation \u00fcber eine Dame aus Berlin an, die in New York aus einem Kuchenzylinder mit einem Messer die Basisform k\u00fcnstlerisch herausgeschnitten hat. Diese Basisform hat sie anschlie\u00dfend dekoriert. Dabei ist mir aufgefallen, wie viel Wissen und k\u00fcnstlerisches K\u00f6nnen<\/a> sie aufbringen musste. Es war sehr zeitaufwendig, mit viel manueller Arbeit verbunden, erforderte k\u00fcnstlerisches Geschick und Backerfahrung, und es blieben viele Reste \u00fcbrig. <\/span>Damals stellte ich mir die Frage: Wenn es mir gelingt, den Teig nur dort hinzuzuf\u00fcgen, wo er hingeh\u00f6rt, und ihn direkt zu backen, kann ich jede 3D-Kuchenform als Basis erhalten, die ich haben m\u00f6chte. Am n\u00e4chsten Tag ging ich zum Baumarkt und kaufte mir eine Hei\u00dfluftpistole zum Entfernen von Farbe von Holz<\/a>, mischte eine Teigmasse (r\u00fcckwirkend betrachtet war der Teig nicht wirklich gut) und nahm eine Spritze, die ich von meiner gro\u00dfen Schwester als Spa\u00dfgeschenk f\u00fcr meinen Doktortitel bekommen hatte. Mit diesen einfachen Mitteln konnte ich meinen ersten spartanischen 3D-Kuchen backen. Dann erkannte ich, dass es funktionieren k\u00f6nnte, und stellte eine Idee auf: Wenn ich die Luftmenge, Lufttemperatur und die Geschwindigkeit der Teigauftragung sowie das direkte Backen mit hei\u00dfer Luft kontrolliere, kann ich meine gew\u00fcnschte Backform erhalten. Diese Gedanken m\u00fcndeten in einem Patent, das im Jahr 2016 mit eigenen Mitteln beim DPMA in Stuttgart eingereicht wurde. Das ist die Geschichte hinter dem Bit-Baker.<\/span><\/p>

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3DN: Wie kam es dann zur Gr\u00fcndung von Bit-Baker?<\/h3>\n

Die Gr\u00fcndung von Bit-Baker war nicht einfach. Ich untersch\u00e4tzte die Komplexit\u00e4t des Projekts, insbesondere im Bereich Elektronik und Softwareentwicklung<\/a>, und stellte fest, dass die Umsetzung viel anspruchsvoller war als erwartet. Dennoch gelang es mir, mit einfachen Mitteln erste Versuche zu starten, das Verfahren f\u00fcr die Herstellung von Teigprodukten zu patentieren und schlie\u00dflich einen funktionierenden 3D-Lebensmitteldrucker zu entwickeln. Ein zweites Patent, das 2017 verfasst wurde, erweiterte die Technologie auf alle Lebensmittel. Ende 2017 stellte ich die Vision beim Pitch Elevator in Stuttgart vor und begann, den Drucker weiter zu optimieren. 2019-2020 entschied sich das Team, einen vorzeigbaren 3D-Lebensmitteldrucker unter der Marke Bit-Baker zu erstellen. Im Jahr 2020 trat Bit-Baker auf der Messe MyCake in Friedrichshafen auf, wo sie erste Kontakte zu B2C-Kunden kn\u00fcpften, allerdings nur zwei Bit-Baker verkauften. Schlie\u00dflich stie\u00dfen Anna und Dimitri zum Team dazu und gr\u00fcndeten die Bit-Baker GbR.<\/span><\/p>\n

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Der 3D-Drucker und das beeindruckende Ergebnis. (Bild: Bit Baker)<\/p><\/div>\n

3DN: Welche Technologien und Zutaten verwenden Sie und warum?<\/h3>\n

Technologisch setzt Bit-Baker auf Pumpen, Kompressoren und Hei\u00dfluft, um den Teig pr\u00e4zise und effizient zu formen und zu backen. Die Zutaten f\u00fcr den Teig bestehen aus einfachen Bestandteilen wie Mehl, Wasser, Zucker, Butter und Schokoladenpulver. Diese Kombination erm\u00f6glicht es, komplexe Kuchenformen zu erstellen, die manuell nur schwer realisierbar w\u00e4ren.<\/span><\/p>\n

3DN: Wo sehen Sie Ihr Projekt in den n\u00e4chsten Jahren und was sind Ihre langfristigen Ziele?<\/h3>\n

In den n\u00e4chsten Jahren plant Bit-Baker, den Drucker weiterzuentwickeln, um ihn noch schneller und benutzerfreundlicher zu machen. Sie streben an, den Bit-Baker weiter in der \u00d6ffentlichkeit zu etablieren und die Akzeptanz f\u00fcr diese innovative Backmethode zu erh\u00f6hen.<\/span>Langfristig verfolgt Bit-Baker das Ziel, den 3D-Lebensmitteldrucker in Caf\u00e9s<\/a> zu integrieren, wo er auf Kundenwunsch frisch gebackene Bit-Cakes in Sekunden produziert. Der Drucker soll auch in Unternehmen eingesetzt werden, um zum Beispiel Firmenlogos als Kuchen f\u00fcr Kundenbesuche herzustellen. Dar\u00fcber hinaus sollen private Kunden Bit-Cakes online bestellen und in einem Caf\u00e9 abholen k\u00f6nnen.<\/span><\/p>\n

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3D-gedruckte und essbare Rennautos. (Bild: Bit Baker)<\/p><\/div>\n

3DN:<\/strong> Was sind die spannendsten Produkte, die Sie bisher gedruckt haben und wie f\u00e4llt das Feedback der Kunden aus?<\/b><\/h3>\n

Zu den spannendsten bisher gedruckten Produkten z\u00e4hlen ein Eiffelturm<\/a>, ein Totensch\u00e4del, ein Gabelstapler, ein Teddyb\u00e4r, ein Osterhase<\/a>, usw. Diese Modelle<\/a> zeigen die Vielseitigkeit des 3D-Lebensmitteldrucks.<\/span><\/p>\n

Der Geschmack des Bit-Cakes wird sehr unterschiedlich wahrgenommen, insbesondere in Bezug auf die S\u00fc\u00dfe. W\u00e4hrend einige ihn als zu s\u00fc\u00df empfinden, finden andere ihn genau richtig, und wieder andere k\u00f6nnten sich sogar noch etwas mehr S\u00fc\u00dfe vorstellen. Das Kundenfeedback ist \u00fcberwiegend positiv, insbesondere Kinder zeigen gro\u00dfe Begeisterung f\u00fcr die Bit-Cakes. Viele Kunden sind \u00fcberrascht von der weicheren Konsistenz des gedruckten Kuchens, was zeigt, dass der 3D-Druck nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich \u00fcberzeugt.<\/span><\/p>\n

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Links: der Totensch\u00e4del, rechts: der Osterhase \u2013 beide als 3D-gedruckte Kuchen. (Bild: Bit Baker)<\/p><\/div>\n

3DN: Haben Sie noch abschlie\u00dfende Worte an unsere Leserschaft?<\/h3>\n

Wir m\u00f6chten den Begriff „Bit-Baker“ etablieren und als Erste auf dem globalen Markt das digitale Backen zu einem individuellen Erlebnis machen. Dabei ist uns besonders wichtig: \u201eWhat you print is what you eat.\u201c <\/span>Unser Ziel ist es, jeden Kunden mit unseren Bit-Cakes zu \u00fcberraschen \u2013 unabh\u00e4ngig von Alter oder Vorlieben. Mehr \u00fcber Bit-Baker erfahren Sie HIER<\/a> auf unserer Webseite und wenn Sie mit uns in Kontakt treten wollen, klicken Sie in**<\/span>@*******<\/span>er.com<\/span>„>HIER<\/a>.<\/span><\/p>\n

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Was halten Sie von Bit-Baker? Haben Sie Lust die 3D-Kreationen zu probieren? Lassen Sie uns dazu einen Kommentar da, oder teilen Sie es uns auf\u00a0Facebook<\/a>\u00a0oder\u00a0LinkedIN<\/a>\u00a0mit. M\u00f6chten Sie au\u00dferdem eine Zusammenfassung der wichtigsten Neuigkeiten im 3D-Druck und der additiven Fertigung direkt und bequem in Ihr Postfach erhalten? Dann registrieren Sie sich jetzt f\u00fcr unseren\u00a0w\u00f6chentlichen Newsletter<\/a>.<\/p>\n

*Bildnachweise: Bit Baker<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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