{"id":57264,"date":"2024-07-09T15:00:17","date_gmt":"2024-07-09T13:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.3dnatives.com\/de\/?p=57264"},"modified":"2024-07-08T14:29:58","modified_gmt":"2024-07-08T12:29:58","slug":"redefine-meat-bringt-3d-gedrucktes-flanksteak-in-europaeische-supermaerkte-090720241","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.3dnatives.com\/de\/redefine-meat-bringt-3d-gedrucktes-flanksteak-in-europaeische-supermaerkte-090720241\/","title":{"rendered":"Redefine Meat bringt 3D-gedrucktes Flanksteak in europ\u00e4ische Superm\u00e4rkte"},"content":{"rendered":"

64,2 kg Fleisch a\u00df der europ\u00e4ische Durchschnittsb\u00fcrger im Jahr 2023. Der Fleischkonsum des Otto-Normalverbrauchers geht laut Agrarmarkt Informations-Gesellschaft zwar seit f\u00fcnf Jahren best\u00e4ndig zur\u00fcck, ist aber angesichts der \u00f6kologischen Herausforderungen immer noch zu hoch. Die Fleischproduktion \u2013 insbesondere die Rindfleischzucht \u2013 belegt unter den Klimas\u00fcndern einen der vordersten Pl\u00e4tze. Doch die anhaltende Nachfrage der Bev\u00f6lkerung f\u00fchrt dazu, dass die Branche stets weiter produziert und kaum Ver\u00e4nderungen festzustellen sind. Alternative Fleischprodukte k\u00f6nnten die Fleischliebhaber zum Umdenken anregen und f\u00fcr neue Ern\u00e4hrungsgewohnheiten sorgen. Zahlreiche Food-Tech-Unternehmen haben sich dieser Sache angenommen und stellen fleischnahe, pflanzliche Produkte durch High-Tech-L\u00f6sungen her. So auch Redefine Meat<\/a>, ein israelisches Startup, das sich seit seiner Gr\u00fcndung 2021 in der Lebensmitteltechnologie einen Namen gemacht hat, indem es Food-Tech mit 3D-Technologie<\/a> verbindet. Nun bringt Redefine Meat sein 3D-gedrucktes Flanksteak in europ\u00e4ische Superm\u00e4rkte und noch n\u00e4her an den Verbraucher.<\/p>\n

Das 3D-gedruckte Flanksteak geh\u00f6rt zu den Aush\u00e4ngeschildern der Redefine Meat-Produkte. Es wurde bereits in zahlreichen Gastronomiebetrieben in ganz Europa eingef\u00fchrt und intensiv im Rahmen des Veganuary gepusht. Eine Vielzahl von Spitzenk\u00f6chen zeigten sich begeistert \u00fcber den Geschmack und die Zubereitung des veganen Rinderflanksteaks. Chef Marco Pierre White lobte es beispielsweise als \u201eDas Kl\u00fcgste, was ich in fast 40 Jahren in der K\u00fcche gesehen habe<\/em>,\u201c und Chef Andreas B\u00f6hm schw\u00e4rmt: \u201eEs schmeckt wie Fleisch und man kann es wie Fleisch zubereiten<\/em>.\u201c<\/p>\n

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Das 3D-gedruckte Flanksteak hat sich bereits in europ\u00e4ischen Spitzenk\u00fcchen bew\u00e4hrt und zieht nun auch in die Superm\u00e4rkte ein.<\/p><\/div>\n

Auf dem Erfolg in Gastronomiebetrieben aufbauend f\u00fchrt Redefine Meat sein Vorzeigeprodukt nun auch in einigen Superm\u00e4rkten Europas ein. Das Flanksteak aus der \u201eNew Meat\u201c-Serie erg\u00e4nzt nun seine 3D-gedruckten Produktkollegen Pulled Meat und Hack in den Regalen des Einzelhandels. Zun\u00e4chst wird es bei Ocado in Gro\u00dfbritannien und bei Coop in der Schweiz erh\u00e4ltlich sein. Die Niederlande sind ebenfalls geplant und das Steak soll in absehbarer Zeit bei Jumbo, Albert Heijn und Crisp zu kaufen sein. Das 3D-gedruckte Flanksteak soll anschlie\u00dfend auch in weitere L\u00e4nder kommen und in die Superm\u00e4rkte in Italien und Deutschland einziehen.<\/p>

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3D-gedrucktes Flanksteak \u00fcberzeugt mit Geschmack, N\u00e4hrwerten und Nachhaltigkeit<\/h3>\n

In Gro\u00dfbritannien jedenfalls zeigt sich Ocados leitender Eink\u00e4ufer f\u00fcr Tiefk\u00fchlkost Zee Ahmad zuversichtlich \u00fcber die Aufnahme des neuen Redefine Meat-Produkts ins bestehende Sortiment: \u201eWir haben unser Redefine Meat-Angebot f\u00fcr Ocado-Kunden erweitert, indem wir das erste pflanzliche Steak in Premiumqualit\u00e4t im Ocado-Sortiment auf den Markt gebracht haben. Wir sind mit der Leistung seit der Markteinf\u00fchrung Ende 2023 zufrieden und freuen uns sehr \u00fcber die begeisterten Kundenrezensionen. Wir hoffen, dass ihnen das neue Redefine Flanksteak genauso gut schmeckt und freuen uns darauf, den Umsatz im Laufe des Sommers steigen zu sehen<\/em>.\u201c<\/p>\n

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Das 3D-gedruckte Flanksteak soll Fleischliebhabern durch seine Textur und seinen Geschmack pflanzliche Alternativen schmackhaft machen.<\/p><\/div>\n

Nicht nur der Geschmack, sondern auch die vielseitige Zubereitung soll die Konsumenten vom Produkt \u00fcberzeugen. Das 3D-gedruckte Flanksteak eignet sich zum Braten, Grillen, Backen und Frittieren. Auch die N\u00e4hrwertangaben und Ethik des Produkts sprechen f\u00fcr sich. Das Steak enth\u00e4lt pro 100 g einen Proteingehalt von 25 g, etwa 3 g Ballaststoffe und kein Cholesterin. Das vegane Fleischersatzprodukt ist daher ausgesprochen mager, bietet einen Nutri-Score A und auch noch vollen Geschmack!<\/p>\n

Das Flanksteak wird per patentiertem 3D-Druckverfahren<\/a> aus Weizen-, Soja- und Kartoffelproteinen, Soja- und Weizenmehl, Raps\u00f6l, Maisst\u00e4rke, nat\u00fcrlichen Aromen, Maltodextrin, Gerstenmalz, Salz und einigen Farbstoffen hergestellt. Redefine Meat hebt hervor, dass seine Produkte zu 100 % frei von Gentechnik sind und auch in puncto Nachhaltigkeit mit positiven Bilanzen aufzeigen. Das pflanzliche Steak soll so in seiner Herstellung 90 % weniger CO2-Emissionen als sein tierisches \u00c4quivalent erzeugen, etwa 96 % weniger Wasser und 98 % weniger Strom. Diese erfreulichen Zahlen, die faserige Textur des Endprodukts und auch der fleischige Geschmack k\u00f6nnten dazu beitragen, mehr Konsumenten und vor allem Fleischliebhaber langfristig von nachhaltigen Fleischersatzprodukten<\/a> zu \u00fcberzeugen. Redefine Meat zielt jedenfalls darauf ab, h\u00f6chste Qualit\u00e4t bei seinen Produkten zu garantieren und eine Bewegung in Richtung pflanzliche Alternativen in Gang zu setzen:<\/p>\n

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Als wir Redefine Meat vor sechs Jahren gr\u00fcndeten, hatten wir das k\u00fchne und scheinbar unm\u00f6gliche Ziel, ein Steak in Premiumqualit\u00e4t auf den Markt zu bringen, das die breite Masse der Verbraucher kaufen und zu Hause zubereiten kann. Der heutige Tag markiert einen historischen Meilenstein auf diesem Weg, denn wir erweitern die schnell wachsende neue Fleischkategorie, um den Verbrauchern direkten Zugang zu Steaks in Chefkochqualit\u00e4t zu erm\u00f6glichen. Da wir uns bisher gr\u00f6\u00dftenteils darauf konzentriert haben, unsere Produkte zu verfeinern, um den Qualit\u00e4tsstandards der h\u00f6chsten R\u00e4nge der kulinarischen Welt gerecht zu werden, sind wir stolz darauf, die Fr\u00fcchte dieser Arbeit \u00fcber unsere erstklassigen Einzelhandelspartner direkt zu den Verbrauchern zu bringen. – Eshchar Ben-Shitrit, CEO und Mitbegr\u00fcnder von Redefine Meat.<\/p>\n<\/blockquote>\n