{"id":51621,"date":"2023-11-16T13:00:09","date_gmt":"2023-11-16T12:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.3dnatives.com\/de\/?p=51621"},"modified":"2023-11-15T10:21:20","modified_gmt":"2023-11-15T09:21:20","slug":"3d-gedruckter-speck-erobert-spanische-supermaerkte-161120231","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.3dnatives.com\/de\/3d-gedruckter-speck-erobert-spanische-supermaerkte-161120231\/","title":{"rendered":"3D-gedruckter Speck erobert spanische Superm\u00e4rkte"},"content":{"rendered":"

Pflanzliche Produkte<\/a> sind dabei, die Lebensmittelindustrie zu revolutionieren. In zahlreichen europ\u00e4ischen L\u00e4ndern wie Deutschland, den Niederlanden und \u00d6sterreich gibt es inzwischen eine breite Palette dieser Lebensmittel in den Superm\u00e4rkten und die Menschen sehen sie als gesunde Alternative zum Fleischkonsum in gro\u00dfen Mengen. In diesen L\u00e4ndern gibt es Thunfisch, Lachs<\/a> oder Schweinefleisch auf pflanzlicher Basis, die in Geschmack und Konsistenz den tierischen Vorbildern, denen sie nachempfunden sind, sehr \u00e4hnlich sind. Dieser Trend hin zum plant-based meat<\/em> breitet sich auch auf andere L\u00e4nder aus, zum Beispiel Spanien. Dort f\u00f6rdern die Unternehmen Cocuus und Foodys kontinuierlich den Verzehr von Fleischalternativen und sind auf dem spanischen Markt Vorreiter f\u00fcr pflanzliche Produkte als Alternative zu Fleisch. Nun machen sie mit 3D-gedrucktem Speck auf sich aufmerksam.<\/p>\n

In den letzten Jahren hat Foodys Produkte wie Burger und Nuggets aus Pflanzen auf den Markt gebracht und versucht, das urspr\u00fcngliche Nahrungsmittelvorbild nachzuahmen. Die Grundidee ist es, eine Alternative zu Fleisch zu schaffen, um die Nachhaltigkeit zu f\u00f6rdern. Bei Foodys sind alle Produkte auf pflanzlicher Basis, bei Cocuus trifft das allerdings nicht auf alle Produkte zu. Das Unternehmen arbeitet seinerseits mit dem 3D-Druck in vier verschiedenen Bereichen, vom 3D-Druck von Fleisch aus Pflanzen, Zellen oder dem Fleisch selbst bis hin zu dem, was sie „Softmimic“ nennen, d. h. P\u00fcrees, die echten Lebensmitteln \u00e4hneln. Dank der Verbindung dieser verschiedenen Bereiche war es m\u00f6glich, 3D-gedruckten Speck herzustellen.<\/p>\n

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Foto vom Zeitpunkt der Vereinbarung zwischen Foodys und Cocuus zur Durchf\u00fchrung des Projekts.<\/p><\/div>\n

Wie kam es zu diesem Projekt?<\/h3>\n

Die beiden Unternehmen starteten dieses gemeinsame Projekt vor einigen Monaten mit der Absicht, die weltweit erste, gro\u00dftechnische Anlage f\u00fcr biologische, 3D-gedruckte Lebensmittel auf Pflanzenbasis zu errichten. Unternehmen wie REVO FOODS<\/a> stellen ebenfalls in gro\u00dfem Ma\u00dfstab 3D-gedruckte pflanzliche Lebensmittel her, verf\u00fcgen aber nicht \u00fcber eine Produktionsanlage wie Cocuus und Foodys. Dank dieses Projekts ist eines klar geworden: Die Herstellung von 3D-gedrucktem Speck erfordert weniger Ressourcen und verursacht weniger Umweltverschmutzung. „Wir sind in der Lage, in f\u00fcnf Minuten den Speck zu reproduzieren, den zwei Schweine in einem ganzen Leben produzieren“, <\/em>so Cocuus.<\/p>

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Eigenschaften des 3D-gedruckten Specks<\/h3>\n

Sie fragen sich vielleicht, was der Unterschied zwischen normalem Speck und Cocuus- und Foodys-Speck ist, abgesehen von der Tatsache, dass der letztgenannte aus Pflanzen und der andere von einem Tier stammt. Wir alle wissen, dass Speck ein ziemlich fettreiches Lebensmittel ist, das der Gesundheit nicht f\u00f6rderlich ist und in gro\u00dfem Ma\u00dfe zu Homer Simpsons Statur beigetragen hat. Der pflanzliche Speck von Cocuus und Foodys wird in 3D gedruckt, wodurch ein ges\u00fcnderes Grundmaterial verwendet werden kann, das dann in die Form des Specks gedruckt wird. Dieses Basismaterial enth\u00e4lt nur ein Drittel des Fettgehalts des Originalspecks. Au\u00dferdem handelt es sich beim enthaltenen Fett um unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren, die besser f\u00fcr die Gesundheit sind als die ges\u00e4ttigten Fette im Schweinespeck.<\/p>\n

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Der 3D-gedruckte Speck von Foodys und Cocuus ist nicht nur aufgrund seiner Pflanzenbasis ges\u00fcnder als das tierische Original.<\/p><\/div>\n

Seine au\u00dfergew\u00f6hnlichen Eigenschaften verdankt der 3D-gedruckte Speck den Zutaten, aus denen er hergestellt wird, wie Oliven\u00f6l, \u00c4pfel oder Karotten. Deshalb ist dieser Speck aus dem Drucker eine gesunde Alternative zum Originalspeck vom Tier. Das Produkt richtet sich also nicht nur an Veganer oder Vegetarier, sondern soll Menschen, die sich ges\u00fcnder ern\u00e4hren wollen, neue Wege aufzeigen und den Einstieg in eine ges\u00fcndere Lebensweise erleichtern. F\u00fcr wahre Speck-Liebhaber ist der gesundheitliche Vorteil allerdings noch kein ausschlaggebendes Argument, sich der Alternative hinzugeben. Daher haben Cocuus und Foodys besondere Anstrengungen unternommen, um sowohl die Textur als auch den Geschmack von echtem Speck so gut wie m\u00f6glich nachzuahmen.<\/p>\n

Der 3D-gedruckte Speck ist seit kurzem in spanischen Superm\u00e4rkten erh\u00e4ltlich, insbesondere in Carrefour-Superm\u00e4rkten in verschiedenen Teilen Spaniens. Beide Unternehmen versuchen nun, neue pflanzliche Lebensmittel wie Thunfisch oder Meeresfr\u00fcchte<\/a> zu entwickeln, um ein breites Angebot zu schaffen und neue Kunden zu gewinnen. Wir werden bald sehen, ob dieses neue Produkt auf dem Markt gut angenommen wird oder ob die spanische \u00d6ffentlichkeit noch nicht bereit f\u00fcr diese Ver\u00e4nderung ist. Werden Sie beim n\u00e4chsten Mallorca-Urlaub die Gelegenheit nutzen, den 3D-gedruckten Speck zu kosten?<\/p>\n

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Der 3D-gedruckte Speck zieht in die Regale der spanischen Superm\u00e4rkte ein. (Bild: Carrefour)<\/p><\/div>\n

Was halten Sie 3D-gedrucktem Speck als pflanzliche Alternative zu Tierprodukten? Lassen Sie uns gerne einen Kommentar da, oder teilen Sie es uns auf Facebook<\/a>\u00a0oder\u00a0LinkedIN<\/a>\u00a0mit. M\u00f6chten Sie au\u00dferdem eine Zusammenfassung der wichtigsten Neuigkeiten im 3D-Druck und der additiven Fertigung direkt und bequem in Ihr Postfach erhalten? Dann registrieren Sie sich jetzt f\u00fcr unseren\u00a0w\u00f6chentlichen Newsletter<\/a>.<\/p>\n

*Bildnachweise: Foodys und Cocuus<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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