{"id":48122,"date":"2023-06-13T00:01:42","date_gmt":"2023-06-12T22:01:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.3dnatives.com\/de\/?p=48122"},"modified":"2023-06-12T18:01:17","modified_gmt":"2023-06-12T16:01:17","slug":"algen-und-licht-fuer-kultiviertes-fleisch-130620231","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.3dnatives.com\/de\/algen-und-licht-fuer-kultiviertes-fleisch-130620231\/","title":{"rendered":"Algen und Licht: Gr\u00fcne Tinte f\u00fcr kultiviertes Fleisch"},"content":{"rendered":"

Nachhaltigkeit und Innovation gehen im 21. Jahrhundert zweifelsohne Hand in Hand. In diesem Sinne haben Forscher der Pohang University of Science and Technology eine interessante Entdeckung gemacht. Durch die Kombination von Algen und Licht haben sie eine Biotinte entwickelt, die die Produktion von kultiviertem Fleisch<\/a> nachreichend ver\u00e4ndern k\u00f6nnte. Diese umweltfreundliche Tinte, die aus Alginat, einem in Algen vorkommenden nat\u00fcrlichen Kohlenhydrat, gewonnen wird, hat das Potenzial, die Lebensf\u00e4higkeit von Zellen und die Druckaufl\u00f6sung beim 3D-Biodruck<\/a> zu verbessern. Das k\u00f6nnte Auswirkungen auf die Umwelt und die Zukunft der Lebensmittelproduktion haben.<\/p>\n

Algen, die wegen ihrer weichen und breiigen Konsistenz oft in der Lebensmittelbranche au\u00dfen vor gelassen werden, besitzen ein bemerkenswertes \u00f6kologisches Potenzial. Sie k\u00f6nnen nicht nur atmosph\u00e4risches Kohlendioxid absorbieren, sondern verursachen auch deutlich weniger Kohlenstoffemissionen. Forscher wissen schon lange um die zahlreichen Vorteile von Algen und haben nun nach M\u00f6glichkeiten gesucht, Algen f\u00fcr den Umweltschutz und nachhaltige Ans\u00e4tze zu nutzen. Neben ihrer Anwendung in der kultivierten Fleischproduktion sind Algen auch vielversprechend f\u00fcr die Entwicklung k\u00fcnstlicher Organe f\u00fcr Patienten, die an Organversagen leiden.<\/p>\n

\"Gr\u00fcne

3D-gedruckte Biotinte aus photovernetzbarem nat\u00fcrlichem Kohlenhydrat-Alginat (Bild: POSTECH<\/em>)<\/p><\/div>\n

Unter der Leitung von Professor Hyung Joon Cha und seinem Team an der Universit\u00e4t Pohang konzentriert sich diese Forschung auf die Verbesserung der Lebensf\u00e4higkeit von Zellen und der Druckaufl\u00f6sung von Biotinten f\u00fcr das 3D-Biodrucken. Herk\u00f6mmliche Biotinten sto\u00dfen an ihre Grenzen, wie z. B. geringe Lebensf\u00e4higkeit und eingeschr\u00e4nkte Mobilit\u00e4t der Zellen. Um diese Probleme zu l\u00f6sen, entwickelte das Team ein Mikrogel mit einem aus Algen gewonnenen, photovernetzbaren Alginat. Diese innovative Biotinte verbesserte die Zellproliferation erheblich und f\u00fchrte zu einer vierfachen Steigerung im Vergleich zu herk\u00f6mmlichen Biotinten.<\/p>

\"\"<\/a><\/div>\n

Die entwickelte Biotinte auf Alginatbasis zeigte au\u00dfergew\u00f6hnliche Eigenschaften. Sie wies eine verringerte Viskosit\u00e4t bei \u00e4u\u00dferen Kr\u00e4ften auf, so dass sie auch nach einer Verformung ihre Form wieder annehmen konnte. Diese Eigenschaft erh\u00f6hte die Aufl\u00f6sung und das Laminierverm\u00f6gen der 3D-gedruckten Ergebnisse erheblich. Die Ergebnisse des Teams, die in der Zeitschrift Carbohydrate Polymers ver\u00f6ffentlicht wurden, er\u00f6ffnen spannende M\u00f6glichkeiten f\u00fcr das Tissue Engineering, die regenerative Medizin und die kultivierte Fleischproduktion.<\/p>\n

\"\"

Leiter des Forschungsteams Professor Hyung Joon Cha (Bildnachweis: POSTECH)<\/p><\/div>\n

Die neu entwickelte Alginat-Biotinte bietet nicht nur eine bessere Leistung, sondern geht auch auf die Kosten- und Nachhaltigkeitsprobleme ein, die mit herk\u00f6mmlichen Biotinten verbunden sind. Durch die Verwendung von aus Algen gewonnenem Alginat und harmlosem sichtbaren Licht haben die Forscher eine umweltfreundliche L\u00f6sung geschaffen. Au\u00dferdem kann die Biotinte kosteng\u00fcnstig aus Lebensmittelabf\u00e4llen wie Getreidespreu hergestellt werden, was die Gesamtkosten der kultivierten Fleischproduktion senkt. Das Verfahren bietet eine nachhaltige Alternative zu Produkten tierischen Ursprungs wie Gelatine und Kollagen und macht kultiviertes Fleisch zug\u00e4nglicher und umweltfreundlicher.<\/p>\n

Gr\u00fcne Tinte und 3D-Druck f\u00fcr die Zukunft der Foodtech-Industrie<\/h3>\n

Angesichts des wachsenden Interesses an 3D-gedruckten Fleisch<\/a>– und Meerestieralternativen<\/a> wird der globale 3D-Druckmarkt bis 2026 voraussichtlich 44,5 Milliarden US-Dollar erreichen. Die auf Algen basierende Biotinte er\u00f6ffnet neue Wege f\u00fcr die Foodtech-Industrie und erm\u00f6glicht die Produktion von kultiviertem Fleisch mit der gew\u00fcnschten Textur und Struktur. Unternehmen auf der ganzen Welt arbeiten aktiv an der Entwicklung von 3D-gedrucktem Fleisch und Meeresfr\u00fcchten und nutzen innovative Technologien, um die steigende Nachfrage nach nachhaltigen und ethischen Lebensmitteln zu befriedigen.<\/p>\n

Die Kombination von Algen und sichtbarem Licht bei der Entwicklung von Biotinten ist ein bedeutender Schritt auf dem Weg zu einer nachhaltigen Lebensmittelproduktion. Der von Professor Cha und seinem Team an der Universit\u00e4t Pohang erzielte Durchbruch zeigt das immense Potenzial von Algen bei der Revolutionierung der Produktion von kultiviertem Fleisch und k\u00fcnstlichen Organen. Diese umweltfreundliche L\u00f6sung bietet eine verbesserte Lebensf\u00e4higkeit der Zellen, eine h\u00f6here Druckaufl\u00f6sung und eine h\u00f6here Kosteneffizienz. Wenn wir uns diese neuartige und bahnbrechende Idee zu eigen machen, kommen wir einer Zukunft n\u00e4her, in der umweltfreundliche und ethisch einwandfrei produzierte Lebensmittel zur Norm werden, was sowohl unserer Gesundheit als auch unserem Heimatplaneten zugute kommt. Weitere Infos finden Sie HIER<\/a>.<\/p>\n

W\u00fcrden Sie ein 3D-gedrucktes Steak auf Algenbasis probieren? Lassen Sie uns gerne einen Kommentar da, oder teilen Sie es uns auf Facebook<\/a>\u00a0oder\u00a0\u00a0LinkedIN<\/a>\u00a0\u00a0mit. M\u00f6chten Sie au\u00dferdem eine Zusammenfassung der wichtigsten Neuigkeiten im 3D-Druck und der additiven Fertigung direkt und bequem in Ihr Postfach erhalten? Dann registrieren Sie sich jetzt f\u00fcr unseren\u00a0w\u00f6chentlichen Newsletter<\/a>.<\/p>\n

*Titelbildnachweis: CSIRO<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nachhaltigkeit und Innovation gehen im 21. Jahrhundert zweifelsohne Hand in Hand. In diesem Sinne haben Forscher der Pohang University of Science and Technology eine interessante Entdeckung gemacht. Durch die Kombination von Algen und Licht haben sie eine Biotinte entwickelt, die…<\/p>\n","protected":false},"author":6102,"featured_media":48124,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","footnotes":""},"categories":[49,13,156],"tags":[],"class_list":["post-48122","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktuelles","category-forschung","category-lebensmittel"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.3dnatives.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48122","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.3dnatives.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.3dnatives.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.3dnatives.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6102"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.3dnatives.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48122"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.3dnatives.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48122\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48126,"href":"https:\/\/www.3dnatives.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48122\/revisions\/48126"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.3dnatives.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48124"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.3dnatives.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48122"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.3dnatives.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=48122"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.3dnatives.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=48122"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}