{"id":41707,"date":"2022-11-07T00:01:41","date_gmt":"2022-11-06T23:01:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.3dnatives.com\/de\/?p=41707"},"modified":"2022-11-03T13:10:08","modified_gmt":"2022-11-03T12:10:08","slug":"plantish-pflanzenbasis-071120221","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.3dnatives.com\/de\/plantish-pflanzenbasis-071120221\/","title":{"rendered":"Plantish bietet Fisch auf Pflanzenbasis dank 3D-Druck her"},"content":{"rendered":"

Plantish, ein israelisches Start-up-Unternehmen, will den Lebensmittelsektor<\/a> und insbesondere die Art und Weise, wie wir Fisch konsumieren, revolutionieren. Einem Bericht der Ern\u00e4hrungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) zufolge wird der weltweite Fischkonsum voraussichtlich von 179 Millionen Tonnen im Jahr 2018 auf 204 Millionen Tonnen im Jahr 2030 ansteigen, was sich auf unsere Ozeane auswirken und \u00f6kologische Herausforderungen mit sich bringen wird, aber auch die Qualit\u00e4t des Fisches auf unseren Tellern beeintr\u00e4chtigt. Angesichts dieser \u00e4rgerlichen Feststellung hat Plantish eine Alternative entwickelt: 3D-Druck! Das Unternehmen hat sich zun\u00e4chst auf den Lachsmarkt<\/a> konzentriert und bietet Gem\u00fcsefilets an, die mit einer patentierten 3D-Drucktechnologie hergestellt werden. Es hat bereits 12,5 Millionen Dollar aufgebracht und wird seinen Fisch voraussichtlich \u00fcber ein Netzwerk von Gastronomen anbieten. Wir haben das Team getroffen, um mehr \u00fcber seine Projekte und zuk\u00fcnftigen Entwicklungen zu erfahren!<\/p>\n

3DN: K\u00f6nnen Sie sich vorstellen und Ihre Verbindung zur additiven Fertigung erkl\u00e4ren?<\/h3>\n

Wir sind Plantish, ein Unternehmen f\u00fcr Fisch und Meeresfr\u00fcchte, das eine Technologie zur Herstellung hochwertiger Fischfilets auf pflanzlicher Basis entwickelt, um die Welt nachhaltig und in gro\u00dfem Ma\u00dfstab zu ern\u00e4hren. Unsere Vision ist es, die weltweit f\u00fchrende Fischmarke zu werden, ohne einen einzigen Fisch zu verletzen. Dies erreichen wir durch die Entwicklung eines zum Patent angemeldeten additiven Herstellungsverfahrens, mit dem wir Fisch auf pflanzlicher Basis in gro\u00dfem Ma\u00dfstab produzieren k\u00f6nnen.<\/p>\n

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Das Plantfish Team (Bild: Plantfish)<\/p><\/div>\n

Unser erstes Produkt ist der Plantish-Lachs\u2122, der nicht nur k\u00f6stlich schmeckt, sondern auch reich an Proteinen und Omega-3- und -6-Fetts\u00e4uren ist und frei von Quecksilber und Antibiotika.<\/p>

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3DN: Wie hat das Abenteuer Plantish begonnen?<\/h3>\n

Alles begann, als wir feststellten, dass unser Meer – der Ursprung allen Lebens auf der Erde – im Sterben liegt. Die \u00dcberfischung verursacht enorme Umweltsch\u00e4den in unseren Ozeanen, doch die Nachfrage nach Fisch ist so hoch wie nie zuvor und steigt weiter an. Wir haben verstanden, dass die Menschen gerne Fisch essen, und zwar am liebsten in Form von ganzen St\u00fccken. Wir haben beschlossen, diese Herausforderung mit alternativen Proteinen anzugehen, mit Zutaten, die sicherer zu konsumieren sind, ohne Antibiotika oder Toxine, wie sie in konventionellem Fisch vorkommen, aber mit einem sehr hohen Omega-3- und Proteingehalt.<\/p>\n

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Bild: Noam Preisman<\/p><\/div>\n

3DN: Was sind die wichtigsten Vorteile des 3D-Drucks von Lebensmitteln?<\/h3>\n

Lachs hat eine spezifische Struktur von Geweben und Fettbestandteilen. Um jedes Gewebe an der richtigen Stelle zu platzieren und diese komplexe Struktur zu erreichen, bedarf es einer bestimmten Technologie. Unsere additive Fertigungstechnologie<\/a> wurde speziell f\u00fcr die Herstellung von Lachsfilets entwickelt und ist somit eine skalierbare L\u00f6sung.<\/p>\n

Wir bei Plantish befassen uns mit dem gesamten sensorischen Erlebnis des Verzehrs von herk\u00f6mmlichem Lachs – Geschmack, Textur, Aroma, Geruch und vor allem Struktur.<\/p>\n

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Bild: Shahaf Beger<\/p><\/div>\n

3DN: Wie sehen Ihre zuk\u00fcnftigen Entwicklungen bei Plantish aus?<\/h3>\n

Unsere Vision ist es, ein Unternehmen f\u00fcr Meeresfr\u00fcchte zu werden – Lachs ist nur der Anfang. Unser Ziel ist es, Ersatz f\u00fcr jeden Fisch herzustellen, den die Menschen als Filets konsumieren. Solange es eine Nachfrage gibt, k\u00f6nnen wir auf alles expandieren, was eine Fischstruktur hat, und der Himmel ist die Grenze. Wir glauben, dass wir mit unserer Technologie und unserem gro\u00dfartigen Team alles erreichen k\u00f6nnen. Wir wollen k\u00f6stliche und geschmackvolle Meeresfr\u00fcchteprodukte herstellen, die die Menschen gerne essen. HIER<\/a> k\u00f6nnen Sie mehr \u00fcber uns erfahren.<\/p>\n

W\u00fcrden Sie den additiv hergestellten Lachs von Plantish kosten? Lassen Sie uns dazu einen Kommentar da, oder teilen Sie es uns auf Facebook<\/a>,\u00a0Twitter<\/a>,\u00a0\u00a0LinkedIN<\/a>\u00a0oder\u00a0Xing<\/a>\u00a0mit. M\u00f6chten Sie au\u00dferdem eine Zusammenfassung der wichtigsten Neuigkeiten im 3D-Druck und der Additiven Fertigung direkt und bequem in Ihr Postfach erhalten? Dann registrieren Sie sich jetzt f\u00fcr unseren\u00a0w\u00f6chentlichen Newsletter<\/a>. Abonnieren Sie auch unseren\u00a0Newsletter zur Formnext 2022<\/a>!<\/p>\n

*Titelbildnachweis: Asaf Karela<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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