{"id":40974,"date":"2022-09-27T00:01:47","date_gmt":"2022-09-26T22:01:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.3dnatives.com\/de\/?p=40974"},"modified":"2022-09-26T15:24:43","modified_gmt":"2022-09-26T13:24:43","slug":"steakholder-foods-neuen-3d-gedruckten-rindfleischstuecke-270920221","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.3dnatives.com\/de\/steakholder-foods-neuen-3d-gedruckten-rindfleischstuecke-270920221\/","title":{"rendered":"Steakholder Foods stellt seine neuen, 3D-gedruckten Rindfleischst\u00fccke vor"},"content":{"rendered":"

K\u00fcrzlich gab das internationale Deep-Tech-Lebensmittelunternehmen Steakholder Foods Ltd. die Markteinf\u00fchrung eines neuen Produktes, 3D-gedruckten Rindfleischst\u00fccken namens Omakase Beef Morsels bekannt. Das reich marmorierte, strukturierte Fleischprodukt ist das erste seiner Art und wurde mit einer speziellen 3D-Bioprinting-Technologie hergestellt, die das Unternehmen k\u00fcrzlich patentiert hat. \u00a0<\/span><\/p>\n

Wie Sie vielleicht wissen, ist die Verwendung von 3D-Druck f\u00fcr die Herstellung von Lebensmitteln in den letzten Monaten zu einer gro\u00dfen Sache geworden, und sie w\u00e4chst stetig weiter. Seitdem die Lebensmittelindustrie die Vorteile der additiven Fertigung entdeckt hat, entwickeln Lebensmittelunternehmen immer wieder neue kreative M\u00f6glichkeiten f\u00fcr die additive Fertigung<\/a> von Lebensmitteln. Eines dieser Unternehmen ist Steakholder Foods aus Israel. Der Lebensmittelhersteller, der fr\u00fcher unter dem Namen Meatech<\/a> bekannt war, bietet bereits eine Reihe von 3D-gedruckten Fleischprodukten an, die mit Hilfe von 3D-Drucktechnologien hergestellt wurden. Letztes Jahr stellte das Unternehmen beispielsweise ein biologisch gedrucktes Steak<\/a> von 104 g (3,67 oz) vor, das zu diesem Zeitpunkt das gr\u00f6\u00dfte kultivierte Steak der Welt war. Die neueste Errungenschaft des Unternehmens, die Omakase Beef Morsels, ist ein beeindruckend strukturiertes Fleischst\u00fcck, das vom ber\u00fchmten japanischen Wagyu-Rind inspiriert wurde.<\/p>\n

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Das Fleisch wird mit zwei Arten von Biotinte hergestellt<\/p><\/div>\n

Erstellung des 3D-gedruckten Rindfleischst\u00fccks aus Kulturpflanzen<\/h3>\n

Zur Herstellung seiner schlachtfreien Fleischprodukte verwendet Steakholter Foods eine hochmoderne 3D-Biodrucktechnologie, die von einem Team aus firmeneigenen Maschinenbauingenieuren und Zellbiologen entwickelt wurde. Bei der Herstellung des Fleisches werden zun\u00e4chst zwei spezielle Arten von Biotinte aus im Labor gez\u00fcchteten Tierzellen hergestellt, eine f\u00fcr Muskeln und eine f\u00fcr Fett. Anschlie\u00dfend wird das Produkt Schicht f\u00fcr Schicht gedruckt, wobei die beiden Biotinten in unterschiedlicher Reihenfolge aufgetragen werden. Durch die pr\u00e4zise Steuerung des Auftragens der beiden Tinten k\u00f6nnen Saftigkeit und Marmorierung des Fleischs optimiert werden. Dar\u00fcber hinaus erm\u00f6glicht die Technologie den 3D-Druck des Produkts in beliebiger Form, Breite und Marmorierung. Das Ergebnis ist ein zartes, schmackhaftes St\u00fcck Fleisch, das zu einer k\u00f6stlichen Mahlzeit zubereitet werden kann.<\/p>

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Arik Kaufman, Chief Executive Officer von Steakholder Foods, freut sich \u00fcber das neue Produkt: „Dieses Produkt ist ein gro\u00dfer Durchbruch f\u00fcr uns und f\u00fcr den Sektor f\u00fcr kultiviertes Fleisch im Allgemeinen. Es ist das Ergebnis harter Arbeit und unseres Wunsches, durch Bioprinting- und Zellkultivierungsverfahren den h\u00f6chstm\u00f6glichen Fleischstandard zu erreichen. Es ist auch ein wichtiger Meilenstein in unserem Bestreben, den „heiligen Gral“ des Fleisches – das Steak – zu perfektionieren. Wir sehen Omakase Beef Morsels an der Schnittstelle von Lebensmitteln, Technologie und Kunst. Wir wollen K\u00f6che auf der ganzen Welt dazu inspirieren, k\u00f6stliche kulinarische Meisterwerke und unvergessliche Essenserlebnisse zu schaffen.“\u00a0<\/em><\/p>\n

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Die Omakase-Rindfleischh\u00e4ppchen auf einem Teller<\/p><\/div>\n

Mit der Entwicklung neuer Produkte wie den Omakase Beef Morsels verfolgt Steakholder Foods das Ziel, schlachtfreie Lebensmittel anzubieten, die eine Alternative zur industrialisierten Landwirtschaft und Fischerei darstellen. Mit dem Ziel, die Aufzucht von Tieren f\u00fcr den Verzehr von Fleischprodukten \u00fcberfl\u00fcssig zu machen, m\u00f6chte das Unternehmen dazu beitragen, die Auswirkungen der Lebensmittelindustrie auf die Umwelt zu verringern und die Lebensmittelproduktion nachhaltiger zu gestalten. Um mehr \u00fcber Steakholder Foods zu erfahren, besuchen Sie die Website des Unternehmens HIER<\/a>.<\/p>\n

Was halten Sie von Steakholder Foods‘ 3D-gedruckten Rindfleischst\u00fccken? Lassen Sie uns dazu gerne einen Kommentar da oder teilen Sie es uns auf\u00a0Facebook<\/a>,\u00a0Twitter<\/a>,\u00a0LinkedIN\u00a0<\/a>oder\u00a0Xing<\/a>\u00a0mit. M\u00f6chten Sie au\u00dferdem eine Zusammenfassung der wichtigsten Neuigkeiten im 3D-Druck und der Additiven Fertigung direkt und bequem in Ihr Postfach erhalten? Dann registrieren Sie sich jetzt f\u00fcr unseren\u00a0w\u00f6chentlichen Newsletter!<\/a><\/span><\/p>\n

*Bildnachweise: Steakholder Foods<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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