{"id":4060,"date":"2017-01-26T11:52:21","date_gmt":"2017-01-26T10:52:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.3dnatives.com\/de\/?p=4060"},"modified":"2017-08-30T14:57:26","modified_gmt":"2017-08-30T12:57:26","slug":"dinara-kasko-interview-260120171","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.3dnatives.com\/de\/dinara-kasko-interview-260120171\/","title":{"rendered":"Patisserie-K\u00fcnstlerin Dinara Kasko im Interview"},"content":{"rendered":"

Vor einigen Wochen haben wir von der ukrainischem Patisserie-Talentin Dinara Kasko<\/a> berichtet. Die ausgebildete Architektin stellt au\u00dfergew\u00f6hnliche Tortenkreationen per 3D-Druck her. Was anfangs nur ein Hobby war, hat sich mittlerweile zu ihrer Hauptbesch\u00e4ftigung entwickelt. Wir hatten die Gelegenheit mit Dinara zu sprechen und wollten mehr erfahren!<\/p>\n

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K\u00f6nnen Sie uns den Zusammenhang Ihrer Arbeit mit dem 3D-Druck erkl\u00e4ren?<\/h4>\n

Von dem Moment an, als ich in Patisserie kam, beschlo\u00df ich etwas Neues hinzuzuf\u00fcgen. Ich erkannte, dass das Aussehen genau so wichtig ist wie der Geschmack. Der beste Weg etwas Neues zu machen war meine eigenen Silikonformen zu erstellen. Einige K\u00f6che erstellen ihre Silikonformen, indem sie Silikon \u00fcber Gem\u00fcse oder Obst gie\u00dfen, aber ich wollte etwas anderes haben. Ich beschloss 3D-Modelle mit Kunststoff zu kreieren, anhand derer ich anschlie\u00dfend die Gussformen machen kann. Machbar war das nur mit dem 3D-Druck.<\/p>\n

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Es war kein Problem f\u00fcr mich 3D-Modelle zu erstellen, weil ich ein paar Jahre als 3D-Designer gearbeitet habe. Ich machte fotorealistische 3D-Interieurs. So versuchte ich zun\u00e4chst, ein paar geometrische Modelle zu drucken und machte daraus eine Reihe von Desserts mit einfachen geometrischen Figuren ohne Farbe und Dekor. Es sah so gar nicht aus wie etwas Essbares, aber ich mochte es wirklich.\u00a0Ich mochte, was dabei raus kam und ich beschloss mehr zu machen. Ich \u00f6ffnete f\u00fcr mich neue interessante M\u00f6glichkeiten und dann fing ich an Kuchen zu drucken.<\/span><\/p>\n

Der Chocolate Block<\/p>

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Welchen 3D-Drucker nutzt du f\u00fcr deine Backformen?<\/h4>\n

Ich druckte meine ersten Formen auf einem selbstgebauten 3D-Drucker eines Freundes, aber meine Anforderungen f\u00fcr die Druckqualit\u00e4t wurden h\u00f6her und ich musste immer mehr und mehr drucken. So entschied ich mich einen Drucker zu kaufen, um den gesamten Prozess zu kontrollieren, von der Produktmodellierung bis zum Kochen, um nicht in meinen Produktionskapazit\u00e4ten eingeschr\u00e4nkt zu werden. Jetzt habe ich einen Ultimaker 3<\/a>.<\/p>\n

3D gedruckte Rohform<\/p><\/div>\n

Was ist die Inspiration f\u00fcr das Design der Desserts?<\/h4>\n

Die Inspiration kam von \u00fcberall: Kunst, Musik, Fotos, Stil, Kleidung oder M\u00f6bel, andere K\u00fcnstler oder sogar von nat\u00fcrliches Objekten. Es gibt viele Ideen, die wir auf das \u00e4u\u00dfere Erscheinungsbild \u00fcbertragen k\u00f6nnen oder die Idee ins Innere der Torten hineinsetzen.<\/p>\n

Wie sehen Sie die Zukunft des 3D-Drucks im Zusammenhang mir der kulinarischen Entwicklungen?<\/h4>\n

Es gibt bereits Schokoladen-3D-Drucker, aber die Druckqualit\u00e4t ist nicht gut genug. Ich bin mir sicher bald gibt es Drucker mit besserer Qualit\u00e4t. Auch k\u00f6nnen wir bald nicht nur Schokolade, sondern auch verschiedene Baisers oder Mousses drucken.<\/p>\n

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Welche neuen Kreationen planen Sie zur Zeit?<\/span><\/h4>\n

Ich versuche zur Zeit einige Polycarbonat-Formen f\u00fcr Bonbons herzustellen, aber SLA-Drucker haben ein zu geringes Bauvolumen und gr\u00f6\u00dfere Drucker kosten zu viel. Aber ich wei\u00df wie ich das Problem l\u00f6sen werde, um es zu machen und ich werde es bald tun \ud83d\ude42<\/p>\n

Ein letztes Wort an unsere Leser?<\/h4>\n

Es ist Mitternacht und der Drucker hat gerade die Form beendet. Nach 30 Stunden und vielen Fehldrucken bin ich jetzt gl\u00fccklich. Es handelt sich um ein neues Modell f\u00fcr den \u201eChocolate Block“.<\/p>\n