{"id":39518,"date":"2022-08-02T14:00:52","date_gmt":"2022-08-02T12:00:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.3dnatives.com\/de\/?p=39518"},"modified":"2022-08-01T17:54:30","modified_gmt":"2022-08-01T15:54:30","slug":"israelisches-lebensmitteltechnologie-startup-savoreat-neue-produkte-020820221","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.3dnatives.com\/de\/israelisches-lebensmitteltechnologie-startup-savoreat-neue-produkte-020820221\/","title":{"rendered":"Israelisches Lebensmitteltechnologie Startup SavorEat f\u00fchrt neue Produkte ein"},"content":{"rendered":"

Das israelische Food-Tech-Startup SavorEat, welches bereits in der Vergangenheit 3D-gedruckten, pflanzlichen Fleischalternativen<\/a> hergestellt hat, hat diese Woche neue Produkte auf den Markt gebracht. Darunter befinden sich koschere, vegane, glutenfreie und allergenfreie Schweinefleisch-Patties und vegane Truthahn-Burger. Zu der bereits bestehenden Produktpalette des Unternehmens geh\u00f6ren\u00a0 vegane Rindfleisch-Burger, welche bereits in einer israelischen Restaurantkette verkauft werden und bald auch in den USA erh\u00e4ltlich sein werden.<\/p>\n

Die Besonderheit der Produkte von SavorEat vereinen die additive Fertigung<\/a> mit den Vorteilen von Pflanzlichen Inhaltsstoffen. So werden in der Druckmasse ausschlie\u00dflich pflanzliche Inhaltsstoffe verwendet, welche mit einer einzigatigen Zellulosefaser miteinander verbunden werden, was wiederum f\u00fcr eine fleisch\u00e4hnliche Textur sorgt. Diese Zellulosefaser wurde von Prof. Oded Shoseyov und Prof. Ido Braslevsky, Forschern der Yissum Research Development Company der Hebr\u00e4ischen Universit\u00e4t Jerusalem entwickelt. SavorEat hat in den Vereinigten Staaten, Europa und Australien Patentanmeldungen f\u00fcr das 3D-Lebensmittelherstellungsverfahren eingereicht.<\/p>\n

Nachhaltigkeit steht bei SavorEat im Vordergrund<\/h3>\n

Das Unternehmen setzt sich vermehrt f\u00fcr Nachhaltigkeit ein, und erkennt die Vorteile pflanzlicher Proteine in der Food-Tech-Branche sowie beim Thema Klimawandel. Pflanzliche Proteine verursachen im Vergleich zu Fleisch viel weniger Treibhausgasemissionen. So ben\u00f6tigt man f\u00fcr die Produktion von einem Kilogramm Rindfleisch etwa acht Liter Wasser. Die Viehzucht ist zudem f\u00fcr 70 bis 80 % der Zerst\u00f6rung des Amazonas-Regenwaldes verantwortlich.<\/p>

\"\"<\/a><\/div>\n

Das kommt auch bei den Konsumenten immer mehr an und so wird vorhergesagt, das der Markt f\u00fcr pflanzliche Proteine bis 2035 um rund 11 Prozent wachsen soll. Die Ver\u00e4nderung im Konsumverhalten k\u00f6nne laut Mitbegr\u00fcnderin Racheli Vizman eine drastische Verringerung des Kohlenstoffaussto\u00dfes erzeugen, die in etwa\u00a0 95 Prozent des Kohlenstoffaussto\u00dfes derLuftfahrtindustrie entspreche. Sie sagt zudem:<\/p>\n

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\u201eBei SavorEat setzen wir uns leidenschaftlich daf\u00fcr ein, CO2-Emissionen auszugleichen und Abfall zu reduzieren, weshalb wir ein Produkt entwickelt haben, das beides kann. Durch die Expansion in andere Fleischsorten auf pflanzlicher Basis wollen wir eine gr\u00f6\u00dfere Vielfalt und Anpassung bieten, um den Planeten zu bef\u00e4higen, sich anders zu ern\u00e4hren, mit ges\u00fcnderen und nachhaltigeren Optionen, um die \u00f6kologischen Auswirkungen zu reduzieren\u201c<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

Burgerpatties f\u00fcr alle<\/h3>\n

Die Patties von SavorEat werden aus Erbsen und anderen pflanzlichen Proteinen mit Sonnenblumen- und Kokosfett hergestellt. Das hei\u00dft sie k\u00f6nnen von beinahe allen Menschen problemlos gegessen werden, da sie ohne tierischen Produkte, Allergene wie Soja oder Gluten hergestellt werden. Zudem gibt es keinerlei menschliche Ber\u00fchrung, die eine Kreuzkontamination verursachen k\u00f6nnte, wie etwa wenn\u00a0K\u00f6che Speisen auf demselben Grill handhaben oder zubereiten.<\/p>\n

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Der 3D-Druckroboter von SavorEat f\u00fcr pflanzliche Fleischalternativen.<\/p><\/div>\n

Das Unternehmen hat auch einen eigenen, einzigartigen \u201eKochroboter\u201c entwickelt, welcher Burgerpatties nach Vorgabe herstellt. Das Ger\u00e4t, das etwa so gro\u00df ist wie zwei Mikrowellen, kann ma\u00dfgeschneiderte Burger mit unterschiedlichen Mengen an Proteinen, Fett, Zellulose, Wasser sowie Aromen und Farbstoffen zubereiten. Diese Patties k\u00f6nnen anschlie\u00dfend gekocht oder gegrillt werden und erzeugen dabei sogar die gleichen \u201eBrutzelger\u00e4usche\u201cund riechen \u00e4hnlich wie „echtes“\u00a0 Fleisch.<\/p>\n

\u00a0\u201eSavorEat ist mehr als nur die Patties.\u00a0Wir schaffen etwas v\u00f6llig Einzigartiges mit einem Roboterkoch, der das Produkt personalisiert und es an die pers\u00f6nlichen Bed\u00fcrfnisse des Kunden anpasst.\u00a0Das ist eine ganz neue Erfahrung\u201c, so Racheli Vizman gegen\u00fcber The Times of Israel.<\/p>\n

Was halten Sie von SavorEat? <\/span>Lassen Sie uns dazu gerne einen Kommentar da oder teilen Sie es uns auf\u00a0Facebook<\/a>,\u00a0Twitter<\/a>,\u00a0LinkedIN\u00a0<\/a>oder\u00a0Xing<\/a>\u00a0mit. M\u00f6chten Sie au\u00dferdem eine Zusammenfassung der wichtigsten Neuigkeiten im 3D-Druck und der Additiven Fertigung direkt und bequem in Ihr Postfach erhalten? Dann registrieren Sie sich jetzt f\u00fcr unseren\u00a0w\u00f6chentlichen Newsletter!<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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