{"id":38107,"date":"2022-06-10T18:00:32","date_gmt":"2022-06-10T16:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.3dnatives.com\/de\/?p=38107"},"modified":"2022-06-13T10:04:43","modified_gmt":"2022-06-13T08:04:43","slug":"indischen-wissenschaftlern-nahrungsergaenzungsmittel-personalisieren-100620221","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.3dnatives.com\/de\/indischen-wissenschaftlern-nahrungsergaenzungsmittel-personalisieren-100620221\/","title":{"rendered":"Indischen Wissenschaftlern ist es gelungen, Nahrungserg\u00e4nzungsmittel besser herzustellen"},"content":{"rendered":"

Wissenschaftlern des Indian Institute of Food Processing Technology<\/a> ist es mithilfe additiver Fertigung<\/a> gelungen, die Wirksamkeit von Nahrungser\u00e4nzungsmitteln zu verbessern. Ein 3D-gedrucktes Oleogle aus mittelkettigen Triglyceriden (MCT) auf Bienenwachsbasis wird dabei als Co-Delivery-Tr\u00e4ger von Resveratrol und Curcumin eingesetzt, um die Nahrungserg\u00e4nzungsmittel effizienter durch den menschlichen K\u00f6rper zu transportieren.<\/p>\n

Resveratrol und Curcumin als Nahrungserg\u00e4nzungsmittel<\/span><\/h3>\n

Resveratrol und Curcumin werden als Nutrazeutika bezeichnet. Dieser Begriff leitet sich aus der Kombination der beiden W\u00f6rter N\u00e4hrstoffe und Pharmazeutika ab. Sie stellen also eine bestimmte Form der Nahrungserg\u00e4nzungsmittel dar, welche daf\u00fcr bekannt sind, beondere gesundheitliche Vorteile mit sich zu bringen. Eine Kombination der beiden N\u00e4hrstoffe werde laut den Forschern als synergistischer Gesundheitsverst\u00e4rker angesehen. Bisher war es jedoch schwer m\u00f6glich, die N\u00e4hrstoffe effektiv im K\u00f6rper aufzunehmen, da diese fettl\u00f6slich sind. Daher bestand die Schwierigkeit, sie zu Formulierungen zu verarbeiten, welche vom Menschlichen K\u00f6rper gut aufgenommen werden, aber auch einfach herzustellen sind.<\/p>\n

Resveratrol<\/strong><\/h4>\n

Reservatrol ist eine organische Verbindung aus der Gruppe der Polyphenole. Es z\u00e4hlt zu den Phytoalexinen und besitzt antioxidativen Eigenschaften. Diese bek\u00e4mpfen freie Radikale auch in der Haut und sch\u00fctzten diese so vor den Sch\u00e4den, die\u00a0 freien Radikale an den Hautzellen und der Hautbarriere anrichten. Ebenso sch\u00fctzt es die Haut vor Sch\u00e4den durch UV-Strahlung. In der Natur kommt dieser Wirkstoff vor allem in Trauben, Kakao und Erdn\u00fcssen vor.<\/p>

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Curcumin<\/strong><\/h4>\n

Curcumin hingegen ist eine hellgelbe Chemikalie, die von der Kurkuma-Pflanze produziert wird, die zur Ingwerfamilie geh\u00f6rt. Curcumin wird in Kosmetika, Lebensmittelfarben und Aromastoffen verwendet. Das pflanzliche Pr\u00e4parat wirkt nicht nur entz\u00fcndungshemmend, sondern hat auch eine starke antioxidative Wirkung. Aufgrund seiner chemischen Struktur, k\u00f6nnen Curcuminoide freie Radikale neutralisieren und dadurch unsch\u00e4dlich machen. Zus\u00e4tzlich f\u00f6rdert Curcumin auch die Aktivit\u00e4t von k\u00f6rpereigenen Antioxidantien.<\/p>\n

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Nahrungserg\u00e4nzungsmittel Curcumin in seiner nat\u00fcrlichen Form (Beispielbild: Madeleine Steinbach)<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Nahrungeserg\u00e4nzungsmittel neu formuliert<\/h3>\n

Um diese Neurazeutika herzustellen, bedarf es den Zusatz von essbaren Oleogelen (gelierte Fl\u00fcssigkeiten) und strukturierten \u00d6len, welche als Tr\u00e4gersysteme eingesetzt werden k\u00f6nnen. Diese \u00d6le werden zudem ben\u00f6tigt, damit der K\u00f6rper die fettl\u00f6slichen N\u00e4hrstoffe optimal aufnehmen kann. Um eine stabile Emulsionsformulierung f\u00fcr die Nahrungereg\u00e4nzungsmittel herzustellen, f\u00fcgten die Forscher einem MCT-Oleogel unterschiedliche Mengen an Gelatine und Gellangummi hinzu und testeten die Ergebnisse. Sie f\u00fcgten auch Kartoffelst\u00e4rke und Molkenprotein hinzu, um das auf Bienenwachs basierende Tr\u00e4gergel extrudierbar zu machen. Anschlie\u00dfdend stellten sie eine Reihe von nutrazeutisch dosierten Proben mittels additiver Fertigung her. Dabei entdeckten sie, dass die Erh\u00f6hung des Gellangummigehalts die Emulsion stabiler macht. In-vitro-Experimente zeigten, dass 3D-gedruckte Tr\u00e4gersysteme die Bioverf\u00fcgbarkeit von Resveratrol um das 1,2-fache und die Bioverf\u00fcgbarkeit von Curcumin siogar um das 1,13-fache und\u00a0 im Vergleich zu einer Kontroll-MCT-\u00d6lprobe verbesserten. Diese so gewonnen Erkenntnisse im Bereich der Nahrungserg\u00e4nzungsmittel werden in Zukunft dazu beitragen, das Potenzial des 3D-Drucks bei der Entwicklung einer ma\u00dfgeschneiderten und personalisierten Ern\u00e4hrung weiter auszubauen.<\/p>\n

Was halten Sie davon, Nahrungserg\u00e4nzungsmittel mittels additiver Fertigung zu personalisieren? Lassen Sie uns dazu gerne einen Kommentar da, oder teilen Sie uns Ihre Meinung auf\u00a0Facebook,<\/a>\u00a0Twitter<\/a>,\u00a0\u00a0LinkedIN<\/a>\u00a0oder\u00a0Xing<\/a>\u00a0mit. M\u00f6chten Sie au\u00dferdem eine Zusammenfassung der wichtigsten Neuigkeiten im 3D-Druck und der Additiven Fertigung direkt und bequem in Ihr Postfach erhalten? Dann registrieren Sie sich jetzt f\u00fcr unseren\u00a0w\u00f6chentlichen Newsletter.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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