{"id":35652,"date":"2022-03-17T14:00:22","date_gmt":"2022-03-17T13:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.3dnatives.com\/de\/?p=35652"},"modified":"2022-03-16T13:01:36","modified_gmt":"2022-03-16T12:01:36","slug":"vom-konditor-zum-3d-druck-experten-170320221","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.3dnatives.com\/de\/vom-konditor-zum-3d-druck-experten-170320221\/","title":{"rendered":"Vom Konditor zum 3D-Druck-Experten"},"content":{"rendered":"

Liebe<\/a> geht bekanntlicherweise durch den Magen – bei dem 31-j\u00e4hrigen Konditormeister Benedikt Daschner geht sie seit geraumer Zeit durch den 3D-Drucker. Noch als Benedikt damals die Schulbank gedr\u00fcckt hat, interessierte er sich bereits verst\u00e4rkt f\u00fcr das Handwerk, Technik und Naturwissenschaften – eine perfekte Kombination, um sp\u00e4ter in das Gesch\u00e4ft der additiven Fertigung<\/a> einzusteigen! Nach anf\u00e4nglichen privaten Zwecken im Zuge seiner Laufbahn als Konditor fand seine Idee des 3D-Druckers in Kombination mit Schokolade<\/a> auch bei anderen Konditoreien, Chocolaterien oder Restaurants gro\u00dfen Anklang. Das war der Startschuss f\u00fcr sein eigenes Unternehmen: „chocolate\u00b3“. Die Anfrage seiner Kunden hat sich sogar so stark nach den schokoladigen Druck vergr\u00f6\u00dfert, dass der Konditor heute sogar seine eigenen 3D-Schokoladendrucker herstellt und auch die dazugeh\u00f6rige Software selbst programmiert – ein spannender Werdegang vom Konditor zum 3D-Druck-Experten.<\/p>\n

Angefangen hat alles im Alter von 14 Jahren, als Benedikt Daschner bereits zuhause Pralinen<\/a> anfertigt und seine Idee vom Konditormeister weiter Form annimmt, doch nach dem Abitur verschl\u00e4gt es ihn auf die Universit\u00e4t in K\u00f6ln. Das Physikstudium hat es ihm angetan, allerdings nur f\u00fcr kurze Zeit. Danach entschied sich Daschner eine Ausbildung zum Konditor zu machen, allerdings hat das Eintauchen in die akademische Welt, wenn auch nur f\u00fcr kurze Zeit, seine Wirkung gehabt. „An der Uni bin ich zum ersten Mal mit der Technik des 3D-Drucks in Ber\u00fchrung gekommen“,<\/em> erkl\u00e4rt er. Der Grundstein f\u00fcr sein zuk\u00fcnftiges Unternehmen war also gelegt, allerdings musste die Idee, Schokolade mittels 3D-Drucker zu drucken, Anfang 2010 schon wieder verworfen werden. Zu hohe Kosten<\/a> waren der Grund, wenn man bedenkt, dass zu diesem Zeitpunkt gebrauchte 3D-Drucker noch 30.000 Euro aufw\u00e4rts gekostet haben.<\/p>\n

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Die 3D-gedruckten Schokoladenteile finden ihre Anwendung bei Konditoreien, Chocolaterien und Restaurants (Bild: chocolate\u00b3)<\/p><\/div>\n

Experimentelle Anf\u00e4nge bei Hardware und Software<\/h3>\n

Es ist inzwischen nun vier Jahre her, seit der Konditor seiner Idee des 3D-Drucks von Schokolade neues Leben eingehaucht hat. Ein besonderer Vorteil, dem Daschner in die Karten gespielt hat: die Preise von 3D-Druckern sind heutzutage viel erschwinglicher, als sie noch vor \u00fcber 10 Jahren waren. F\u00fcr Benedikt war die additive Fertigung zu diesem Zeitpunkt eine ganz neue Welt, war er doch zuvor umgeben von Torten, Geb\u00e4ck und Backformen. Also musste er sich erst einmal mit der Thematik des 3D-Drucks per se auseinander setzten und schaffte sich aus diesem Grund einen Kunststoffdrucker an. Nachdem auch alle Fragezeichen und Hindernisse f\u00fcr ihn gekl\u00e4rt waren, kontaktierte er den Hersteller des Kunststoffdruckers, um eine Kooperation einzugehen, da Benedikt den Druckkopf f\u00fcr seine Zwecke optimieren konnte. Allerdings erwies sich diese Anfrage leider als nicht sehr positiv, denn der Hersteller hatte kein Interesse. Das war das Zeichen, sich selbst hinter den Bau eines 3D-Druckers zu setzen.<\/p>

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Da es allerdings nicht nur die Hardware, sondern auch die Software<\/a> f\u00fcr einen 3D-Drucker ben\u00f6tigt, musste sich der geb\u00fcrtige Bayer auch das selbst beibringen. Auch hier gab es neben dem zu Anfang fehlenden Wissen ein weiteres, gro\u00dfes Hindernis, welches es zu bew\u00e4ltigen gab: beim 3D-Druck kann man lediglich zwischen vollen Gradzahlen w\u00e4hlen, das ist allerdings bei der Verarbeitung von Schokolade von Nachteil, da es hier auf jeden Zehntelgrad ankommt. Mit externer Hilfe und das W\u00e4lzen von unz\u00e4hligen B\u00fcchern zur Programmierung gelang es beim elften Versuch erfolgreich, eine passende Software f\u00fcr den selbstgebauten 3D-Drucker namens „choc mate 2“ zu implementieren.<\/p>\n