{"id":18176,"date":"2019-04-01T14:00:19","date_gmt":"2019-04-01T12:00:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.3dnatives.com\/de\/?p=18176"},"modified":"2019-04-01T14:44:40","modified_gmt":"2019-04-01T12:44:40","slug":"3d-mic-mac-april-april-010420191","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.3dnatives.com\/de\/3d-mic-mac-april-april-010420191\/","title":{"rendered":"McDonald’s bringt 3D Mic Mac auf den Markt – einen 3D gedruckten Burger um Lebensmittelabf\u00e4lle zu reduzieren"},"content":{"rendered":"

Der Fast-Food-Gigant McDonald’s hat gerade die Entwicklung eines brandneuen 3D gedruckten Burgers, des 3D Mic Mac, angek\u00fcndigt. Restaurants sollen bis Ende 2020 mit Lebensmittel-3D-Druckern ausgestattet werden und diesen personalisierbaren Hamburger anbieten. Nach Angaben des Unternehmens k\u00f6nnte der 3D Mic Mac l\u00e4nger aufbewahrt werden als herk\u00f6mmliche Burger, was den K\u00fcchenabfall deutlich reduzieren w\u00fcrde, w\u00e4hrend gleichzeitig der urspr\u00fcngliche Geschmack beibehalten werden kann. Der 3D Mic Mac soll mit Fleisch oder Tofu angeboten werden, um auch die wachsende Anzahl der vegetarischen Kunden anzusprechen.<\/p>\n

Vor einigen Jahren k\u00fcndigte McDonald’s an, dass es sein Happy Meal Spielzeug in 3D drucken wird, so dass Kinder die M\u00f6glichkeit haben, direkt auszuw\u00e4hlen, was sie wirklich m\u00f6gen. Die amerikanische Kette will weiter gehen und die Technologie direkt in der K\u00fcche nutzen: Sie will einen individualisierbaren Burger anbieten, der einfach zuzubereiten und vor allem l\u00e4nger haltbar ist. Der 3D-gedruckte Burger w\u00fcrde nicht zu schnell weggeworfen werden, wie es leider in vielen Restaurants der Fall ist. McDonald’s ist sich dieses Problems sehr bewusst und wurde schon oft zu diesem Thema kritisiert. Sie hoffen, dass der 3D-Druck es ihnen erm\u00f6glichen wird, ihre Lieferkette zu \u00fcberdenken.<\/p>\n

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Spielzeug im Happy Meal<\/p><\/div>\n

3D Mic Mac, ein langwieriges Projekt<\/h3>\n

In einer offiziellen Pressemitteilung sagte John Catfish, Global Techhnology Senior Auditor: „Wir untersuchen das 3D-Lebensmitteldruckprojekt in unseren Restaurants seit 3 Jahren. Bis Ende 2020 wollen wir unsere K\u00fcchen in den USA ausstatten und einen individuell gestaltbaren Burger anbieten. Wir hatten einige Schwierigkeiten mit dem Druck des Fleisches, insbesondere bei der Konservierung von Aminos\u00e4uren und Myoglobinen, aber unsere Teams sind zuversichtlich – es ist uns gelungen, den Rest der Zutaten, einschlie\u00dflich Tofu, in 3D zu drucken.“<\/em><\/p>

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McDonald’s sagt, dass die Zutaten des 3D Mic Mac alle in 3D gedruckt werden, von Fleisch \u00fcber Zwiebeln, Tomaten bis hin zu Brot. Die Sauce wird die einzige Komponente sein, die nach dem Bedrucken des Burgers von Hand zugegeben wird – aufgrund der Viskosit\u00e4t konnte sie nicht optimal extrudiert werden. Das Unternehmen bleibt bez\u00fcglich der verwendeten Technologie und des verwendeten 3D-Druckers recht diskret, erkl\u00e4rt aber, dass es mit einem der f\u00fchrenden Hersteller von Lebensmittel-3D-Druckern auf dem Markt zusammengearbeitet hat. Leslie April, Produktmanagerin bei McDonald’s, sagt: „Wir arbeiten mit einem europ\u00e4ischen Hersteller von 3D-Druckern f\u00fcr Lebensmittel zusammen, der f\u00fcr uns verschiedene Maschinenprototypen entwickelt hat, die an unsere aktuellen Bed\u00fcrfnisse angepasst sind. Die Herausforderung war die Konsistenz unserer Zutaten, die jedes Mal anders war – unser Partner entwickelte sowohl eine D\u00fcse, die diese Mischungen extrudieren konnte, und auch eine Druckplattform, die an den Materialien kleben blieben.“<\/em><\/p>\n

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3D-Druck eines Patty<\/p><\/div>\n

3D-Druck zur Reduzierung von Lebensmittelabf\u00e4llen<\/h3>\n

Aber warum haben Sie sich f\u00fcr den 3D-Druck entschieden, obwohl wir wissen, dass einige Prozesse lange dauern, bis das Endprodukt hergestellt ist? Erstaunlich f\u00fcr eine Fast-Food Kette! Tats\u00e4chlich sollte die Technologie es McDonald’s erm\u00f6glichen, seine Lieferkette neu zu gestalten, indem sie die erforderliche Menge schafft und so die Abfallmenge in der K\u00fcche deutlich reduziert. Das Unternehmen erkl\u00e4rt, dass es eine Rezeptur entwickelt hat, die es ihm erm\u00f6glicht, diese 3D-gedruckten Burger besser zu konservieren und gleichzeitig ihren Geschmack zu bewahren. Sie m\u00fcssen keine Burger wegwerfen, wenn sie nicht innerhalb weniger Minuten nach der Zubereitung gegessen werden! Sie k\u00f6nnen sogar im Voraus vorbereitet werden. Mike Kidding, Quality Engineer bei McDonald’s, f\u00fcgt an: „Der 3D-Druck wird es uns erm\u00f6glichen, die Herausforderungen unserer Konsumgesellschaft zu meistern. Wir werden in der Lage sein, die richtige Menge zu produzieren und gleichzeitig den Geschmack der Lebensmittel zu erhalten. Es ist eine faszinierende Technologie mit signifikanten Vorteilen in der Lebensmittelindustrie und wir sind stolz darauf, die erste Fast Food Kette zu sein, die sie anbietet!“<\/em><\/p>\n

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McDonald’s wird voraussichtlich 2020 seinen ersten 3D Mic Mac mit Fleisch oder Tofu auf den Markt bringen, zun\u00e4chst in den USA – wenn die Operation erfolgreich ist, k\u00f6nnen bis 2021 auch in Deutschland 3D gedruckte Burger gegessen werden. Weitere Informationen finden Sie auf der offiziellen Website des Unternehmens HIER<\/a> und auch in der offiziellen Pressemitteilung<\/a>.<\/p>\n

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