Lebensmittel

Essen muss satt machen war einmal, heute sind an Lebensmittel mehr Anforderungen gestellt, denn sie müssen sowohl ethischen als auch gesundheitlichen Werten gerecht werden. Lebensmittel sollen regional sein, gesund und lecker, gleichzeitig die Umwelt nicht belasten, erschwinglich sein, unseren Nährstoffbereich…

In den letzten Jahren hat der 3D-Druck die Lebensmittelindustrie im Sturm erobert. Von der Veröffentlichung des mit Spannung erwarteten 3D-Schokoladendruckers von Cocoa Press bis hin zur fortschreitenden Industrialisierung des 3D-Drucks von Lebensmitteln durch Unternehmen wie Revo Foods und Steakholder Foods…

In den letzten Jahren hat das Interesse an der additiven Fertigung in der Lebensmittelindustrie bedeutend zugenommen. Die Entwicklung des 3D-Drucks hat zu einem radikalen Wandel der Lebensmittelproduktionsmethoden geführt und bietet den zusätzlichen Vorteil, dass die Produkte an die spezifischen Bedürfnisse…

Love is in the air und kommt nun auch auf den Teller! Die Barilla-Marke BluRhapsody bringt pünktlich zum Valentinstag zwei neue Pasta-Formate auf den Markt. CUPID und 3D LOVE ME TENDER sind dafür gedacht, die individuellen Liebesgeschichten mit romantischen Pasta-Formen…

Sushi, Fischgerichte und Meeresfrüchte erfreuen sich auf unseren Tellern anhaltender Beliebtheit – auch in Gegenden, die keinen unmittelbaren Zugang zum Meer haben und diese Waren importieren. Die regional unabhängige Nachfrage hat in unseren Ozeanen bedeutende Spuren hinterlassen. Rund 90 %…

Die Aalindustrie steht heute vor einer Reihe von Herausforderungen, die auf die erhebliche und ständig steigende Nachfrage zurückzuführen sind. Nach Angaben von Industry Research wurde der weltweite Aalmarkt im Jahr 2022 auf etwa 3,9 Milliarden Euro geschätzt und soll bis…

Der 3D-Lebensmitteldruck ist eine neue Technologie, die es Köchen und Restaurants ermöglicht, einzigartige und personalisierte Gerichte zu kreieren. Er wird bereits in einigen Avantgarde- und Spitzenrestaurants eingesetzt, um visuell beeindruckende und kompliziert geformte Gerichte zu kreieren, die mit traditionellen Methoden…

Die additive Fertigung hat bereits diverse Branchen für sich eingenommen, wir kennen zahlreiche Anwendungen aus Luft- und Raumfahrt, dem medizinischen Bereich, dem Bauwesen und natürlich der Industrie. Neben diesen Sektoren hält sie auch Einzug in den Bereich der Konsumgüter, die…

Pflanzliche Produkte sind dabei, die Lebensmittelindustrie zu revolutionieren. In zahlreichen europäischen Ländern wie Deutschland, den Niederlanden und Österreich gibt es inzwischen eine breite Palette dieser Lebensmittel in den Supermärkten und die Menschen sehen sie als gesunde Alternative zum Fleischkonsum in…

Ein neues Produkt erobert die Lebensmittelindustrie und sorgt für Aufsehen: 3D-gedrucktes Lachsfilet. In Wien können Verbraucher nun in ausgewählten Supermärkten diese innovative Kreation erwerben. Diese bahnbrechende Technologie verspricht nicht nur eine nachhaltigere Lebensmittelproduktion, sondern auch eine Vielzahl von Möglichkeiten für…

Die additive Fertigung wird zunehmend zu einem treuen Begleiter in der Medizin und dem Bauwesen. So sind 3D-gedruckte Häuser, Schulen, aber auch Implantate und Prothesen schon längst keine Seltenheit mehr. Dieses Wachstum an 3D-gedruckten Anwendungen ist heutzutage auch immer mehr…

Wer denkt bei Pasta nicht sofort an Italien, an Urlaub, dolce vita und farniente? Es gibt kein repräsentativeres Symbol für Italien als einen Teller Spaghetti. Spaghetti sind seit jeher die Pasta-Form schlechthin: mit traditionellen Rezepten veredelt, im Kino gefeiert, im…