Forscher der University of Alberta verbessern 3D-Druckbarkeit von Erbsenprotein
Durch 3D-Druck können einige der wesentlichen Herausforderungen der Lebensmittelindustrie bewältigt werden. Beispielsweise kann durch spezifische Formen, Aromen und Konsistenzen eine Spezialnahrung für Kinder oder Menschen mit Schluckproblemen geschaffen werden, oder ein individueller Nährstoffgehalt erreicht werden. Immer häufiger sehen wir auch…
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